Hvordan fryse basilikum og ha det hele året
Basilikum er en frisk og aromatisk urt som brukes når vi lager mat, for å gi måltidet vårt en spesiell smak. Siden det er en plante som trives i de varmeste månedene endres utseendet når temperaturen synker. Den tørker vanligvis ut, visner og det blir veldig vanskelig å finne friske blader. Men vi kan fryse basilikum og ha glede av den hele året.
Enten du har en plante i hagen eller på balkongen, eller om du kjøpte den fersk fra matbutikken. Det er mulig å holde den frisk og intakt i lang tid.
I denne artikkelen vil vi dele hvordan det er mulig å nyte følelsen basilikum gir til måltidene.
Alternativer til å fryse basilikum og bevare den
Det er forskjellige alternativer når det gjelder å fryse basilikum og bevare den i perfekt stand i lang tid. Det vi må huske på er at i begge tilfeller jobber vi bare med bladene og vi kaster stilkene.
En annen viktig detalj er at basilikum har høyt vanninnhold. Hvis vi kutter bladene og ikke bruker dem med en gang, blir de svarte og mister smaken. Som sådan anbefaler vi at du ikke tørker basilikum fordi det er en veldig delikat urt som lett mister aromaen.
I frossen tilstand kan den vare opptil 10 måneder, så her er noen måter du kan fryse basilikum på og samtidig sikre at den beholder alle egenskapene.
Frys bladene hele
For å fryse bladene hele bør du følge denne prosedyren:
- Skill bladene fra stilkene.
- Vask dem veldig forsiktig. For å gjøre dette anbefaler vi at du senker dem ned i et glass kaldt vann, siden de er veldig sarte og en sterk vannstråle kan skade strukturen på bladene.
- Tørk dem med tørkepapir.
- Legg dem i en lufttett pose for frysing.
På denne måten kan vi bevare basilikum i minst 10 måneder, ifølge en studie presentert i Cuban Journal of Pharmacy. Det er sannsynlig at noen av bladene vil knekke eller krympe, og ikke vil være friske når vi tiner dem.
Dette vil imidlertid ikke være et problem hvis vi skal knuse dem for å bruke dem i mat.
Fortsett å lese: Fryse brokkoli: tips og anbefalinger
Frys basilikum i isbiter
Dette er en mer praktisk måte å fryse basilikum på. Du trenger bare et isbrett, akkurat som de vi bruker til å lage isbiter. Når du har vasket bladene godt, legg 5 eller 6 i hvert rom, og tilsett vann.
På denne måten får du en naturlig basilikum-duftende ingrediens!
Med olivenolje og salt
Å bevare basilikum i olivenolje er en av de mest brukte måtene. Når du har vasket og tørket bladene som angitt ovenfor, følger du disse trinnene:
- Legg bladene i en urtekvern og tilsett olivenolje, omtrent to skjeer for hver sjenerøse håndfull blader.
- Knus det hele til du får en jevn blanding.
- Del blandingen mellom rommene på isbitbrettet og frys.
Når det gjelder å bevare det med salt er prosedyren veldig enkel, og du trenger basilikumblader, salt, olivenolje og en glasskrukke. I krukken lager du en pastalignende struktur av blader med et saltlag til den er full.
Senere dekker du det hele med olivenolje og legger lokket på krukken. Du kan bevare basilikum på denne måten i omtrent to måneder.
Tilbered pesto og frys den
Dette alternativet er en av favorittene våre. Når du har frossen pesto sparer du mye forberedelsestid når du lager en god pastarett.
Du trenger basilikumblader, olivenolje og salt for å lage grunnoppskriften på pesto. Du må knuse bladene og tilsette olje og salt. For å fryse dette kan du legge pestoen i et brett for isbiter.
Hvis du foretrekker en pesto som er litt mer forseggjort, foreslår vi at du prøver denne oppskriften:
- 1 kopp basilikumblader
- 60 ml olivenolje
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 kopp parmesan eller lignende ost
- 1 fedd hvitløk og salt etter smak
Behandle alle ingrediensene og legg dem i beholdere som er egnet til frysing. Tilsett en skvett olivenolje og frys. Dette vil vare et år.
Du kan også være interessert i: 3 sunne ideer for hurtige middager
Råd for å fryse basilikum eller konservere basilikum
Hvis du ikke vil fryse basilikum men du vil at den skal vare litt lenger enn den gjør naturlig, må du holde den et sted beskyttet mot naturlig lys. I en vase et sted mørkt kan du holde den i opptil to uker under gode forhold.
Et annet alternativ er å fryse den, men holde bladene friske. For å gjøre dette, ta de rene og tørre bladene og legg dem i et brett i fryseren. Når de har stivnet, kan du lagre dem i lufttette beholdere. På denne måten vil bladene holdes i bedre stand enn hvis du fryser dem, i henhold til instruksjonene i begynnelsen av artikkelen.
Til slutt, det er alltid mulig å tørke friske urter som basilikum. Etter å ha vasket og tørket bladene, må du plassere dem utendørs, men ikke i solen for å unngå at insektene spiser dem eller at de mister smak.
Du vet at de er tørre når de er knasende og smuldrer lett. Mange anbefaler å ikke gjøre dette med basilikum fordi det er en følsom urt, så vi overlater til deg å bestemme.
Fryse basilikum: Avsluttende anbefalinger
I denne artikkelen har du sett at det er mulig å bevare basilikum i lang tid og beholde de fleste av egenskapene. Vi vil bare legge til at når du skal bruke den, bør du hakke den når du legger den til maten. Hvis du plukker basilikum på forhånd blir den svart og visner.
Vi bruker fersk basilikum for å forbedre smaken til drinker, infusjoner, eddik og oljer. Alle disse blandingene bør oppbevares i kjøleskapet og spises innen fire dager etter at de er laget. Dette er nødvendig for å forhindre at det utvikles bakterievekst.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Sánchez Govín, E., Leal López, I. M., Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, C. A. (2000). Estudio farmacognóstico de Ocimum basilicum L.(albahaca blanca). Revista Cubana de Farmacia, 34(3), 187-195.
- Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, M. E. (2015). Interés de la albahaca (Ocimum basilicum) como alimento: valor nutritivo y propiedades funcionales. In Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Sociedad Española de Ciencias Hortícolas(Vol. 71, pp. 429-432).
- Bunning, M., Woo, D., & Kendall, P. Hierbas: cómo conservarlas y usarlas (Doctoral dissertation, Colorado State University. Libraries).
- Galiano, C. (2013). Comprar, Conservar y Congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z. Bubok.
- Martija-Ochoa, M. (2020). Cultive en casa hierbas aromáticas. Parkstone International.
- Green, A. (2007). El Libro de las especias: hierbas aromáticas y especias. Ediciones Robinbook.
