Prøv denne gode fiken i sirupsoppskriften

Elsker du ferske fiken? Finn ut hvordan du kan nyte dem hele året med denne fiken i sirupsoppskriften. Det er en skikkelig delikatesse som alle kan lage!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Anna Vilarrasa.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Sommeren bringer med seg en av verdens favorittfrukter: fiken har mykt skinn, et kjøttfullt interiør og en delikat aroma. I tillegg er fiken i sirup en deilig godbit!

I denne artikkelen skal vi analysere ernæringsegenskapene til denne frukten og finne ut en måte å bevare dem på lenge. På denne måten vil du kunne nyte fiken selv når de er utenfor sesongen.

Fiken i sirup varer lenge

Fiken er frukten av fikentreet (Ficus carica), og er faktisk en rekke forskjellige frukter: det er omtrent 750 forskjellige typer (grønn, lilla, svart og mange flere), men ikke alle er spiselige. De modnes mellom slutten av juli og november, så de er best på sensommeren.

Når frukt eller grønnsaker har korte årstider eller er veldig forgjengelige, er det forskjellige måter å bevare dem på. En av de mest vanlige og tradisjonelle metodene er i en sirup laget av vann og sukker. Dette sikrer at de beholder all sin smak og farge og sin opprinnelige form.

Denne typen forberedelse er ikke komplisert og krever ingen spesielle verktøy. Du trenger bare passende beholdere og omtrent to timers koketid.

Resultatet er fantastisk, og skaper en myk og søt frukt. Prøv det, og du vil ikke angre; du kan bruke dem til å lage eller legge til et uendelig antall retter.

Fiken i sirup passer perfekt til både søte og salte retter. De er et flott tillegg i salater, som pynt til kjøttgryter eller til å kombinere med en fin hard ost. De kan også brukes til å dekorere iskrem desserter, ostekaker og yoghurt.

Ingredienser som trengs for å lage oppskriften

Du kan variere mengdene i henhold til hvor mye av konserveringsstoffet du vil lage. Det er viktig å beholde de samme forholdene mellom frukt, sukker og vann:

• 2 liter vann
• 2,2 kilo sukker
• 2,2 kilo friske fiken
• Litt sitronskall

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede fiken i sirup

1. Vask fiken først godt i rennende, kaldt vann, vær forsiktig så du ikke skader skallet.
2. Legg dem i en stor gryte, fyll opp med vann til de er dekket, og kok i noen minutter til de slipper litt av den klissete saften de inneholder. Litt skum vil vises på overflaten av vannet.
3. Fjern fikenene og sett dem til side. Når de avkjøles litt, stikker du dem med en nål slik at sirupen kan trenge godt inn.
4. Hell deretter 2 liter vann sammen med sukker og sitronskall i en stor kjele. Tilsett fiken forsiktig.
5. Stek i 2 timer på svak varme til fiken er gjennomsiktig og sirupen er tykk. Tiden er omtrentlig; sørg for å sjekke dem innimellom.
6. Pakk fiken i steriliserte glass, og fyll dem til omtrent tre fjerdedeler av en tomme under toppen. Lukk og la dem kjøles ned før du oppbevarer på et kjølig, mørkt sted. De vil vare noen måneder hvis de lagres under de riktige forholdene. Ikke glem å skrive produksjonsdatoen på glassene.

Sitronskallet gir litt smak til konserveringen. Hvis du foretrekker det, kan du legge til andre ingredienser og krydder, som kanel, kardemomme eller appelsinskall.

Egenskapene til fiken

Folk har likt denne frukten siden antikken. De vokste først i Midtøsten, derfra reiste de til Europa, og i dag er de kjent og spist over hele verden.

Spist fersk, er fiken lett og samtidig veldig næringsrik. Av denne grunn anbefales de som en del av et sunt kosthold.

For det første er de en god kilde til fiber: ca 0,1 gram per 3,5 gram frukt. I løpet av de siste årene har det blitt flere og flere vitenskapelige studier om de positive effektene kostfiber har på kroppen.

I tillegg er det bevis på at fiken gir beskyttelse mot noen tarmproblemer (irritabel tarm og divertikula) og lindrer forstoppelse. De hjelper til med å kontrollere kroppsvekten og reduserer risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes på lang sikt.

Dessuten har denne frukten sunne mengder kalsium og magnesium. Disse to mineralene er blant de mest anbefalte i barndommen for optimal beinutvikling.

Magnesium spiller også en spesiell rolle i nervesystemet, og i reguleringen av blodsukkernivå, blodtrykk og muskler. Det kan ha en positiv effekt i tilfeller av høyt blodtrykk, osteoporose og migrene.

Selv om fikenes helseegenskaper er mange, er det imidlertid viktig å huske at sirupen tilfører en veldig stor mengde sukker. Dette betyr at konserveringen bør inntas i moderate mengder, som garnityr eller tilbehør til noen desserter eller ved spesielle anledninger.

Noen nyttige tips for trygge og deilige fiken i sirup

Det er ingen hemmelighet å tilberede gode fiken i sirup; hvem som helst kan gjøre det. Følg alle trinnene, vær oppmerksom på disse få ekstra tipsene, og suksess er garantert.

Til å begynne med kan du bruke alle slags fiken, velg din favoritt så lenge de er modne og faste. Dette er viktig for å bevare smaken og sødmen til den modne frukten, og sikre at de ikke går i stykker under tilberedningen.

Det er viktig å huske på grunnleggende hygieniske tiltak, både under forberedelse og lagring. Glassene må steriliseres, og du må holde deg til de oppgitte stegene og maksimal lagringstid.

Nasjonalt senter for hjemmematskonservering lærer bort trinnene som er nødvendige for korrekt sterilisering. Du bør legge de rene og tørre glassene i en gryte med nok vann til å dekke dem helt. Kok deretter opp vannet og la det småkoke i 10 minutter.