Lær å lage en lettere hummus med kikerter

· mai 23, 2019
Når du har prøvd denne oppskriften, vil du bli hekta på smaken. Hummus med kikerter er skikkelig smakfullt. Det er definitivt verdt å lære å tilberede denne oppskriften hjemme for å imponere familie og gjester.

Hummus med kikerter har blitt en favoritt for mange ettersom det er både en vegetarisk og vegansk rett. Selv om den er typisk arabisk mat, er den også velkjent rundt middelhavet og resten av midtøsten.

Man tror at denne oppskriften kommer fra oldtidens Egypt. Selv om det ikke har blitt bekreftet, er det velkjent at ordet hummus betyr «kikert» på arabisk.

De fleste serverer hummus som tilbehør eller forrett. Det nytes vanligvis sammen med pitabrød, men det er også godt på brød, med gulrotstenger eller andre grønnsaker.

Lag en lettere hummus med kikerter

Ikke gå glipp av: Fire deilige oppskrifter på kikertsalat

Selv om denne kremen allerede er lett nok, undrer mange seg over hvordan de kan lage en lettere versjon. Hensikten er å redusere ingrediensene som kan gjøre at du legger på deg, uten å påvirke den gode smaken.

Her er hvordan du kan lage en lettere hummus med kikerter.

Hummus med kikerter

Ingredienser (for 3 til 4 personer)

  • Saften av en halv sitron
  • 1 teskje med salt (5 gram)
  • 1/4 kopp varmt vann (50 ml)
  • 2 spiseskjeer med tahini (30 gram)
  • 2 fedd hvitløk
  • Olivenolje (nødvendig mengde)
  • 2,5 kopper med kokte kikerter (500 gram)
  • 1 teskje med malt spisskummen (5 gram)
  • 2 spiseskjeer olivenolje (30 ml)
  • Toppet med hakket persille eller paprikapulver
  • Valgfritt krydder: Karve og koriander

Tilberedelse av hummus med kikerter

  1. Det første du trenger å gjøre, er å legge de kokte kikertene i en bolle fylt med varmt vann. Det er viktig at vannet dekker dem fullstendig. La kikertene ligge i vannet i minst én time, slik at skallet faller av.
  2. Etter dette kan du begynne å lage hummusen. For å gjøre dette, siler du kikertene for å separere dem fra skallet som kommer av, og heller ut nesten alt vannet (spar på noe av det).
  3. Knus deretter kikertene med en stavmikser. Knus hvitløksfeddene godt.
  4. Press ut saften av en halv sitron og tilsett dette til kikertene (ikke bruk en for stor sitron).
  5. Tilsett alle ingrediensene i bollen og miks dem i blenderen på medium hastighet mens du tilsetter litt olivenolje.
  6. Når den er klar, sjekk smaken og tilsett mer krydder dersom det er nødvendig.
  7. Legg til toppingen og server.

Se også: 8 tips som kan hjelpe deg å spise mer grønnsaker

Hvordan lager man tahini?

En skje med sesamfrø

Ingredienser

  • 1 klype salt
  • 2 spiseskjeer med sesamfrø (30 gram)
  • 1 spiseskje med vann (15 gram)
  • 1 spiseskje med olivenolje (15 ml)

Tilberedelse

  1. Rens sesamfrøene med vann. Det er veldig viktig å tørke dem godt etterpå.
  2. Dersom de ikke er ristet, må du riste dem i en stekepanne over høy varme. (Du trenger å riste frøene for å få en mer intens smak). 
  3. Legg frøene i en bolle. Tilsett deretter olivenoljen, vannet, og en klype salt og mos det. Gjenta prosedyren til frøene blir en jevn pasta.

Det er verdt å nevne at hemmeligheten bak denne oppskriften er olivenoljen. Jo mindre du bruker, jo bedre. For å holde hummusen fersk trenger du å lagre den i kjøleskapet (i opptil 3 dager). Ettersom den ikke inneholder noen konserveringsmidler, vil den bli dårlig etter dette.

Du kan lage den sterkere ved å tilsette 2 til 3 spiseskjeer med chilipulver eller kajennepepper. Noen tilsetter til og med en klype sort pepper for å fremheve smaken. Dette avhenger imidlertid fullstendig av din smak og resultatene du vil ha.

Hummus med kikerter er en veldig sunn og god rett som du kan spise når som helst på dagen. Du kan definitivt lage det hjemme for å sende smaksløkene dine på en vill reise. Og med litt øvelse, vil denne oppskriften bli bedre og bedre.

Det er helt herlig!

  • Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
  • Hirsch, D., & Tene, O. (2013). Hummus: The making of an Israeli culinary cult. Journal of Consumer Culture. https://doi.org/10.1177/1469540512474529
  • Geranios, N. K. (2014). Why is US growing more chickpeas? In a word, hummus. Daily News. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.02.036