Kosthold ved arvelig fruktoseintoleranse og fruktosemalabsorpsjon

23 juni, 2020
For å vite riktig kosthold for personer med fruktoseintoleranse, er det viktig å skille mellom arvelig fruktoseintoleranse og fruktose-malabsorpsjon.

Mange mennesker med arvelig fruktoseintoleranse og fruktosemalabsorbsjon er usikre på maten de bør og ikke bør spise. For å løse dette problemet er det først og fremst viktig å vite om komponenten som forårsaker intoleransen, hvilke matvarer som inneholder den og hvilken spesifikk tilstand personen lider av.

Det finnes imidlertid mange dietter og kosthold for personer med fruktoseintoleranse. Når de er klare over punktene ovenfor, har de ikke noe problem med å følge et riktig kosthold.

Hva er fruktose?

Jellybeans med fruktosesirup.

Fruktose er et enkelt sukker som naturlig finnes i frukt. Normalt inntas det som sukrose. Dette stoffet er ikke mer eller mindre enn bordsukkeret vi alle kjenner og elsker. Når du konsumerer sukrose, deler den seg inn i komponentene i tarmen og frigjør glukose og fruktose.

Det er også viktig å vite at sorbitol er en annen kilde til fruktose. Dette stoffet er et søtningsmiddel som, når det metaboliseres av kroppen, kan generere fruktose.

Videre må fruktose under normale forhold tas opp av tarmcellene og metaboliseres i kroppen din slik at du kan dra nytte av egenskapene. En person lider av fruktoseintoleranse når kroppen deres har problemer både med å absorbere og metabolisere dette enkle sukkeret.

For å vite riktig kosthold for personer med fruktoseintoleranse, er det viktig å skille mellom arvelig fruktoseintoleranse og fruktosemalabsorpsjon.

Det kan også være lurt å lese denne artikkelen: Fordelene og risikoene ved å drikke melk

Arvelig fruktoseintoleranse

Årsaken til denne sykdommen er en genetisk mutasjon som påvirker fruktosemetaboliseringen. Det forekommer hos 1 av 20 000 mennesker. Denne mutasjonen får disse personene til å mangle enzymet som er involvert i kroppens biokjemiske reaksjoner: fruktose-bisfosfat aldolase B eller aldolase B.

Når en person mangler dette enzymet som er ansvarlig for metabolisering av fruktose, akkumuleres dette sukkeret i form av et mellomprodukt for omdannelse av fruktose, som er giftig.

Fruktosemalabsorpsjon

En mann med fruktosemalabsorpsjon.

Dette er en fordøyelsessykdom som svekker absorpsjonen av fruktose. Det rammer omtrent 30 % av befolkningen. Pasienter med denne tilstanden har celler i tarmen som ikke klarer å absorbere fruktose. Dermed oppstår gastrointestinale symptomer.

Kostholdet du må følge vil avhenge av patologien du lider av.

Kosthold for personer med arvelig fruktoseintoleranse

Personer med arvelig fruktoseintoleranse må følge et strengt kosthold. De kan ikke konsumere mer enn ett til to gram av dette sukkeret.

Derfor er det viktig for pasienten å lese alle matmerkene for å sikre at de er fruktosefrie. Dessverre kan ikke folk som lider av denne lidelsen konsumere de fleste produserte matvarer.

Les følgende liste for å få en oversikt over matvarene som personer med arvelig fruktoseintoleranse kan og ikke kan konsumere.

Tillatte matvarer for personer med arvelig fruktoseintoleranse

  • Søtningsmidler. Glukosesirup, sakkarin, cyklamat.
  • Frukt (bare av og til). Avokado, modne oliven.
  • Grønnsaker. Bladbete, brokkoli, spinat, poteter, sopp og endivie.
  • Grønnsaker med begrenset forbruk. Selleri, brønnkarse, kål, agurk, salat og blomkål.
  • Kjøtt og fisk. Bare fersk.
  • Korn og biprodukter derav. Hvetemel, havre, mais, rug, hvitt brød og ris.

Personer med denne lidelsen kan ikke konsumere behandlet kjøtt eller fisk som inneholder fruktose, sukrose eller sorbitol. De kan heller ikke konsumere soyadrikk, kondensert melk, fruktyoghurt eller tomater, blant andre matvarer.

Du bør også lese denne artikkelen: Overdrevent inntak av sukker og salt: Hva er verst for helsa di?

Kosthold for personer med fruktosemalabsorpsjon

En kvinne med arvelig fruktoseintoleranse.

For å forhindre utvikling av gastrointestinale symptomer, bør pasienter med fruktosemalabsorpsjon redusere fruktoseforbruket, enten helt eller delvis.

Dermed bør de følge fruktose-begrensede dietter. Denne begrensningen vil variere, avhengig av om de lider av total eller delvis malabsorpsjon og graden av intoleranse.

Hvis pasienten lider av total malabsorpsjon, bør kostholdet være likt det personer med arvelig fruktoseintoleranse følger. Med andre ord, de bør unngå å spise mat som inneholder fruktose eller sukrose.

På den annen side kan personer med delvis malabsorpsjon, som er den vanligste patologien, konsumere mat med lite sukker. De kan til og med konsumere en moderat mengde mat som er rik på fruktose.

Her er noen matvarer med mye fruktose:

  • Tørkede aprikoser, persimon og kirsebær.
  • Svisker og sukker-epler.
  • Epler, pærer og druer.

Motsatt, her er noen av matvarene med lite fruktose:

  • Papaya, avokado, kokosnøtt og jordnøtter.
  • Hasselnøtter og kastanjer.
  • Artisjokker, auberginer, paprika og sopp.
  • Melk, ost og egg.
  • Ferskt kjøtt og fisk.

Til tross for alle disse indikasjonene, er det viktig å oppsøke en spesialist hvis du lider av noen av disse forholdene, slik at de kan hjelpe deg med å bestemme deg for et personlig kosthold basert på dine individuelle behov.

  • Touati, G., Brivet, M., & Ogier de Baulny, H. (2012). Trastornos hereditarios del metabolismo de la galactosa y la fructosa. EMC – Pediatría. https://doi.org/10.1016/s1245-1789(12)62753-x
  • Echandi, N., Umaña, R., & Zúñiga, G. (2009). Efecto del consumo de fructosa sobre los niveles plasmáticos de ácido úrico, colesterol y triacilglicéridos en ratas. Revista Medica de La Universidad de Costa Rica. https://doi.org/10.1016/j.nut.2010.02.014
  • Riveros, M. J., Parada, A., & Pettinelli, P. (2014). Consumo de fructosa y sus implicaciones para la salud; malabsorción de fructosa e hígado graso no alcohólico. Nutricion Hospitalaria. https://doi.org/10.3305/NH.2014.29.3.7178