Egenskapene til eplecidereddik som er støttet av vitenskapen

12 februar, 2021
Eplecidereddik har mange egenskaper, så det er et ganske allsidig produkt. Det er populært på grunn av flere bruksområder innen gastronomi og som holistisk medisin. Etter å ha gjort noen undersøkelser av de helsemessige fordelene, blir dette nå støttet av vitenskapen.

Mange av egenskapene som ofte tilskrives eplecidereddik er støttet av vitenskapen. Selv om det er sant at mange av bruksområdene fortsetter å være et resultat av myter, er det nå bevis på næringsinnholdet. Det antiinflammatoriske og antimikrobielle potensialet er nå bevist.

Til å begynne med, la oss huske at dette er et produkt hentet fra kombinasjonen av epler og gjær. Sistnevnte gjærer sukkeret og forvandler det til alkohol. Senere omdanner bakterier alkoholen til eddiksyre.

Dette er det som gir eddiken sin syrlige smak og sterke aroma, og ser også ut til å være ansvarlig for de helsemessige fordelene. Eplecidereddik inneholder også vann, spor av andre syrer, vitaminer, mineraler og andre forbindelser som i stor grad bidrar til vårt velvære.

Egenskapene til eplecidereddik støttet av vitenskapen

Eplecidereddik, som andre varianter av eddik, inneholder bioaktive forbindelser med farmakologisk potensial. Ifølge en anmeldelse publisert i Food Chemistry har dette produktet høye konsentrasjoner av polyfenoler, organiske syrer og mikronæringsstoffer. Alle disse kan i stor grad påvirke helsen vår når de blir assimilert av kroppen vår.

Spesielt har de antimikrobielle, antioksidante, antidiabetiske og antihypertensive egenskaper. Eddik er også positivt forbundet med hudens helse og forebygging av for tidlig aldring.

La oss se nærmere på de vitenskapelige fordelene.

Eplecidereddikk.
Forskere har studert eplecidereddik og de helsemessige implikasjonene og oppdaget de mange gode egenskapene.

1. Eplecidereddik har antibakterielle egenskaper

Dette stoffet er et naturlig desinfeksjonsmiddel og konserveringsmiddel på grunn av eddiksyreinnholdet. Dette skyldes at det hemmer veksten av bakterier som E. Coli, som akselererer nedbrytningen av mat og forårsaker infeksjoner.

I en studie publisert i 2018 bestemte forskerne at eddiken har flere antimikrobielle potensialer. Dette er hovedsakelig fordi den bekjemper patogener som E. coli, S. aureus og C. Albicans. Det er imidlertid fremdeles ikke nok bevis for å bestemme effektive og trygge doser.

2. Støttet av vitenskapen: Eplecidereddik er en glukoseregulator

En av de mest populære fordelene med eplecidereddik er at det bidrar til regulering av blodsukkernivået. Dette produktet er ikke en primær behandlingsmetode for diabetes, selv om forbruket i moderate mengder fungerer som et hjelpestoff for å stabilisere glukosen.

En liten studie publisert i Diabetes Care fant at inntak av eplecidereddik fortynnet i vann kan forbedre insulinfølsomheten med mellom 19% og 34%. Dette var spesielt tilfelle etter et måltid med tunge karbohydrater.

I mellomtiden konkluderte forskere i en gjennomgang publisert i Molecular Nutrition and Food Research med at eddik bidrar til å forbedre insulinfunksjonen etter måltider. Dermed senker det igjen blodsukkernivået.

Vi tror du vil like denne artikkelen: Ingefær, hvitløk og honning mot høyt kolesterol

3. Det kan bidra til å fremme vekttap

Vekten varierer fra person til person ettersom den bestemmes av genetikk og livsstil. Eplecidereddik kan ikke få deg til å gå ned i vekt alene. Forbruket er imidlertid et godt supplement for de som prøver å miste noen kilo.

Studier på mennesker antyder at et moderat forbruk øker metthetsfølelsen. Følgelig reduseres kaloriinntaket og vekttapet øker. Faktisk fant forskning publisert i Journal of the American Dietetic Association at inntak av eddik etter et karbohydrat-tungt måltid øker metthetsfølelsen. Det førte til og med til at deltakerne spiste 200 til 275 færre kalorier i løpet av dagen.

I en studie publisert i Bioscience, Biotechnology and Biochemistry observerte forskere at daglig forbruk av eplecidereddik førte til en reduksjon i magefett hos de involverte.

