Hvilke er de sunneste ostene for kroppen vår?
Ost er en matvare som har betydelige ernæringsegenskaper. Finn ut av hvilke som er de sunneste ostene for kroppen vår i denne artikkelen.
Det er en proteinkilde med høy biologisk verdi. I tillegg gir den også kalsium, fosfor og vitamin A og D. Samlet sett gjør komponentene den spesielt gunstig for utviklingen av bein og tenner.
På grunn av risikoen som er involvert i produksjonsprosessen, bør osten imidlertid være av god kvalitet. Produkter laget når det mangler grunnleggende hygiene kan utsette forbrukeren for sykdommer.
Når det gjelder å velge en kvalitetsost, er den generelle regelen å kjenne selskapet som produserer den. Dette vil sikre at den er produsert under gode produksjonsforhold, som er utgangspunktet når det gjelder kvalitet.
Typer ost
Osten vil være sunnere eller mindre sunn avhengig av helsetilstanden til personen som spiser den. Forhold som høyt blodtrykk, kolesterol og tarm- eller leverproblemer påvirker effekten av forbruket.
Noen oster av god kvalitet som er veldig sunne for noen mennesker, er ikke sunne for andre. Faktisk kan folk lide av intoleranse mot noen av komponentene.
Med tanke på dette er det viktig å kjenne til ostetypene som utgangspunkt for å velge det ideelle meieriproduktet for kroppen din.
Ferskost
Produksjonsprosessen består av ysting og dehydring av melk. Den trenger ikke å være eldre eller kurert. Det er imidlertid viktig å oppbevare den i kjøleskapet ved 3 eller 4 grader Celsius.
Denne gruppen inkluderer: mozzarella, presset hvitost, malt ost, cottage cheese og fetaost.
Ferskost er klar til å inntas så snart produksjonsprosessen er fullført. Vi tenker ofte på den som den sunneste osten.
De sunneste ostene for kroppen vår: Modnet ost
Etter produksjonsprosessen må denne typen ost holdes ved ønsket temperatur og under forhold som kan provosere de fysiske og kjemiske endringene den trenger.
De har vanligvis en intens lukt og sterk smak. Blant de mest populære er cheddar, gouda, Monterrey Jack, sveitserost, parmesan og edamerost.
De inneholder mye fett, noe som må tas i betraktning når du spiser dem.
Blåmuggost
Blåmuggost har høyt mugginnhold, noe som gir den en intens smak og lukt med et syrlig preg. Denne osten trenger et fuktig miljø, som favoriserer spredning av muggen. Blant de mest populære finner vi roquefort og gorgonzola.
De sunneste ostene for kroppen vår: Kremost
Kremost har et høyere innhold av fløte og fett sammenlignet med ferskost.
Teksturen er veldig kremaktig. Det brukes ofte som pålegg, så den kommer vanligvis i beholdere for dette formålet. De mest populære er Camembert og Philadelphia.
Bearbeidet ost
Bearbeidet ost er laget av to eller flere oster som smelter. Under produksjonsprosessen elimineres mikroorganismene som gir naturlige oster smak, og den er derfor noe kjedelig i smaken.
Mangelen på smak kompenseres vanligvis ved å tilsette salt. Den kuttes enkelt i skiver, noe som gjør den til en ideell ost for snacks og smørbrød. Personer med høyt blodtrykk bør ikke engang tenke på å innta bearbeidede oster.
Vi anbefaler deg å lese denne artikkelen: De beste tipsene for å skjære ost
De sunneste ostene for kroppen vår: Ricotta
Den har en fast og litt kornete tekstur. Den inneholder halvparten av saltet som er i cottage cheese, dobbelt så mye kalsium og sink og fire ganger så mye vitamin A. Den brukes ofte som ingrediens i bearbeidet mat, som fyll og desserter.
Hvordan velger du den sunneste osten?
Du bør velge den osten som legene anbefaler som den sunneste osten til daglig inntak. Dette vil si en variant med lite fett, kalorier og salt. I tillegg bør du også velge den som naturlig bevarer vitaminene og mineralene, men reduserer inntaket av andre helseskadelige komponenter.
Oster som inneholder mer fett og kalorier er parmesanost, provolone og camembert. De som har minst kolesterol er cottage cheese og mozzarella ettersom de har lite kalorier.
Vi tror du vil like denne artikkelen: Hva bør kostholdet ditt inkludere hvis du har hypertyreose?
Nøkkelen til å inkludere ost i kostholdet ditt
Tradisjonelt sett er ost en ingrediens som folk er vant til. For de som har spist ost gjennom hele livet er det nesten umulig å tenke på å slutte.
Du trenger ikke å slutte å spise ost. Nøkkelen er å innlemme de sunneste variantene ved å følge et sett med retningslinjer som vil holde osten på bordet ditt, og dermed unngå å skade helsen din.
- For voksne er det sunt å spise omtrent 30 gram om dagen.
- Velg oster med lite fett og salt. I dag kommersialiserer meieriindustrien oster med lite fett og natrium.
Ferskost og ricotta regnes som de sunneste ostene.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Dekker L, Vinke P, Riphagen I, Minović I et al. Cheese and Healthy Diet: Associations With Incident Cardio-Metabolic Diseases and All-Cause Mortality in the General Population. Front Nutr. 2019 Dec 17;6:185.
- Nilsen R, Høstmark AT, Haug A, Skeie S. Effect of a high intake of cheese on cholesterol and metabolic syndrome: results of a randomized trial. Food Nutr Res. 2015 Aug 19;59:27651.
- Mozaffarian D. Dairy Foods, Obesity, and Metabolic Health: The Role of the Food Matrix Compared with Single Nutrients. Adv Nutr. 2019 Sep 1;10(5):917S-923S.
- Montel M, Buchin S, Mallet A, Delbes C et al. Traditional cheeses: rich and diverse microbiota with associated benefits. Int J Food Microbiol [Internet]. 2014;177:136–54.
- Hermans W, Fuchs C, Hendriks F, Houben L et al. Cheese Ingestion Increases Muscle Protein Synthesis Rates Both at Rest and During Recovery from Exercise in Healthy, Young Males: A Randomized Parallel-Group Trial. J Nutr. 2022 Apr 1;152(4):1022-1030.