Er popkorn sunt?

august 12, 2015

Det er mange av oss popkornspisere her i landet. Når vi drar på kino eller ligger hjemme i sofaen og ser film, velger vi ofte popkorn som snacks. Men hva er egentlig popkorn? Er det sunt? I denne artikkelen skal vi studere baksiden ved popkorn.

Mais, i sin økologiske tilstand, er et korn med høyt fiberinnhold, og en kilde til folat, vitamin C og niacin (vitamin B3). Nypoppet popkorn laget av organiske maiskjerner har vært kjent som en sunn og deilig snacks i generasjoner. Variasjonen av kommersielle mikrobølgeovner er imidlertid så forskjellig at det hverken er naturlig eller sunt. Mikrobølgeovnene kommer med en cocktail av giftstoffer som involveres i flere helseproblemer, blant annet Alzheimers, lungesykdom og kronisk nyresykdom, bare for å nevne noen.

Enkel og rask tilbereding er to grunner til å lage popkorn i mikrobølgeovnen, men her er tre grunner til hvorfor du ikke bør gjøre dette.

Smakstilsetning av smør er farlig for helsen

Smakstilsetningen av smør brukt i mikrobølgeovn-popkorn kan føre til sykdommer. Diacetyl er et kjemisk produkt brukt i mikrobølgeovn-popkorn som tilsetter smak og lukt til produktet. En studie publisert den 1. august 2012 i magasinet ACS of Chemical Studies in Toxicology, viste at Diacetyl økte nivået av beta-amyloid proteiner i hjernen. Denne grupperingen er en indikator på Alzheimers sykdom. Diacetyl skader også nerveceller. Denne studien advarte mot de neurologiske giftstoffene som kan forårsakes av overeksponeringen av dette kjemiske stoffet. Selv produkter som prøver å unngå å bruke Diacetyl, bruker lignende kunstige stoffer som dessverre bare er andre versjoner av Diacetyl.

Den ikke-klebrige innsiden av popkornposen er giftig for leveren og immunsystemet

hva-er-i-ditt-popkorn

Perfluorert oktansyre er et syntetisk kjemisk stoff brukt i foringen av posene mikropopkorn lagres og poppes i. Dens funksjon er å forhindre oppsamling av væske og fett, noe som fører til en ikke-klebrig overflate på innsiden av posene. Dette er kreftfremkallende og giftig for dyr og mennesker, og forblir i miljøet som en udefinert form. Forhøyet kolesterol, kroniske nyreproblemer og luftveisproblemer som astma og kronisk obstruktiv lungesykdom er noen av helseproblemene assosiert med perfluorert oktansyre.

Studier viser at 20% av den perfluorerte oktansyren i blodet til de som spiser mikrobølgeovn-popkorn kommer av popkornet de har spist. Hele 80% av disse giftige gassene slippes ut det øyeblikket du åpner posen, og fra da av fortsetter å avta, selv om gassene alltid er til stede etter åpning.

Hydrogenerte oljer

Flertallet av mikropopkornene er laget med en type meditativ olje, vanligvis kokos- eller soyaolje, som kan tette blodårene og forårsake hjertesykdommer og betennelser. FDAs retningslinjer tillater produsenter å runde transfett verdien ned til null om den finnes i mindre enn 0,5 gram per porsjon. Derfor kan de i teorien skrive «ingen transfett» når det kan være så mye som et halvt gram per porsjon.

Hva er alternativet?

Det naturlige alternativet til mikrobølgeovn-popkorn er selvfølgelig popkorn laget hjemme. Det er faktisk overraskende lett å lage, det medfører færre skader og inneholder kun de naturlige fordelene med mais. Oppskriften er som følgende:

– Varm 2 teskjeer med olje eller smør i en stor panne, medium varme.

– Tilsett 1/2 kopp organiske maiskorn (tørre).

– Bland alt i olje/smør og sett på et lokk.

– Maisen vil begynne å poppe i løpet av et minutt. Så når du hører at det slutter å poppe, er popkornet ferdig. Strø over litt havsalt og/eller andre naturlige krydder, som for eksempel svart pepper eller en miks av smaker.

 

FRA NETTET