En enkel oppskrift på hummus med paprika

10 februar, 2020
Her deler vi en enkel hummusoppskrift med et hint av paprika. Dette er sunn oppskrift som du kan glede deg over sammen med andre måltider eller som snacks. Er du klar til å lære å lage det hjemme?

Dette er en enkel oppskrift på hummus med paprika. Du vet det kanskje ikke, men denne retten fra Midtøsten er ikke bare en drøm når det gjelder ernæring: den har heller ikke så mange kalorier.

I denne oppskriften vil vi i hovedsak følge en tradisjonell oppskrift med de grunnleggende ingrediensene: kikerter, tahini, sitronsaft og fersk hvitløk. Det eneste vi skal tilsette er et hint av paprika, selv om du også kan bruke cayennepepper hvis du liker en skikkelig hot hummus.

Denne oppskriften er så smakfull som den er allsidig. Dette betyr akkurat det det høres ut som: du kan tilsette andre ingredienser for å variere smaken.

Er du klar for å lage din egen hummus?

“To hummus or not to hummus”: Fantastiske kikerter

Hummus

Kikerter er hovedingrediensen i hummus. Dette er en belgfrukt som skiller seg ut som en fantastisk kilde til mange essensielle næringsstoffer. Derfor, dersom du fortsatt trenger en unnskyldning for å prøve denne oppskriften, trenger du ikke å lete lenger. En porsjon på 100 gram hummus tilbyr omtrent:

  • Kalorier: 166
  • Fett: 9,6 gram
  • Protein: 7,9 gram
  • Karbohydrater: 14,3 gram
  • Fiber: 6,0 gram
  • Mangan: 39 % av anbefalt daglig inntak
  • Kobber: 26 % av anbefalt daglig inntak
  • Folat: 21 % av anbefalt daglig inntak
  • Magnesium: 18 % av anbefalt daglig inntak
  • Fosfor: 18 % av anbefalt daglig inntak
  • Jern: 14 % av anbefalt daglig inntak
  • Sink: 12% av anbefalt daglig inntak
  • Tiamin: 12 % av anbefalt daglig inntak
  • Vitamin B6: 10 % av anbefalt daglig inntak
  • Kalium: 7 % av anbefalt daglig inntak

Er du glad i kikerter? Les: Vegansk oppskrift: Enkle quinoa- og kikertboller

En enkel oppskrift på hummus med paprika

Hummus med paprika
Denne enkle hummusoppskriften med paprika passer godt til mange andre retter. Du kan også bruke den som en erstatning for butikkjøpt majones og dressinger.

Den beste måten å sørge for at du spiser hummus av god kvalitet på, der du får alle de ernæringsmessige fordelene, er å lage den selv. Nettopp på grunn av dette vil vi vise deg hvordan du lager den tradisjonelle oppskriften, samt hvordan du tilsetter paprika eller andre ingredienser.

Hummus med paprika: Ingredienser

  • 2,5 til 3 dl tørre kikerter (du får ca. 7 dl kikerter etter at du har kokt dem). Du kan skrelle dem dersom du foretrekker en jevnere konsistens.
  • 1 til 2 hvitløksfedd, hakket eller most
  • 3 til 4 isbiter
  • 0,8 tahini
    • Interessant fakta: tahini tilberedes omtrent på samme måte som peanøttsmør, bare at det brukes sesamfrø i stedet for peanøtter
  • ½ ts koksalt
  • Saften av 1 sitron
  • Varmt vann (dersom det er nødvendig)
  • Ekstra virgin olivenolje
  • Paprikapulver etter smak

Slik lager du hummus med paprika

  • Først, la kikertene trekke og kok dem. De må ligge og trekke i vann over natta før du koker dem (med mindre du liker å ha luft i magen!).
  • Deretter, så snart du har kokt dem, kan du enten skrelle dem for å få en jevnere konsistens, eller la dem være slik de er for å få en mer “chunky” tekstur. Uansett hva du velger, ha kikerter og most hvitløk i en blender, food prosessor eller skål og lag en slags puré.
  • Deretter, mens foodprosessoren fremdeles kjører, tilsett isbitene, tahini, saltet og sitronsaften. La det hele blande seg i omtrent fire minutter. Sjekk konsistensen, og hvis den fremdeles er for tykk, sett på foodprosessoren igjen og tilsett litt varmt vann. Gjør det sakte.
  • Fortsett å la det blande seg frem til du oppnår ønsket konsistens.
  • Deretter, ha det over i en skål og hell over en generøs mengde med ekstra virgin olivenolje. Hvis du vil, kan du legge noen kikerter i midten til pynt. Strø på paprikapulver etter smak.

Denne enkle hummusoppskriften er en utmerket siderett

Generelt sett er både denne og andre versjoner av hummus flotte for å bytte ut kommersielle dressinger og dipper. Den kremete smaken og teksturen deres vil uten tvil forbedre mange av rettene dine. I tillegg vil du ikke tilsette så mange kalorier. Du kan for eksempel tilsette hummus på/i:

  • Smørbrød og burgere
  • Djevelegg (deviled eggs)
  • Kyllingnuggets og lignende
  • Toast, brød, saltkjeks og knekkebrød
  • Mais og mel
  • Som en dip til alle slags grønnsaker
  • Supper og salater

Ikke gå glipp av: Fire oppskrifter på blandede salater du bør prøve

Noen ting til slutt

Hummus er sunt. Selv om den tradisjonelle oppskriften kanskje smaker best, kan du alltids eksperimentere med andre ingredienser som stekt løk og paprika, avokado, svarte bønner, kajennepepper, osv.

Du må heller ikke være redd for å bruke tahini. Du trenger bare 0,8 dl tahini per 7 dl ferdigkokte kikerter for å lage en smakfull og uimotståelig hummus. Du kan imidlertid tilsette mer hvis du liker smaken.

Til slutt, følg nøye med på hva du spiser sammen med denne retten. Selv om den passer godt med det meste, bør du huske at hvis du for eksempel spiser den sammen med frityrstekt kylling, kan du bare glemme lav-kalorimåltidet ditt. Vi anbefaler at du spiser hummus sammen med andre sunne matvarer som fullkornsbrød og ferske grønnsaker.

  • Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
  • Hummus. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0630
  • Chickpeas and Hummus are associated with Better Nutrient Intake, Diet Quality, and Levels of Some Cardiovascular Risk Factors: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. (2014). Journal of Nutrition & Food Sciences. https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000254
  • NCT02696278. (2015). Hummus for Health: dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers. Hummus for Health: Dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers.