Hvorfor er det ikke bra for deg å spise brød?

· juni 22, 2018
Å spise hvitt brød kan være like skadelig som å spise overdrevent mye sukker, så om du ikke vil slutte å spise det, bør du gå for sunnere alternativer.

I de siste årene har advarsler mot å spise brød økt. Selv om det å spise brød har vært en del av det menneskelige kostholdet siden antikke tider, er det i dag mange grunner til å unngå det.

Den grunnleggende oppskriften på brød er laget med raffinert hvetemel, vann og salt. Dette i tillegg til konserveringsmidlene som blir tilsatt av noen av industriene, gjør det ikke til det beste valget på et næringsmessig nivå.

Faktisk så, på grunn av det høye innholdet av karbohydrater, er det ikke anbefalt som en del av kostholdet vårt. Spesielt om målet ditt er å gå ned i vekt. Å spise brød hver dag kan gjøre deg overvektig og kan forårsake metabolske sykdommer.

Er det flere grunner til å begrense brødinntaket? Selvfølgelig! Mens det kan være ufarlig å spise brød i små porsjoner, kan overdrevent inntak forårsake flere negative reaksjoner i kroppen.

Finn ut hvorfor!

Brød og dets lave næringsmessige kvalitet

Brød

Brød, spesielt de industrielle hvite typene, er ikke en næringsrik matvare. Under den raffinerende prosessen som det gjennomgår, mister det mange av sine egenskaper, siden hvetekimen og kornene blir fjernet.

Resultatet er et produkt med et lavt nivå av fiber, vitaminer og mineraler som, på grunn av det høye innholdet av stivelse, kan hindre fordøyelse og forbrenning.

Mens det ikke er riktig å eliminere alle karbohydrater fra mat, er kilder til mel som brød antagelig det dårligste alternativet.

Ved å spise brød får du i deg mye natrium

Overdrevent inntak av natrium kan føre til noen helsekomplikasjoner. De mest bekymringsfulle er at mer enn 77% av mengden spist kommer fra bearbeidet mat, blant hvor brød er inkludert.

Denne raffinerte maten kan komme med tilsatt fosfat og natriumbikarbonat, som i overdreven mengde kan forårsake vannansamlinger og arterisk hypertensjon.

  • Industrielt hvitt brød kan inneholde opptil 19 gram salt per kilo, som tilsvarer rundt 4,7 gram per 250 gram.
  • Maksimal dose salt, ifølge dataene som verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler, er 5 gram per person per dag.

Det har høy glukemisk indeks

Hvitt brød er en hurtig-brennende matvare med høy glukemisk indeks. Dette betyr at fordi det ikke blir brukt ordentlig som en kilde til energi, reduserer det insulin og produserer høye topper i blodsukkeret.

Dets effekter på kroppen er sammenlignet med de som blir produsert av hvitt sukker. Det øker glukosen, påvirker funksjonene i bukspyttkjertelen og påvirker metabolske lidelser som diabetes mellitus og kan gjøre så du blir overvektig.

Det inneholder mye gluten

Gluten

Den hveten som brød er laget av inneholder for mye gluten. Denne blandingen av proteiner forenkler fermenteringen av maten, som gjør den mer elastisk, svampete og appellerende.

Problemet er at mange personer har et sensitivt fordøyelsessystem som ikke kan prosessere gluten skikkelig.

  • Glutenintoleranse eller cøliaki forårsaker magesmerter, diaré, refluks og betennelsestilstander.

Hvordan kan du redusere brødinntaket ditt?

Det å kutte ut å spise brød kan være vanskelig for de som vanligvis innarbeider det på forskjellige måter inn i det vanlige kostholdet sitt. Uansett, å vurdere risikoene som er involvert er en god start for å ta noen mål for å minimere inntaket.

Erstatt brød

Til og med sunt brød som blir solgt på matbutikken kan være en betydelig kilde til kalorier om inntaket ikke er moderat. Av denne årsaken, er det best å se etter andre kilder til karbohydrater for å erstatte brød i kostholdet ditt.

  • Det er mange alternative oppskrifter for å unngå raffinert mel i tradisjonelle oppskrifter. Wraps med grønne grønnsaker eller å lage pizza med blomkåldeig er noen eksempler.

Se etter alternativer med 100% fullkorn

Grovt brød

Brød laget av fullkorn inneholder mer egenskaper og næringsstoffer enn hvitt brød kan gi deg. Mens det vanligvis er litt dyrere er det et sunt alternativ som du regelmessig kan inkludere i kostholdet ditt.

  • Men vær forsiktig… det er noen brød som ikke er 100% fullkorn. Det er viktig å sjekke merkingen for å avgjøre om de har denne egenskapen i sin helhet eller om det er blandet med raffinert mel.

Unngå brødkurven

Det er mange restauranter som serverer brødkurver som et tillegg til rettene sine. For å unngå å spise det, vil et ideelt valg være å si ifra til kelneren at du ikke ønsker å få det servert.

Hvor ofte pleier du å spise brød? Hvilken variant velger du? Nå som du vet de negative effektene, prøv å finne et sunnere alternativ som kan erstatte det.