Lær hvordan du pisker opp en deilig vegansk majones

Vegansk majones er sterkt anbefalt for personer med allergi mot visse ingredienser, samt for de som vil følge et sunnere kosthold.

Vegansk majones er laget utelukkende med vegetabilske ingredienser. Dette betyr at andre ingredienser, for eksempel alternativ melk, tar plassen til egg eller vanlig melk.

Det er ganske enkelt å lage majones selv, og det finnes flere oppskrifter som bruker forskjellige ingredienser. Hver av disse oppskriftene lager en vegansk majones som er litt forskjellig i tekstur og konsistens, men alle av dem er 100% naturlige.

Vegansk majones med soyamelk og olivenolje

Denne majonesen er en lett og jevn oppskrift. Du kan bruke den umiddelbart etter å ha laget den, og den er flott i salater eller på et smørbrød.

Ingredienser

• 1/2 finhakket hvitløk
• 1 kopp olivenolje
• 1 ts sitronsaft
• 1 ss. fersk finhakket persille
• 1/2 kopp soya- eller mandelmelk
• En klype havsalt
• En klype malte sennepsfrø etter smak, eller 1/2 ts sennep

Forberedelse

• Ha soyamelk og sitronsaft i en blender. Bland i 30 sekunder.
• Mens du blander, tilsett oljen sakte til blandingen tykner.
• Tilsett saltet og persille og bland godt.
• Smak blandingen for å tilsette mer krydder om nødvendig.
• Husk at du kan legge til krydder du liker: chili, paprika, sort pepper.

Vegansk majones med poteter

Dette er en lett majones, selv om den er tyngre enn den forrige oppskriften fordi den bruker poteter som hovedbestanddel. Denne versjonen har en mye sterkere smak.

Ingredienser

• Solsikkeolje
• Svart pepper
• Oregano
• Salt etter smak
• 1 fedd hvitløk
• Sitronsaft
• 1 stor potet
• Vann, avhengig av hva du foretrekker (dette vil avhenge av om du vil ha et mer tyntflytende eller tykkere resultat).

Forberedelse

• Skrell poteten og kok den i litt vann.
• Når den er ferdigkokt, ha poteten i en kjele.
• Tilsett hvitløksfeddet, oregano, sort pepper og en klype salt.
• Hold blandingen på lav varme og tilsett olivenoljen sakte.
• Når blandingen er kompakt, må du slutte å tilsette olje og ha i vannet på en lignende måte, sakte.
• Husk å blande med en håndmikser med 5 sekunders mellomrom til majonesen er jevn og lett.
• Legg til sitronsaft (etter smak). Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye, da det kan føre til at blandingen skiller seg (det samme som skjer med vanlig majones).
• Du kan legge til koriander, basilikum, persille og lage deilige, personlige smaker.

Tips for å lage vegansk majones

1. Håndmiksere og glasskrukker fungerer best for disse oppskriftene.
2. Du kan bruke en kjøkkenmaskin eller en foodprosessor. For mindre porsjoner er det imidlertid bedre å bruke en håndmikser.
3. Du bør bruke en usøtet og ikke-smakstilsatt soyamelk (unngå de som smaker som vanilje, sjokolade, etc.).
4. Se etter solsikkeolje eller en annen olje som ikke er smaksatt.
5. Olivenolje gir en sterk og krydret smak. Husk at hvis du vil bruke olivenolje, bruk det i små mengder.
6. Pass på at ingrediensene er ved romtemperatur når du skal lage majones.
7. Tilsett salt og hvitløk sparsomt. Hvis det ikke er nok for deg, kan du legge til litt til frem til du får smaken du vil ha.
8. Du må oppbevare majonesen i kjøleskapet og bruke den på kort tid.

Hvorfor skiller majonesen seg?

Noen grunner til at majonesen du lager kan skille seg, er:

• Du pisker blandingen og stopper flere ganger.
• For kalde eller varme temperaturer.
• Du bruker for mye olje (dette er den vanligste feilen).
• Du blander med for høy hastighet.
• I stedet for å bli tykkere, blir blandingen mer og mer rennende og gjennomsiktig når den blandes.

Majonesvarianter

Ved hjelp av en vegansk majonesbase kan vi finne opp morsomme smaker og farger bare ved å legge til noen elementer.

• For en lilla eller rosenrød farge, legg til en bit av en kokt rødbete.
• For en grønnaktig farge, bruk kokt spinat. Du vil ende opp med et grønt resultat med en mild smak.
• For en vegetarisk tartarsaus, kan du legge til følgende i blandingen: kapers, sylteagurk og løk.
• For en rosa majones, er alt du trenger å gjøre å legge til litt ketchup til blandingen.

Anbefalte bruksområder

• I salater, i stedet for olje og eddik.
• På smørbrød og hamburgere.
• Ved siden av snacks som omeletter, kroketter, “fingermat”.
• Som sjy for grønnsaker og andre bakte retter.
• Pizzasaus (i stedet for tomatsaus).

Å lage hjemmelaget majones lar oss lage personlige oppskrifter og nyte et bredt utvalg av naturlige og sunne matvarer.