Oppskrift på deilige reker i kokosmelk

Denne oppskriften på reker i kokosmelk er enkel å tilberede og har utmerkede ernæringsmessige egenskaper. Lær hvordan du lager den her!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Reker er en del av veldig sunn mat. Faktisk har de et stort antall essensielle næringsstoffer som bidrar til å sikre at kroppen fungerer som den skal. I tillegg er de veldig allsidige på et kulinarisk nivå. En mengde smakfulle oppskrifter kan tilberedes med dem. Av denne grunn skal vi vise deg hvordan du tilbereder reker i kokosmelk.

Før vi begynner, må vi understreke at det er viktig å inkludere sjømatprodukter i kostholdet ditt. Disse matvarene gir protein av samme kvalitet som kjøtt, med lavere energiinnhold.

Helsefordelene med reker

Først vil vi nevne de viktigste helsemessige fordelene med reker. Husk at for å oppleve dem, er det nødvendig å inkludere disse matvarene i sammenheng med et variert og balansert kosthold.

Reker kan hjelpe deg med å bygge muskelmasse

For å bygge muskelmasse er det viktig å sikre et tilstrekkelig proteininntak. Halvparten av proteinet i kostholdet ditt må ha høy biologisk verdi, da denne typen protein inneholder alle de essensielle aminosyrene. Faktisk oppfyller proteinet i reker disse kravene.

Det bør også huskes på at ditt daglige proteinbehov øker når du gjør mye fysisk aktivitet. Dette er bevist av forskning publisert i tidsskriftet til International Society of Sports Nutrition . Dette kan hjelpe musklene til å restituere seg raskere.

Reker kan bidra til å forhindre problemer med skjoldbruskkjertelen

Jod er et nøkkelelement for å sikre riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen. Det er involvert i omdannelsen av skjoldbruskhormoner.

Så hvis forsyningen ikke er tilstrekkelig, kan du oppleve forstyrrelser i stoffskiftet. Sammen med jern er det det mest innflytelsesrike mineralet på skjoldbruskkjertelen, som det fremgår av en studie publisert i Biological Trace Element Research.

Den beste måten å oppfylle kravene på er å innta iodisert salt sammen med en høyere prosentandel sjømat.

Reker har få kalorier

Reker har høy næringstetthet, men gir faktisk ikke mange kalorier. Av denne grunn er de optimale å introdusere i sammenheng med en lavkaloridiett for å gå ned i vekt.

Det er imidlertid viktig å huske på at en av nøklene til suksessen til denne typen diett er at den også kan hjelpe deg med å føle deg mett. Faktisk er protein et næringsstoff som genererer denne følelsen, ifølge en studie publisert i The British Journal of Nutrition .

Ingredienser til reker i kokosmelk

For å tilberede deilige reker i kokosmelkoppskrift, trenger du følgende ingredienser:

• 12 store reker
• 1 kopp skrelt gresskar kuttet i terninger
• 2 kopper kokosmelk
• 1/2 kopp cherrytomater, kuttet i to
• 1 rødløk, finhakket
• 1/2 kopp juliennet rødløk
• 1/4 kopp svinekjøtt
• 1/4 kopp koriander cimarron
• 1/2 kopp rød chili i skiver
• 1 spiseskje eddik
• 2 ss olje
• Salt og pepper etter smak
• 1 spiseskje paprika

Det er viktig at kvaliteten på rekene er optimal for å nyte denne oppskriften fullt ut. Vi anbefaler at du kjøper dem ferske og av betydelig størrelse.

Reker i kokosmelk: En trinnvis guide

1. Start med å steke rekene. For å gjøre dette, legg dem på en veldig varm panne og tilsett salt, pepper og paprika på toppen. Tilberedningen skal vare i ca. 3 minutter. Etterpå tar du dem ut og legger dem til side.
2. Surr samtidig løken med extra virgin olivenolje til den blir gyllenbrun.
3. På dette tidspunktet tilsetter du kokosmelken sammen med gresskaret. Vent til blandingen reduseres. Prosessen kan ta noen minutter.
4. Deretter legger du koriander, rødløk, chili og svinekjøtt i en annen bolle. Rør alt godt slik at ingrediensene blandes. Tilsett deretter olje, eddik, salt og pepper.
5. Herfra trenger du bare å legge tomatene i gryten. Vent noen minutter til smakene har integrert.
6. Fortsett til slutt med å utdype presentasjonen. Ha kokosmelken i en bolle med gresskaret og løken. Legg rekene og sidesalaten som tilbehør på toppen.

Tilbered reker i kokosmelk

Totalt sett er det enkelt å tilberede reker i kokosmelk. Det er en veldig smakfull og næringsrik oppskrift som kan inkluderes i det vanlige kostholdet.

Det er imidlertid viktig å sørge for at det er en viss variasjon i kostholdet ditt for å unngå underskudd av essensielle næringsstoffer. På den annen side anbefales det alltid å fremme sunne livsstilsvaner, som fysisk trening og god hvile.