Næringsrike, glutenfrie og laktosefrie havremuffins

I denne artikkelen finner du en oppskrift på deilige og enkle glutenfrie og laktosefrie havremuffins.

Å lage næringsrike, glutenfrie og laktosefrie havremuffins er et sunt og deilig alternativ hvis du lider av noen form for intoleranse eller hvis du bare vil ta vare på helsen din ved å unngå tilsatte kjemikalier.

Her er en original, næringsrik og veldig fordøyelig oppskrift. Hjemmelagde havremuffins er utmerket for fordøyelsessystemet og for å gå ned i vekt.

I denne artikkelen finner du en oppskrift på deilige og enkle glutenfrie og laktosefrie havremuffins.

Fordeler med havre

Havre er en av de beste kornene du kan inkludere i kostholdet ditt, siden det gir følgende helsemessige fordeler:

• En stor kilde til vitaminer, mineraler og aminosyrer, som gir store mengder energi og livlighet.
• Balanserer nervesystemet og beroliger stress, nervøsitet og angst.
• Forbedrer fordøyelsesproblemer.
• Hjelper tarmkanalen.
• Er rikt på løselig og uløselig fiber og er en veldig mettende matvare.
• Regulerer blodsukkernivået og forhindrer angst forårsaket av søtsaker.
• Har vanndrivende egenskaper som bidrar til å bekjempe væskeretensjon og oppblåsthet.
• Reduserer høyt kolesterolnivå.
• Innholdet av vitamin B og E samt mineraler som sink hjelper deg med å gjenopprette tilstanden til hud, hår og negler.

Noen mennesker kan oppleve sure oppstøt eller annet ubehag i magen fra å spise rå havre. I disse tilfellene er det bedre å spise dette kornet kokt eller bruke havremel når du baker.

Bedre uten gluten og laktose

Mange mennesker med cøliaki spiser ikke havre. Selv om de ikke inneholder gluten kan de bli forurenset av steder der havre og hvete blir bearbeidet siden de kan ha små spor av gluten.

Derfor, hvis vi vil at denne oppskriften skal være 100% glutenfri, må vi velge havre med en spesifikk merking.

Flere og flere mennesker viser forskjellige nivåer av gluten- og laktoseintoleranse. Dette er en konsekvens av forfalskning og dårlig matkvalitet, samt dårlig tarmhelse.

Vi skal derfor gi deg en lettere fordøyelig og lett oppskrift som alle i familien kan spise.

Glutenfrie og laktosefrie havremuffins

Ingredienser:

• 200 ml vegetabilsk melk (kokos, havre, ris, mandel)
• 300 g malt havre
• 100 g rismel
• 200 g brunt sukker
• 110 g kokos- eller solsikkeolje
• 2 egg
• 1/2 presset sitron
• Vanilje eller kanelessens
• Gjær

Hvis du liker oppskriften, kan du prøve den med andre smaker som kandiserte appelsiner, sjokoladebiter, kokosmasse, kakao osv.

Slik gjør du det:

• Forvarm først ovnen til 200°C
• Pisk to egg, med visp eller for hånd. Det er viktig å gjøre dette trinnet intenst for å gjøre muffinsene luftige.
• Tilsett olje, sitronsaft, vegetabilsk melk og sukker, og fortsett å blande. Tilsett deretter krydder eller valgte essenser (vanilje, kanel…).
• Bland deretter havremel og rismel i en separat bolle.
• Tilsett melblandingen gradvis i den andre bollen og fortsett å blande.
• Tilsett til slutt gjæren, bland i et ekstra minutt, så er røren klar.
• På dette tidspunktet bør du sette røren i kjøleskapet i en halv time. Dette vil hjelpe muffinsene til å heve seg bedre og holde seg myke.
• Fyll hver muffinsform 2/3 opp. Du kan strø litt sukker på toppen for å gi dem et lite knas.
• Sett formene i ovnen og stek i 15 til 20 minutter ved 180 C.
• Test innsiden av muffinsene for å se om de er gjennomstekt før du slår av ovnen og lar dem avkjøles.

Glutenfrie og laktosefrie havremuffins: Sukkerfrie muffins?

Selv om vi brukte brunt sukker i denne oppskriften – som er mye sunnere enn hvitt sukker – kan vi også prøve å søte muffinsene med honning, melasse, agave eller lønnesirup.

Vi kan også bruke stevia, et naturlig søtningsmiddel, men det må være renset, gjennomsiktig og med minst mulig smak.

Vi kan begynne med å kombinere det med sukker og gradvis legge til mer i neste oppskrift hvis vi liker smaken. På den måten blir muffinsene våre enda lettere og sunnere.