De beste oppskriftene på kremet grønnsakssuppe

Det krever ikke mye arbeid å lage en deilig kremet grønnsakssuppe som er sunn og har en intens smak.

Lag dine egne versjoner av kremet grønnsakssuppe med følgende oppskrifter for et næringsrikt måltid som selv de yngste medlemmene i familien vil nyte.

1. Tradisjonell kremet grønnsakssuppe

Ingredienser

• 1 gulrot (30 g)
• 1 klype svart pepper
• 2 ss olivenolje (20 ml)
• 1 ½ liter vann
• 1 stor squash (50 g)
• 2 purre (60 g)
• 1 terning med grønnsaksbuljong
• 1 kopp spinatblader (100 g)
• 2 kopper Vikingmelk (200 ml)

Tilbereding

• Vask og skiv purre, squash og gulrot.
• Stek grønnsakene i litt olje over lav varme til de begynner å brune.
• Tilsett spinat og grønnsaksbuljong, som først løses opp i ¾ liter vann. Kok i 10 minutter.
• Tilsett Vikingmelk og bruk en blender eller prosessor til å blande denne blandingen til en fin krem. Krydres etter smak.
• Serveres varmt eller kaldt, garnert med ost som er revet eller i terninger.
• Dette er en ideell oppskrift ved ønske om å gå ned i vekt.

2. Kremet grønnsaksuppe med eple

Ingredienser

• 2 poteter (60 g)
• 2 løk (60 g)
• 1 eple (30 g)
• 1 stor squash (50 g)
• Friske korianderblader
• Olivenolje etter smak
• Sesamfrø til garnityr

Tilbereding

• Skjær løkene. Varm olivenoljen på lav varme og brun løkene med en klype salt og en teskje med natron til de blir karamellisert. Etter en halvtime skal løken ha en gulaktig farge.
• Skrell og skjær squashen. Sett den til siden.
• Når løken er nesten ferdig, kutt potet og eple. Vent så lenge som mulig slik at de ikke mister fargen.
• Tilsett squashen i den karamelliserte løken og brun i tre minutter.
• Tilsett 400 ml vann og potet. Kok i 15 minutter, eller til poteten er myk.
• Legg i eplet og fortsett å koke i fem minutter. Bruk en stavmikser til du får en jevn krem.
• Server suppen garnert med sesamfrø og friske korianderblader. Et glass med hvitvin fra Verdejo passer perfekt til den.

3. Kremet suppe av tomat, gulrot og ingefær

Ingredienser

• 1 klype salt
• 1 klype svart pepper
• Ingefærpulver
• Mynteblader
• 6 gulrøtter (120 g)
• 2 kg. modne tomater
• 3 ss olje (40 ml)
• 4 ss blåbærsyltetøy (50 g)

Tilbereding

• Vask og hakk tomater.
• Tilsett tre ss olje i en stor panne og brun tomatene på lav varme for å bli kvitt vannet.
• Skrell og hakk gulrøtter. Legg disse i pannen sammen med tomatene.
• Etter 30 minutter tilsettes ingefærpulver og salt. Mos blandingen og hell den gjennom en sil for å fjerne eventuelle gjenværende tomatskinn og frø.
• Server denne kremede ​suppen med en spiseskje blåbærsyltetøy i midten. Strø mynteblader på toppen.

4. Kremet grønnsakssuppe med ost

Ingredienser

• 4 runde minioster
• Salt etter smak
• 2 squash (80 g)
• 4 gulrøtter (60 g)
• 2 purre (60 g)
• 2 poteter (60 g)
• ½ gresskar (40 g)
• 1 lite brokkolihode (40 g)
• Extra virgin olivenolje
• Mineralvann (etter behov)
• 2 terninger med grønnsaksbuljong

Tilbereding

• Vask squashen og skjær den i små biter. Du kan skrelle den eller ikke, alt avhenger av fargen du vil ha på suppen din.
• Vask og skrell gulrøtter, poteter og gresskar og skjær dem i skiver.
• Vask brokkoli og skjær den i skiver. Fjern stilkene.
• Brun purren i olje i noen minutter til den er myk. Legg i squash, gulrøtter, poteter, gresskar og brokkoli mens du rører ofte, slik at det ikke setter seg fast.
• Tilsett vann til alle ingrediensene er dekket. Når det begynner å koke tilsettes grønnsaksbuljongen og salt. Hvis nødvendig tilsettes litt mer vann.
• Fjern suppen fra varmen. Tilsett miniosten og eventuelt ekstra salt hvis nødvendig.
• Bland alle ingrediensene til du får en jevn krem.

En slik kremet grønnsakssuppe er perfekt for vegetarianere.