Hva er de beste belgfruktene?

Regelmessig inntak av belgfrukter har mange fordeler for hjerte- og nervesystemets helse. Kjenner du til de beste belgfruktene for helsen din? I dag vil vi gjerne dele egenskapene til de beste belgfruktene, slik at du ikke nøler med å gjøre dem til en vanlig del av kostholdet ditt.

Skrevet og verifisert av legen Carlos Fabián Avila.

Siste oppdatering: 25 juli, 2022

Regelmessig inntak av belgfrukter har flere fordeler fra et ernæringsmessig synspunkt. På grunn av deres bidrag av kostfiber, proteiner og antioksidanter, er belgfrukter en av de mest anbefalte matvarene som supplement til et sunt kosthold. Men kjenner du de beste belgfruktene?

Selv om mange mennesker ikke spiser belgfrukter regelmessig, har alle typer belgfrukter interessante egenskaper som er verdt å dra nytte av. I tillegg er de veldig allsidige på kjøkkenet og kan inkluderes i dusinvis av preparater. Sørg for å prøve dem!

De beste belgfruktene å legge til kostholdet ditt

Linser

Linser er en energikilde for kroppen takket være deres høye innhold av komplekse karbohydrater. Assimileringen av dette makronæringsstoffet kan favorisere reguleringen av blodsukker og bidra til å forbedre fysisk og mental produktivitet.

På den annen side er de rike på fettfritt protein, i motsetning til protein som kommer fra animalsk opprinnelse. De er også rike på fiber, som kan bidra til å forbedre fordøyelsen.

I tillegg kan vi legge til at:

• Linser inneholder B-vitaminer, som bidrar til å regulere aktiviteten til nervesystemet og hjernen.
• Deres selen- og jerninnhold kan redusere risikoen for anemi. Det er verdt å merke seg at for å favorisere absorpsjonen av jernet i denne belgfrukten, kan du ledsage den med drinker som inneholder vitamin C eller med grønne grønnsaker og tomater.
• I tillegg til det ovennevnte, bør det bemerkes at linser er en viktig kilde til polyfenoler, antioksidantstoffer som kjemper mot oksidativ skade og frie radikaler.

De beste belgfruktene: Soyabønner

Soyabønner skiller seg ut på listen over beste belgfrukter på grunn av deres fantastiske bidrag til helsen vår. De er en matvare som ifølge Spanish Nutrition Foundation gir karbohydrater, proteiner og fett, for det meste flerumettet fett. De er også en kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter.

• På grunn av fytoøstrogeninnholdet er soyabønner sterkt anbefalt for kvinner som går inn i overgangsalderen. Faktisk kan deres isoflavon redusere symptomene som kan følge med denne fasen.
• De har også en betydelig konsentrasjon av proteiner med høy biologisk verdi. Faktisk har de blitt ansett for å være en passende erstatning for kjøtt.
• I tillegg er soyabønner bra for å redusere høyt blodsukker og kolesterolnivå.
• Soya gir ikke så mye kalsium som meieri. Soyaisoflavonen, kalt genistein, ser imidlertid ut til å hemme beinnedbrytning og kan ha østrogenlignende effekter på beinvedlikehold.

Grønne bønner

Bønner stammer fra Middelhavet og Sentral-Asia, men høstes nå over hele verden. De er preget av sitt høye vanninnhold, i tillegg til å være en kilde til komplekse karbohydrater og aminosyrer.

• På grunn av deres kalium- og fosforinnhold, er bønner allierte for å bekjempe væskeretensjon og betennelse.
• De inneholder også vitaminer (A, B1, B2, B3, B6, B9 og C) og mineraler som kalium, fosfor, kalsium og natrium, som kan styrke immunforsvaret og bidra til å forebygge visse sykdommer.
• Kostfiberen deres kan også favorisere eliminering av overflødig kolesterol, samtidig som det er til fordel for lever- og kardiovaskulær helse.

De beste belgfruktene: Vanlige bønner

Bønner er en av de eldste kjente matvarene. Faktisk er det blitt sagt at de begynte å bli dyrket så tidlig som 7000 f.Kr. i Mexico. Imidlertid kan de i dag finnes nesten hvor som helst i verden.

• På et ernæringsmessig nivå skiller bønner seg ut for å være en stor kilde til fiber og vitaminer og mineraler som kan bidra til å forbedre fordøyelsessystemet og kardiovaskulær helse.
• De inneholder også en interessant dose folsyre.
• Vanlige bønner kan også være gode allierte for å bekjempe overvekt, siden de gir få kalorier og vil hjelpe kroppen til å ha et optimalt energiforbruk.

Kikerter

Det er mange grunner til å fremheve kikerter blant de beste belgfruktene for kostholdet ditt. Ikke bare er de allsidig mat, men kikerter representerer også en betydelig kilde til essensielle næringsstoffer for kroppen.

• Fettsyreinnholdet deres kan være til fordel for kardiovaskulær helse siden de kan favorisere reguleringen av høyt kolesterol og blodtrykk.
• Kikerter gir også en betydelig mengde fiber, som kan forbedre tarmmotiliteten.
• De kan også styrke immunforsvaret, siden de inneholder B-kompleks vitaminer, vitamin C og E, kalsium, sink og magnesium.

Erter

Til slutt, erter er utvilsomt en av de beste belgfruktene. Deres regelmessige forbruk gir viktige næringsstoffer til kroppen og støtter forebygging av enkelte sykdommer. Det beste alternativet er å spise dem lett kokte, siden hvis de blir tilberedt for mye, mister de mange av egenskapene sine.

• Deres høye fiberinnhold kan bidra til å kontrollere høye sukker- og kolesterolnivåer. Derfor anbefales vanligvis erter for dietten til enhver person med hjerte- og karsykdommer.
• Erter kan også bekjempe svakhet og morgentretthet takket være deres rikdom av vitaminer og sporstoffer.

Har du prøvd alle de beste belgfruktene? Nå som du vet hva de er, sørg for å tilberede dem oftere på kjøkkenet ditt. Husk at de er perfekte for supper, gryteretter, salater og mange andre oppskrifter.