Smakfull oppskrift på ramen med kylling

Japansk matlaging er kjent for sin intense smak og for å være naturlig, omhyggelig utarbeidet og derfor sunt. Ramen med kylling er en av de mest kjente - og mest smakfulle - eksemplene.

Hvis du ønsker en utsøkt rett full av smak, er ramen med kylling et ideelt alternativ. Ikke bare er denne suppen næringsrik og enkel å tilberede, den er også full av enkle, sunne ingredienser.

Ramen med kylling er en tradisjonell oppskrift som har blitt en av de mest kjente rettene innen asiatisk matlaging i resten av verden. De grunnleggende ingrediensene er kyllingbuljong og ramen-nudler. I flere århundre har de krydderet, grønnsakene, belgfruktene, proteinene og karbohydratene brukt i tilberedningen, blitt tatt fra hver region i Japan.

Nå til dags finnes det mange forskjellige – og like smakfulle – oppskrifter på denne suppen. Når du kommer inn i det, blir det å lage ramen med kylling en enkel, morsom prosess.

Shoyu ramen med kylling

Ingredienser

• 4 kopper kyllingbuljong
• 2 ss soyasaus
• 2 kyllingbrystfileter
• 400 gram ferske ramen-nudler (omtrent)
• ½ hodekål
• 2 kokte egg
• Salt etter smak
• Gressløk eller hakket persille
• Sesamfrø

Tilberedning

1. Kok opp kyllingbuljongen og soyasausen i en stor kjele.
2. Senk varmen og tilsett kyllingbrystfiletene. Kok dem i fem minutter og sett til sides.
3. Riv kyllingen og ha den tilbake i kjelen med buljongen.
4. Tilsett så nudlene og la dem koke i fem minutter.
5. Tilsett salt etter smak.
6. I en egen kjele, kok eggene i 10 minutter. Del dem så i to og sett dem til sides.
7. Kutt hodekålen i tynne striper og bland dem inn i buljongen – omtrent 30 sekunder før nudlene er ferdigkokt.
8. Server i individuelle skåler, med et halvt egg per porsjon.
9. Pynt så med finkuttet gressløk eller persille og sesamfrø.

Ramensuppe med kylling

Ingredienser

• 2 kyllingbryst
• 2 ss most hvitløk
• 2 ts ingefær
• 2 egg
• Salt
• Sort pepper etter smak
• 2 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
• 1 ss sesamolje
• 1 ss usaltet smør
• 30 gram shiitakesopp
• 1ts havsalt
• 100 gram tørre eller ferske ramennudler
• 4 kopper kyllingbuljong
• Finhakket gressløk

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 190°C.
2. Etter du har krydret kyllingen med salt og pepper, ha den i en varm stekepanne med smør. Stek på medium varme i fem minutter, eller til den er gylden på begge sider.
3. Når det er gjort, sett kyllingen i ovnen og la den steke i 15 minutter før du setter den til siden.
4. I en egen kasserolle steker du ingefær og hvitløk i olje i fem minutter. Så tilsetter du soyasausen.
5. Etter ett minutt tilsetter du kyllingbuljongen. Ha på lokk til det koker og så tar du det av igjen; la det stå på lav varme i fem minutter til.
6. Tilsett shiitakesoppen (skjært i biter) og la den koke i 10 minutter på lav varme.
7. Kok eggene i 8 minutter og ha de rett over i iskaldt vann når de er ferdige. Skrell dem, kutt dem i to og sett dem til sides.
8. Stek nudlene i en stekepanne i tre minutter. Server nudlene i skåler der du tilsetter kyllingen og kraften.
9. Tilslutt tilsetter du finhakket gressløk, eggene og salt etter smak.

Vel bekomme!

Ramensuppe med kylling og grønnsaker

Ingredienser

• 150 gram kyllingbryst i biter
• 200 gram ramen-nudler (omtrent)
• 1 gulrot
• 4 kopper vann
• 1 rød paprika
• 1 løk
• 5 blader hodekål
• 1 ss teriyaki-saus
• 1 ss ketchup
• Salt
• 1 ss olje

Tilberedning

1. Varm oljen i en stekepanne og brun kyllingen i 5 minutter.
2. Tilsett salt etter smak og sett til siden.
3. Kutt løken, gulroten og paprikaen i julienne-stil og bland dem sammen i samme panne du stekte kyllingen i. Surr dem i omtrent 10 minutter til de er al dente. Ta dem ut av pannen og sett til sides.
4. Kutt hodekålen i striper og surr dem i pannen i ett minutt.
5. Tilsett kyllingen og grønnsakene, samt innholdet i krydderpakken som kommer med nudlene.
6. Så tilsetter du tariyaki-sausen, ketchupen og vannet. Rør godt.
7. Når det koker, legger du til nudlene og senker varmen. La dette koke i fire minutter.
8. Server mens det er varmt.