Slik lager du chips av aubergine og andre grønnsaker
Hvis du er en av de menneskene som liker snacks, men ønsker å “snacke” på noe som er sunt, kan du prøve å lage chips av aubergine. Du kan servere dem med dip, eller en hjemmelaget saus for å gjøre dem enda litt deiligere!
“Chips” er et amerikansk begrep som refererer til veldig tynne potetskiver som stekes ved høye temperaturer. Generelt har de en rund, eller sirkulær form på grunn av hvordan poteten skjæres, og i Norge kjenner de fleste dem kanskje som “potetgull” eller “potetchips”.
Chips er en veldig populær snack over hele verden, og i mange land kan du finne dem i hver eneste dagligvarebutikk og ethvert supermarked. Dersom du imidlertid leter etter noe sunnere, kan det hende at chips kjøpt på butikken ikke er det beste alternativet for deg. Derfor har vi samlet sammen noen oppskrifter på chips av grønnsaker, slik at du kan lage et sunnere alternativ som fremdeles smaker himmelsk.
Chips av aubergine
For det første, hvorfor chips av aubergine?
Aubergine er en mye brukt grønnsak i matlaging, og den inneholder mange næringsstoffer og egenskaper som er veldig gunstige for kroppene våre. Noen av disse næringsstoffene og egenskapene inkluderer at:
- Aubergine er antibakteriell og antiviral på grunn av flavonoidene den inneholder.
- Denne grønnsaken inneholder vitamin E, folsyre og kostfiber. Av denne grunn anbefales den for pleie av huden, under graviditet og for å gå ned i vekt.
- Aubergine hjelper til med å bekjempe leverproblemer fordi den stimulerer produksjonen av galle.
- På grunn av dens høye innhold av vann, regnes den også som en vanndrivende grønnsak. Det er perfekt for å hjelpe til med å eliminere giftstoffer fra kroppen.
I tillegg kan du også legge til andre grønnsaker å lage chips av. Noen eksempler på ulike grønnsaker du kan bruke er agurk, rødbeter, gulrøtter eller gresskar. Dette vil variere smaken på chipsene dine og være en veldig sunn snack du garantert vil elske.
Slik lager du chips av grønnsaker
1. Chips av aubergine
Du kan kombinere disse med en dressing, hvitløksaus, tartarsaus eller til og med tomatsaus. Du kan også tilberede disse sausene selv for å forbedre smaken og for å lage en sunnere versjon.
Vi anbefaler denne: Oppskrift på en smakfull hjemmelaget hvitløksaus
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer (500 g)
- 1 kopp hvetemel (120 g)
- 2 ss salt (30 g)
- 1 ss malt rosmarin (15 g)
- 1/2 kopp olivenolje (125 ml)
- 1 kopp musserende vann (250 ml)
- Tørkepapir
Forberedelse
- Først burde du vaske auberginene godt. Deretter må du kutte dem i veldig tynne skiver.
- Bland videre saltet med malt rosmarin i en liten bolle.
- Legg skivene av aubergine i en bolle med det musserende vannet. La dem ligge der i ca. 20 minutter. Tøm bollen og plasser skivene på en tallerken.
- Ha olivenolje i en stekepanne og sett den på middels varme.
- Videre dynker du alle aubergineskivene i melet, og steker dem til de er gyllenbrune.
- Når du er ferdig med å steke alle skivene, kan du plassere dem på, eller forsiktig “klappe” dem med tørkepapiret for å fjerne overflødig olje.
- Til slutt, server dem på en tallerken og dryss blandingen av salt og rosmarinpulver på toppen.
2. Ovnsbakte chips av agurk
Agurk er rik på antioksidanter, vitamin A, B, C og E, kostfiber og essensielle mineraler som kalium, magnesium og jern.
Denne grønnsaken er også ideell for hudpleie, for å styrke bindevevet i kroppen og for å forbedre det kardiovaskulære systemet.
Ingredienser
- 2 agurker (400 g)
- 2 ss olivenolje (30 ml)
- 1 ss salt (15 g)
- 1 ss hakket persille (15 g)
- 3 ss eplecidereddik (45 ml)
- 1 ss soyasaus (15 ml)
- Aluminiumfolie
Forberedelse
- Først må du skylle og skjære agurkene. Skjær dem i tynne skiver og legg dem på en tallerken.
- Deretter legger du dem i en mellomstor skål eler bolle med eplecidereddik, olivenolje, soyasaus, salt og hakket persille.
- La deretter agurkskivene absorbere blandingen før du legger dem på en bakeplate med aluminiumfolie.
- Forvarm ovnen til 180 ºC. Stek agurkene i 10 til 15 minutter, eller til de blir gylne.
- Til slutt, spis og nyt!
Lær mer om agurk i denne artikkelen: Grunner til at det å spise agurk er så bra for deg
3. Gresskarchips
Gresskar inneholder A- og C-vitaminer i tillegg til essensielle mineraler som for eksempel kalium, kalsium, magnesium og folsyre, samt aminosyrer. I tillegg anbefales gresskar for vekttap, lindring av forstoppelse, for å holde huden sunn, og å spise under graviditeten.
Ingredienser
- 2 kopper gresskar (240 g)
- 1 klype paprika (5 g)
- 1 klype pepper (5 g)
- 1/2 kopp hvetemel (60 g)
- 1 klype salt (5 g)
- 1/2 kopp solsikkeolje (125 ml)
- En spiralizer
Forberedelse
- Først bruker du spiralizeren på bitene av gresskar for å gi dem en form som kan ligne på formen til chips.
- Bland deretter paprika, pepper og salt i en mellomstor bolle. Dekk gresskarchipsene i denne blandingen.
- Deretter drysser du hvetemel på en tallerken og dekker chipsene i melet.
- Ha solsikkeoljen i en stekepanne og varm opp oljen på medium varme. Stek chipsene til de er gyllenbrune.
- La chipsene avkjøles samtidig som litt av oljen får renne av.
- Endelig kan du glede deg over deilige chips av gresskar!
Så, hva venter du på? Gå å lag noen velsmakende chips av grønnsaker! Vi lover at du ikke vil bli skuffet. Vi tør å vedde på at de raskt vil bli en av dine favorittsnacks!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Gürbüz N, Uluişik S, Frary A, Frary A et al. Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chem. 2018 Dec 1;268:602-610.
- Akanitapichat P, Phraibung K, Nuchklang K, Prompitakkul S. Antioxidant and hepatoprotective activities of five eggplant varieties. Food Chem Toxicol. 2010 Oct;48(10):3017-21.
- Mukherjee P, Nema N, Maity N, Sarkar B. Phytochemical and therapeutic potential of cucumber. Fitoterapia. 2013 Jan;84:227-36.
