Kalvestek med parmesan: en enkel oppskrift

Oksekjøtt og kalvekjøtt er blant de kjøttypene med mest proteiner og mineraler. I tillegg har denne oppskriften på kalvestek med parmesan enda flere næringsstoffer, takket være de ekstra ingrediensene.

I dag skal vi fortelle deg om en ganske unik oppskrift: Kalvestek med parmesan. Som du sikkert allerede vet, er kalvekjøtt svært næringsrikt. Det er produsert fra det mannlige avkommet til melkekyr og er veldig populært på grunn av hvor mørt og lettfordøyelig det er. Her kan du finne ut hvordan du tilbereder det og lære om de bemerkelsesverdige ernæringsverdiene det inneholder.

Helsefordelene ved kalvekjøtt

Kalvekjøtt er en type storfekjøtt der det unge dyret blir slaktet før det er ett år gammelt. Derav navnet. Kjøttet er kjent for sin møre konsistens.

Vanligvis lever disse kalvene av gress og korn, og dette gir kalvekjøttet den karakteristiske rosa fargen sin. Det har et høyt innhold av næringsstoffer, som alle er viktige for at kroppen din skal fungere optimalt.

Det bør imidlertid konsumeres med måte, spesielt hvis konsumeringen er i konflikt med kostholdet ditt, eller strider med legens råd.

Noen fakta om kalvekjøtt:

• Det er rikt på mineraler som jern, kalium, fosfor og natrium.
• Kalvekjøtt er en god kilde til vitaminer i B-, E- og K-komplekset.
• Det inneholder mettet fett, så du bør begrense inntaket.

Fordelene til parmesanost

Parmesanost er en av hovedingrediensene i tilberedningen av flere matvarer, som før steking eller baking er tildekket med det.

Parmesan er den perfekte ingrediensen å ha til tilberedningen av kalvestek. Det er rikt på proteiner, kalsium, fosfor, jern, linolsyre og vitamin A og D.

Nå er det på tide å prøve noe nytt og nyskapende, som denne retten. Det er en velsmakende hjemmelaget oppskrift, som vil glede alle som er heldige nok til å sitte ved middagsbordet!

Kalvestek med parmesan

Kalvestek er klassifisert etter hvordan den er kuttet: Det finnes mørbradbiff (der fileter kommer fra), koteletter og indrefilet, og flatbiff.

Men du kan også kjøpe et stykke mørbrad og kutte det selv, slik at biffene dine blir så tykke eller tynne som du vil ha dem. Selvfølgelig kan du også be slakteren om å skive dem for deg når du kjøper dem.

Ingredienser

• 2,5 dl rødvin
• 4 knuste hvitløksfedd
• 1 ss salt
• ½ ss pepper
• 1 ss timianpulver
• 6 mørbradbiffer av kalv
• Innpakningspapir
• 0,5 dl helmelk
• 2 egg
• 2,5 dl brødsmuler
• 0,5 dl olivenolje
• Absorberende papir
• 2,5 dl mozzarellaost
• 1 dl parmesanost
• Aluminiumsfolie
• En kvist med basilikum til pynt

Tilberedning av marinaden

For å få den beste smaken av alle typer kjøttstykker mens du tilbereder dem, det være seg grillet, stekt eller bakt, bør du først marinere og kjøle dem ned i et par timer. Du bør også grille parmesanosten i ovnen i noen minutter.

• Hell først rødvinen i en dyp ildfast form.
• Tilsett deretter hvitløk, salt, pepper og timianpulver.
• Deretter legger du til kalvestekene, og snur på dem noen ganger, slik at de tar til seg vin- og krydderblandingen.
• Til slutt, dekk til med litt innpakningspapir og sett det i kjøleskapet i minst 2 timer før du steker kjøttet.

Tilberedning av kalvestek med parmesan

• Først, sett ovnen på 180°.
• Bland deretter eggene med melken i en lav bolle (du kan tilsette litt mer salt hvis du ønsker det). Tøm brødsmulene på en flat tallerken.
• Ta deretter ut biffene fra kjøleskapet, og fra hver stek gjennom egg- og melkeblandingen, og vend dem i brødsmulene til slutt.
• Sett så marinadeblandingen til sides.
• Varm så opp en panne med olivenolje, og stek biffene en etter en i omtrent 5 minutter, eller til de er gyllenbrune.
• Fjern deretter hver biff fra oljen, og legg dem på et papirhåndkle for å trekke ut litt av oljen.
• Dypp deretter hver biff i marinadeblandingen. Legg dem på stekeplaten, slik at de alle får plass. Strø over parmesan- og mozzarellaost.
• Tildekk fatet med aluminiumsfolie, og sett det inn i den varme ovnen i omtrent 10 minutter.
• Til slutt, etter at 10 minutter er gått, tar du retten ut av ovnen. La den avkjøle seg litt før du serverer den med pasta eller salat. Pynt med basilikum.