Egg og deres enestående næringsverdi
Det var på midten av 1800-tallet hvor spesialister fant ut at protein er nødvendig for god utvikling for mennesker. Derfor begynte egg og kjøtt å bli ansett som obligatoriske varer for ethvert sunt kosthold takket være deres næringsverdi.
Egg og deres enestående næringsverdi
Egg har blitt en grunnleggende ingrediens i kjøleskapet ditt, takket være næringsverdien, smaken og selvfølgelig den enkle tilberedningen. Alt dette uten å koste deg en formue fordi de er rimelige.
Egg har en høy indeks av essensielle aminosyrer, fettsyrer, mineraler og vitaminer som kroppen din trenger. Du vil imidlertid finne disse i eggeplommen mens eggehviten inneholder mest proteiner.
30 % av vekten finnes i eggeplommen, 60 % i eggehviten og bare 10 % i skallet. Med dette finnes fett, kolesterol og visse næringsstoffer i eggeplommen.
Mens eggehvitene er laget av 88 % vann, er resten proteiner. Blant dem er ovalbumin det mest fremtredende. Dette er grunnen til at det anbefales å bare spise eggehvitene.
Vi anbefaler deg å lese: Eggeplomme eller eggehvite: Hva er best?
Hvorfor er det bra å spise egg og hvilken næringsverdi har de?
Basert på det som ble nevnt ovenfor, er det åpenbart at egg inneholder en stor mengde protein. I tillegg er de lette å fordøye på grunn av aminosyrene. Dessuten inneholder et helt egg 11 % fett (bare i eggeplommen). Dette fettet er imidlertid bra og er bedre enn mettet fett.
Egg inneholder oljesyre, linolsyre og alfa-linolensyre. Disse er avgjørende for deg fordi kroppen din ikke produserer dem naturlig og må tilegne seg dem gjennom visse matvarer.
Videre inneholder de jern og sink som lar deg balansere forbruket av rødt kjøtt. De hjelper deg også med å forhindre anemi. Blant vitaminene som egg inneholder, er de mest fremtredende vitaminene B, A, E, K og D.
Har egg kolesterol?
Før du stempler kolesterol som noe negativt, må det understrekes at det er viktig for kroppen din og er en del av cellene som finnes i galle. Det vil si at det bidrar til transport av fett, så vel som hormon- og vitamin D-produksjon.
Imidlertid genererer kroppen din rundt 800 til 1500 mg per dag, og det finnes overraskende nok i alle animalske produkter. Kroppen din bruker bare 50 % av kolesterolet fra maten du spiser.
I dette tilfellet finnes kolesterol i eggeplommer. Ett mellomstort egg inneholder rundt 186 mg, noe som betyr at det inneholder omtrent 62 % av den anbefalte daglige mengden.
Forholdet mellom kolesterol og hjerte- og karsykdommer er imidlertid fortsatt kontroversielt. Med andre ord, selv om egg har kolesterol, inneholder de også umettet fett som forbedrer kardiovaskulær helse.
Ifølge en studie fra National Center for Biotechnology Information,
De som spiser ett eller færre egg per uke hadde i gjennomsnitt høyere kolesterol sammenlignet med de som spiste 4 eller flere egg per uke.
Hvor mange egg skal jeg spise?
Oppsummert handler det ikke om kvantiteten, men heller kvaliteten på maten. Det er klart at hver organisme har en ulik metabolisme, men det at egg har fett og kolesterol betyr ikke at de er skadelige.
Det er mange eksperter som anbefaler å spise 5 egg per uke. Imidlertid finnes det ikke vitenskapelige data som korresponderer med det.
Det du kan gjøre er å lytte til forslagene fra leger og Verdens helseorganisasjon (WHO) når det gjelder mat. De foreslår at du:
- reduser inntaket av energidrikker og mat rik på mettet fett og sukker
- minsker inntaket av salt fra mat
- øker inntaket av frukt og friske grønne bladgrønnsaker
- og til slutt, er fysisk aktiv i minst en time per dag
Hva betyr alt dette? Hvis du ikke oppfyller de ovennevnte anbefalingene, bør du redusere eggforbruket fordi det ikke finnes noen måte å eliminere det dårlige kolesterolet på.
Det beste å gjøre er å spise ett egg hver tredje dag. Men hvorfor tilpasse seg en stillesittende livsstil? Det eneste du trenger å gjøre er å spise sunt og trene litt hver dag. Husk at det ikke finnes skadelig mat, men det finnes skadelige kosthold og vaner.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Medeiros Moraos IM., Gonçalves Albuquerque CF., Kurz ARM., Oliveira FM., et al., Omega 9 oleic acid, the main compound of olive oil, mitigates inflammation during experimental sepsis. Oxid Med Cell Longev, 2018.
- Zeisel SH, da Costa KA. Choline: an essential nutrient for public health. Nutr Rev. 2009;67(11):615–623. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x
- Berenguella L., Arbault A., Fillion A., Blot M., et al., Vitamin D supplementation, bone turnover, and inflammation in HIV infected patients. Med Mal Infect, 2018. 48 (7): 449-456.