4. Støttet av vitenskapen: Det kan hjelpe kardiovaskulær helse

Det er snakk om helsemessige fordeler av eplecidereddik for kardiovaskulær helse i populærmedisin. Noen mennesker tror faktisk at det daglige inntaket senker både kolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom. Det er imidlertid ikke nok vitenskapelig bevis på dette.

Studier på dyr fant imidlertid at denne ingrediensen reduserer kardiovaskulære risikofaktorer, som akkumulering av kolesterol og triglyserider i blodet. Det ser også ut til å være et antihypertensivt middel. Til tross for dette bekrefter ingen solide data de samme effektene hos mennesker.

Uansett, så lenge forbruket er moderat, kan du inkludere det i et godt balansert kosthold. Rådfør deg med legen din hvis du tar medisiner.

5. Det kan brukes i hudpleie

Det er fortsatt mye kontrovers angående påføring av eplecidereddik på huden. Noen hudleger fraråder helhjertet bruk. Andre hevder imidlertid at det i stor grad kan bidra til å kontrollere symptomene på eksem eller flass når det er fortynnet i vann.

Hvordan forklarer vi dette?

Vel, huden er beskyttet av en sur barriere, og tørrhet og betennelse øker når det er ubalanse i den. De organiske syrene i eddik ser ut til å bidra til å gjenopprette hudens pH-balanse. Det er imidlertid ingen vitenskapelige bevis på dette.

Fortynn alltid dette stoffet i like store deler vann for å unngå uønskede effekter. Ideelt sett gjennomfører du en liten test på baksiden av hånden før du bruker det andre steder. Hvis du merker en uønsket reaksjon, skyll deretter med rikelig med vann og avbryt bruken.

En flaske med eplecidereddik.
Dermatologisk bruk av eplecidereddik diskuteres. Ideelt sett må du utføre en test på huden din før du bruker det.

Ikke gå glipp av denne: Fem hjemmelagde oppskrifter for å kontrollere høyt kolesterol

Hvordan utnytter man egenskapene til eplecidereddik?

Du trenger rett og slett bare å ha det på kjøkkenet ditt og bruke det ofte. Det er flott som salatdressing, som ingrediens i hjemmelaget majones samt mange andre oppskrifter. Du kan også fortynne en eller to ts i et glass varmt vann og drikke det hver morgen.

Unngå bruk av ufortynnet eplecidereddik da det kan forverre tannemaljen og forårsake ubehag for fordøyelsen. Bruken er også kontraindisert med visse legemidler, så kontakt legen din hvis du er under medisinsk behandling.

Eplecidereddik er ikke en magisk ingrediens

Som du kan se, er det nok vitenskapelige bevis på egenskapene til eplecidereddik. Det er imidlertid ikke en erstatning for medisinske behandlinger og er ikke kraftig nok alene. Du må ha en sunn livsstil og konsultere legen din hvis du er syk. Til slutt, husk at denne ingrediensen kan forstyrre bruken av medisiner.

  • Ho CW, Lazim AM, Fazry S, Zaki UKHH, Lim SJ. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: A review. Food Chem. 2017;221:1621-1630. doi:10.1016/j.foodchem.2016.10.128
  • Entani E, Asai M, Tsujihata S, Tsukamoto Y, Ohta M. Antibacterial action of vinegar against food-borne pathogenic bacteria including Escherichia coli O157:H7. J Food Prot. 1998;61(8):953-959. doi:10.4315/0362-028x-61.8.953
  • Yagnik D, Serafin V, J Shah A. Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression. Sci Rep. 2018;8(1):1732. Published 2018 Jan 29. doi:10.1038/s41598-017-18618-x
  • Johnston, C. S., Kim, C. M., & Buller, A. J. (2003). Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes. Diabetes Care, 27(1), 281–282. https://doi.org/10.2337/diacare.27.1.281
  • Lim J, Henry CJ, Haldar S. Vinegar as a functional ingredient to improve postprandial glycemic control-human intervention findings and molecular mechanisms. Mol Nutr Food Res. 2016;60(8):1837-1849. doi:10.1002/mnfr.201600121
  • Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 1995;49(4):242-247.
  • Halima BH, Sonia G, Sarra K, Houda BJ, Fethi BS, Abdallah A. Apple Cider Vinegar Attenuates Oxidative Stress and Reduces the Risk of Obesity in High-Fat-Fed Male Wistar Rats. J Med Food. 2018;21(1):70-80. doi:10.1089/jmf.2017.0039
  • Na L, Chu X, Jiang S, et al. Vinegar decreases blood pressure by down-regulating AT1R expression via the AMPK/PGC-1α/PPARγ pathway in spontaneously hypertensive rats. Eur J Nutr. 2016;55(3):1245-1253. doi:10.1007/s00394-015-0937-7