Herlig bakt laks med poteter og grønnsaker

Laks med grønnsaker og bakte poteter er en rask og annerledes måte å tilberede laks på, og du kan trygt spise det uten å være bekymret for å få i deg mange kalorier.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

De som elsker å spise fisk vil alltid ha lyst til å finne nye oppskrifter. Derfor får du nå denne oppskriften på bakt laks med poteter og grønnsaker som du kan oppgradere menyen din med.

Fisk er noe av det kjøttet som det spises mest av i verden. Laks er en av de mest anbefalte fiskesortene av ernæringseksperter, på grunn av sitt høye innhold av fettsyrer og proteiner, som er nødvendige for kroppen din. Andre grunner til å spise laks er at den:

• Er betennelsesdempende.
• Forbedrer ditt kognitive system.
• Tar var på synet ditt.
• Styrker hjerte- og karsystemet ditt.

Bare tenk på alle disse gode egenskapene sammen med poteter, rotgrønnsaker som er fulle av vitamin B, som er godt for nervesystemet. De inneholder magnesium, kalium, fettsyrer og aminosyrer som er med på å forbedre hjernekapasiteten.

Hvis du i tillegg bruker grønnsaker som for eksempel gulrøtter (som er rike på vitamin A og bra for synet ditt) eller reddiker (som er veldig bra for leveren og galleblæren), så har du en perfekt kombinasjon av ingredienser som gir et veldig smakfullt og næringsrikt måltid.

La det stå til og prøv denne oppskriften på bakt laks med tilbehør. Tro det eller ei, denne oppskriften kan faktisk være sunnere enn noe annet du har lagd før!

Bakt laks med poteter og grønnsaker

Ikke bare kan du bruke gulrøtter eller reddiker i denne oppskriften, men du kan også legge til andre typer grønnsaker. For eksempel så har brokkoli både kostfiber og proteiner som forebygger hjerte- og karproblemer, i tilleg til at det kan hjelpe deg ned i vekt.

Dette måltidet er derfor supert for de som ønsker å ta vare på helsa og figuren sin. Innholdet i måltidet er særlig lavt på kalorier og karbohydrater, noe som skjer fordi laksen mister en del fett når den stekes.

Ingredienser

• 3 laksefileter (rundt 800 g)
• 2 kopper brokkoli (240 g)
• 2 poteter
• 1 gulrot
• 2 reddiker
• 2 ss ekstra virgin olivenolje (30 ml)
• 3 hvitløksfedd
• 1 ss timian (15 g)
• 1 ss salt (15 g)
• 1/2 kopp hvitvin (125 ml)
• 1 ss pepper (15 g)
• 1/2 ss persille (8 g)
• 1 ss purre (15 g)

Hva du trenger

• Aluminiumsfolie
• Matpapir

Fremgangsmåte

Hvis du ikke vet hvordan du steker kjøtt, som fisk, så skal du vite at trikset ligger i å marinere det.

For å bruke dette trikset må du ha tålmodighet, så laksen får tid til å ligge og trekke i vinen og krydderet. La den marineres i åtte til ti timer. Vi anbefaler deg derfor å marinere laksen over natta.

• Det første du må gjøre er å legge laksen i en langpanne.
• Så tilsetter du alt krydderet, samt vin, hvitløk og salt.
• Dekk så til pannen med matpapir og la det hele stå over natta i kjøleskap. Smaken på fisken vil bli helt nydelig med denne marinaden.
• Når tiden er inne, kan du skrelle grønnsakene og potetene og kutte dem i skiver eller terninger. Sørg for at de ikke blir for tykke.
• Når grønnsakene er ferdig, forvarmer du oven til 180 grader C.
• Så tar du ut laksen fra kjøleskapet og heller marinaden over i en annen beholder som du kan sette til side. Tilsett grønnsakene, purren og oljen. Marinaden vil gjøre fisken brun når den blir bakt.
• Dekk til pannen med aluminiumsfolie og sett den inn i ovnen.
• Innimellom må du ta ut fisken og løfte av folien for å snu den rundt. Etter rundt 15 minutter kan du tilsette marinaden igjen. Bak så videre i 15 nye minutter.
• Til sist tar du pannen ut av ovnen og lar det kjøle seg litt ned. Nå har du bakt laks med poteter. Du kan også tilsette mer marinade for mer smak.
• Nå kan du servere og nyte en deilig bakt laks med poteter og grønnsaker!

Noen ytterligere tips for bakt laks med tilbehør

• Husk på at du kan bruke forskjellige typer vin til å marinere forskjellige typer kjøtt. Når det gjelder fisk, er hvitvin best da rød kan gi en litt bitter smak.
• Du kan fint bytte ut noen av krydderne i oppskriften etter egen smak. Det er ikke noe problem så lenge du ikke gjør alt for mye om på oppskriften.
• Du trenger heller ikke å alltid bruke de grønnsakene vi har foreslått. Hvis du vil, kan du bytte ut dem med noen du liker bedre. Bare husk på at denne oppskriften på bakt laks med disse grønnsakene ikke blir den samme uten.