Bør du bruke aluminiumsfolie til matlaging?
Bruken av aluminiumsfolie til matlaging ble ikke satt spørsmålstegn ved inntil ganske nylig, men vi bør fortsette å stille spørsmål. Det har definitivt vært snakk om hvilken side som bør være i kontakt med maten: den matte siden eller den blanke siden? Det er en begynnelse.
Generelt sett tjener aluminiumsfolie tre formål:
- For å dekke overflater der mat skal tilberedes (bakt mat, for eksempel)
- Konservering av mat (innpakning)
- For å holde maten varm etter tilberedning
Dette materialet er definitivt nyttig, enkelt å håndtere og ekstremt rimelig. Er det egentlig trygt? Hvor ofte bør man bruke det? Les videre for å lære mer!
Hvorfor bør du ikke bruke aluminiumsfolie til matlaging?
Aluminiumsfolie består av et veldig tynt ark aluminiumsfolie rullet rundt en pappsylinder slik at folk enkelt kan kutte og bruke den etter behov. Tykkelsen av arket kan nå opp mot 0,94 millimeter, så det er ganske fleksibelt.
Vi tror du kan like denne: 12 unike bruksområder for aluminiumsfolie
Hva er aluminium?
Bruken av aluminium har vært ganske populær siden 1900-tallet, bare litt mindre enn stål. Videre utvinnes det av bauxitt, en type sedimentær bergart. Det har lang levetid og er en god leder av elektrisitet og varme. Følgende er noen andre utmerkede egenskaper:
- Utholdenhet. Dette refererer til metallets evne til å absorbere energi før det blir ødelagt eller mister formen.
- Formbarhet. Dette er en fysisk egenskap som gjør at man kan lage ark av et visst metall.
- Duktilitet. Dette betyr at metallet er fleksibelt og kan formes med kraft uten å ødelegge det for å oppnå ledninger og lignende.
Når er aluminium skadelig for helsa?
Aluminium (legert med andre elementer) er et rimelig materiale og du kan finne det i form av bestikk, gryter, panner og mange andre vanlige redskaper. Vi må imidlertid nevne at det ikke er noe bevis som tyder på at bruk av disse redskapene er skadelig for helsa.
Innpakking av mat i aluminiumsfolie og å varme den ved høye temperaturer kan imidlertid være skadelig. Dette gjelder hovedsakelig i tilfelle av sur eller krydret mat. La oss gjennomgå noen detaljer for å forstå dette punktet bedre.
Hvordan fungerer aluminium i menneskekroppen?
Menneskekroppen kan skille ut aluminium, men bare i små mengder. Med andre ord vil ikke et minimalt inntak forårsake problemer. Som en indikator kan du ha en verdi på 1574,8 milligram per kilo kroppsvekt per dag.
Merk at vi alle er mye mer utsatt for dette metallet på en daglig basis enn vi tror. Du kan finne det i forskjellige matvarer og steder som:
- Te
- Korn
- Urter
- Matlagingssalt
- Drikkevann
- Gulost
- Aromatiske krydre
- Noen medisiner som syrenøytraliserende
Blant de vanligste lidelsene forårsaket av høye spor av aluminium i kroppen kan vi nevne følgende:
- Noen tror at det kan øke sannsynligheten for Alzheimers sykdom
- Aluminium er ekstremt skadelig for pasienter med nyreproblemer
- Det kan forverre helsa hos pasienter med beinproblemer
- Det kan redusere veksten av hjerneceller.
Ikke gå glipp av denne: 7 ting du ikke visste at du kan bruke aluminiumsfolie til
Unngå bruk av aluminiumsfolie til matlaging i høye temperaturer
En viktig faktor for å redusere mengden aluminium i kroppen er å ikke skrubbe redskaper lagd av dette materialet etter bruk. Dette skyldes at det fører til rust og skaper et inert lag som hindrer aluminium i å blande seg med maten det rører.
Hovedproblemet ligger i å pakke inn mat i aluminiumsfolie for å tilberede den da dette er engangsbruk og ikke vil oppnå dette inerte laget før bruk. Derfor, når du tilberedet mat, kan aluminiumet trekke inn i maten og overskride grensene som blir sett på som trygge i kroppen.
For å oppsummere kan du fortsette å bruke aluminiumsfolie på kjøkkenet for å oppbevare og håndtere mat. Du må bare være forsiktig med å bruke det til matlaging i høye temperaturer.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Crisponi, Guido & Fanni, Daniela & Gerosa, Clara & Nemolato, Sonia & Nurchi, Valeria & Crespo-Alonso, Miriam & Lachowicz, Joanna & Faa, Gavino. (2013). The meaning of aluminium exposure on human health and aluminium-related diseases. Biomolecular concepts. 4. 77-87. 10.1515/bmc-2012-0045.
