Glutenintoleranse: symptomer og behandling

· april 25, 2018
Mange matvareprodusenter tilbyr glutenfrie produkter, men det betyr ikke at disse er sunne. Det er viktig å kompensere for mangelen på næringsstoffer med vitaminer. Glutenintoleranse er en sykdom som vi bør være oppmerksom på.

Vet du alt du trenger å vite om glutenintoleranse? Gluten er en blanding av glutenin og gliadin. Gluten finnes i kornsorter som hvete, bygg og rug. Gluten er bindemiddelet som former brøddeig og kan adskilles fra mel ved utvasking.

Det er dessverre enkelte personer som ikke kan tåle dette stoffet. Derfor kan glutenintoleranse være farlig for tarmhelsen din.

Hva er glutenintoleranse og hvordan oppstår den?

Kvinne med magesmerter

Glutenintoleranse er den unormale fysiologiske reaksjonen forårsaket av dårlig fordøyelse av hveteproteiner, noe som fører til tarmforstyrrelser.

I noen ødelegger gluten tarmtottene som holder seg fast til veggene i tynntarmen. Dette forhindrer kroppen fra å behandle mat. Dermed er det en kronisk betennelse i tarmen som hindrer næringsstoffer fra å bli absorbert riktig.

Hvordan stilles diagnosen?

Du kan diagnostisere glutenintoleranse med følgende tester:

  • Blodprøve (etter fasting).
  • Tarmbiopsi. Denne testen innebærer å ta en vevsprøve fra den øvre tynntarmen.

Hva er de vanligste symptomene på glutenintoleranse?

Kvinne med hodepine

  • Fordøyelsesproblemer som diaré, betennelse, vind eller forstoppelse.
  • Keratosis pilaris eller follikulær keratose på baksiden av armene. Dette skyldes mangel på fettsyrer og vitamin A.
  • Tretthet etter å ha spist matprodukter som inneholder gluten.
  • Utviklingen av autoimmune sykdommer som revmatoid artritt, kolitt eller lupus.
  • Nevrologiske problemer som svimmelhet eller balanseforstyrrelser.
  • Hormonell ubalanse.
  • Tilbakevendende migrener.
  • Smerte og hevelse i leddene.
  • Plutselige endringer i humør mellom angst, depresjon og eufori.
  • Problemer med å fokusere.

Behandling av glutenintoleranse

Frukt og grønnsaker i kurv

For å kontrollere og unngå symptomene ovenfor, er det viktig å holde seg til et 100% glutenfritt kosthold. Glutenintoleranse er ikke en sykdom som kan behandles med medisin, men med andre strategier. Ved å eliminere mat som inneholder gluten, forsvinner symptomene, og tynntarmen kan komme seg fra skaden.

Denne rekonvalesensen er varig, men bare så langt som gluten er helt fjernet fra kostholdet ditt.

Vi bør også nevne at å spise små mengder gluten kan forverre symptomene. Hvis du ikke opprettholder et 100% glutenfritt kosthold, vil glutenintoleranse eller cøliaki bli kronisk.

Etter de første to ukene av et balansert kosthold begynner symptomene å avta. Serologisk normalisering kan ta mellom 6 og 12 måneder, mens rekonvalesensen av tarmtottene tar to år etter at du har startet planen eller behandlingen.

Men når det gjelder spedbarn, er resultatene langsommere. I utgangspunktet består behandlingen av å fjerne fire kornsorter: hvete, havre, bygg og rug, samt deres derivater.

Hvilke matvarer inneholder gluten?

Gluten

Hvete og mel er ganske vanlige ingredienser i kostholdet vårt. Dermed er det flere matvarer som inneholder gluten som du må fjerne fra kostholdet ditt.

Hvis du lider av glutenintoleranse, er noen av matvarene og drikkene som du bør unngå:

  • Øl
  • Frokostblandinger
  • Brød og kaker
  • Friterte matvarer
  • Salatdressinger
  • Pasta
  • Alternativer til kjøtt og sjømat
  • Soyasaus
  • Suppe

Hvilke matvarer inneholder ikke gluten?

  • Meieriprodukter som ost, hytteost, kremfløte eller yoghurt
  • Alle slags typer kjøtt
  • Fersk fisk og sjømat
  • Egg
  • Bladgrønnsaker, grønnsaker og rotgrønnsaker
  • Frukt
  • Ris og korn
  • Belgfrukter
  • Sukker og honning
  • Oljer og smør
  • Kaffe
  • Brus med appelsin-, sitron- og Cola-smak
  • Vin
  • Nøtter
  • Salt
  • Naturlige krydder
  • Oliven
  • Og mange flere!

Hva med vitaminer for glutenintoleranse?

Det er viktig å ta vitamintilskudd når man lider av glutenintoleranse. Dette skyldes den skadede slimhinnen i tarmene, som medfører en reduksjon i absorpsjonen av jern, kalsium og andre vitaminer og mineraler.

Videre inneholder en stor prosentandel av glutenprodukter vitaminer og mineraler. Hvis disse er utelukket, kan kostholdet ditt mangle visse næringsstoffer. For å håndtere dette bør du besøke en spesialist som kan henvise deg til et glutenfritt vitaminprodukt som kan gi 100% av det anbefalte daglige inntaket.

Til slutt, er det viktig å merke seg at glutenintoleranse har en løsning. Det krever bare en endring i kosthold og livsstil. Dette betyr imidlertid ikke at hvis du lider av denne sykdommen, må du slutte å spise på restauranter og isolere deg selv.

Så lenge du holder deg til anbefalingene fra en spesialist, trenger du ikke å bekymre deg. Ta vare på magen din i dag for å fortsette å nyte morgendagen.