Egenskaper og fordeler med vegetabilsk melk

23 september, 2020
For de som er laktoseintolerante finnes det et bredt spekter av vegetabilsk melk som kan erstatte kumelk. Hvorfor anbefales de av eksperter? Hva er fordelene? I dag vil vi fortelle deg alt du trenger å vite.

Vegetabilsk melk er produkter som har blitt stadig mer populære og vanlige de siste årene. Mange velger dem for å erstatte kumelk siden de er et utmerket alternativ for de som er laktoseintolerante. Det er imidlertid viktig å ha visse ting i bakhodet når det gjelder merking for å garantere god ernæringskvalitet.

Så, hva er de mulige fordelene med vegetabilsk melk? Når anbefales det å innta dem? Dette er bare noen få av de mange spørsmålene folk har om disse drikkevarene.

For å gi deg en tydeligere forståelse skal vi nå fortelle deg mer om egenskapene og bruksområdene deres.

Vegetabilsk melk: En erstatning for melk

Melk er et produkt som inneholder stor næringstetthet. Det er imidlertid ikke et godt alternativ for personer som har utviklet laktoseintoleranse. Det finnes varianter av melk som mangler dette sukkeret som forårsaker ubehag, men de organoleptiske egenskapene er ikke de samme. Derfor kan forskjellen i smak være ubehagelig for noen.

I slike tilfeller gir vegetabilsk melk et utmerket alternativ, gitt næringsstoffene de tilbyr. Protein- og fettinnholdet deres er dårligere, men de er egnet for hypokaloridietter så lenge de ikke inneholder tilsatt sukker.

Noen ganger er disse melkeproduktene beriket med viktige næringsstoffer som B-vitaminer. I følge en studie publisert i tidsskriftet Sub-celular Biochemistry er disse vitaminene viktige når det gjelder metabolisering av energi. Å introdusere dem i kostholdet ditt i riktig mengde reduserer risikoen for skade på celler og DNA.

Egenskapene til vegetabilsk melk.
Vegetabilsk melk kan være et godt alternativ for å erstatte kumelk hos mennesker som er laktoseintolerante.

Ikke gå glipp av denne artikkelen: 9 tips for å slutte å spise kjøtt uten noen mangler på næringsstoffer

Vegetabilsk melk er lettere å fordøye

En av de mest bemerkelsesverdige tingene med vegetabilsk melk er at det er lett å fordøye. Gitt at disse produktene inneholder lite fett og protein, passerer de gjennom fordøyelsessystemet raskere og uten å forårsake ubehag.

De er derfor et godt alternativ å tilsette i kaffe eller shakes for de som lider av mage- eller tarmsmerter. Vegetabilsk melk kombineres perfekt med frukt, så du kan bruke dem for å tilberede smoothies.

Hvis du pleier å lide av problemer relatert til tarmtransitt eller fordøyelsesprosessen bør du imidlertid snakke med en spesialist før du begynner å innta det. Noen ganger er disse lidelsene assosiert med tarmdysbiose. Ifølge en studie som dukket opp i Journal of Biomedical Science kan supplering med probiotika bidra til å fikse dette problemet.

Vegetabilsk melk inneholder protein

Proteinene som finnes i vegetabilsk melk har ikke en høy biologisk verdi. Dessuten er andelen lavere enn i kumelk. På samme måte inneholder også vegetabilsk melk slike næringsstoffer.

De er et flott alternativ for de som følger et vegansk kosthold siden de bidrar til å tilfredsstille proteinkravene. Det er imidlertid viktig å merke seg at proteinene deres ikke har en høy biologisk verdi, de mangler essensielle aminosyrer og fordøyeligheten deres kan forbedres.

Som et resultat bør de ikke være en persons eneste proteinkilde. Snarere bør du kombinere dem med andre vegetabilske produkter som inneholder dette mikronæringsstoffet. For å garantere et optimalt inntak bør du følge noen råd fra en ernæringsfysiolog.

Interessert i å lære mer? Da bør du lese denne: Proteinshake med grønne grønnsaker og hampfrø

Vær forsiktig med drikkevarer som inneholder sukker

Når det gjelder kjøp av vegetabilsk melk bør du være spesielt oppmerksom på ernæringsetikettene. Noen varianter inneholder tilsatt sukker. Disse ingrediensene forbedrer melkens smak, men reduserer også ernæringskvaliteten betydelig.

I følge en studie publisert i tidsskriftet Advances in Nutrition øker inntak av enkle sukkerarter risikoen for å utvikle metabolske sykdommer. Derfor kan tilsetning av karbohydrater til vegetabilsk melk påvirke personens helse og øke risikoen for å utvikle diabetes.

Det er viktig å lese ernæringsetikettene på disse produktene nøye. På den måten kan du velge varianter som er fri for tilsatt sukker. Dessuten bør du drikke de som inneholder en større andel vegetabilske produkter i sammensetningen, som ris eller havre.

En person som serverer et glass havremelk.
Havre- og rismelk skiller seg ut for sin behagelige smak. Dessuten er de ofte fri for tilsatt sukker og kan erstatte melk i mange oppskrifter.

Du kan inkludere det i ditt vanlige kosthold

Eksperter anbefaler ikke å erstatte kumelk med vegetabilsk melk hvis det ikke er noe fysisk behov (for eksempel laktoseintoleranse eller en allergi mot melkeprotein). Du kan imidlertid fremdeles inkludere disse produktene i det daglige kostholdet ditt.

Når målet er å skape en smakfull flytende base for en shake eller smoothie er vegetabilske drikker mer fordøyelige enn meieriprodukter. Du bør imidlertid huske å velge varianter uten tilsatt sukker. Ellers inntar du et produkt som mangler næringsverdi.

Til slutt, husk at noen av disse produktene er rike på vitaminer og mineraler. Disse produktene er spesielt fordelaktige når det gjelder å forhindre mangler.

  • Mikkelsen K., Apostolopoulos V., B Vitaminas and ageing. Subcell Biochem, 2018. 90: 451-470.
  • Johnson RJ., Sánchez Lozada LG., Andrews P., Lanaspa MA., Perspective: a historical and scientific perspective of sugar and its relation with obesity and diabetes. Adv Nutr, 2017. 8 (3): 412-422.
  • Tsai YL., Lin TL., Chang CJ., Wu TR., Lai WF., et al., Probiotics, prebiotics and amelioration of diseases. J Biomed Sci, 2019.
  • Vanga SK, Raghavan V. How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow’s milk?. J Food Sci Technol. 2018;55(1):10-20. doi:10.1007/s13197-017-2915-y
  • Rizzo G, Baroni L. Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets. Nutrients. 2018;10(1):43. Published 2018 Jan 5. doi:10.3390/nu10010043
  • Aboulfazli, F., Shori, A. B., & Baba, A. S. (2016). Effects of the replacement of cow milk with vegetable milk on probiotics and nutritional profile of fermented ice cream. LWT, 70, 261–270. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.02.056