Smakfulle salater med grønne epler og selleri

januar 17, 2019
Salater med grønne epler og selleri ikke bare smakfulle, men de er også bra for å holde deg frisk. Med disse to ingrediensene kan du lage flere variasjoner.

Selv om mange ser på salat som en rett som passer på varme sommerdager, anbefales de hele året. Det gjelder spesielt disse salatene med grønne epler og selleri!

Prøv dem for å utforske nye smaker. De er virkelig noe for seg selv.

Kombinasjonen av surheten som kommer fra det grønne eplet, passer perfekt med sellerien som gir salaten en original smak. Samtidig er både epler og selleri flotte matvarer for de som passer på figuren sin eller ønsker å spise deilig og sunn mat.

Fordeler med å spise grønne epler og selleri

Grønne epler er en antioksidantrik frukt som inneholder flavonoider og fiber, i tillegg til at de har et høyt C-vitamininnhold. Faktisk er det å spise dem bra for både hjertet og skjelettet, og de får tennene og huden din til å stråle. De holder deg fornøyd, noe som er grunnen til at de passer godt i vekttapsdietter.

Når det gjelder selleri, er det en god kilde til vitamin K, folsyre, kalium og fiber, og det har så og si ingen kalorier. Egenskapene er flotte for å senke kolesterolet og blodtrykket ditt.

Selleri hjelper også med vekttap og fremmer god fordøyelse. Denne plantens antioksidanter har en anti-inflammatorisk effekt, noe som gjør at den er bra for personer med leddbetennelse (artritt), astma og leddgikt (revmatoid artritt).

Som du ser, er salater med grønne epler og selleri ikke bare smakfulle, men de er også bra for å holde deg frisk. Følgende oppskrifter inkluderer disse to ingrediensene som du kan bruke i flere variasjoner. Du kan prøve begge oppskriftene for å finne ut hvilken av dem som slår an best hjemme hos deg.

Salatoppskrift med grønne epler og selleri

Denne salaten med grønne epler og selleri er enkel og rask å forberede. Den er en flott siderett som passer godt med fisk eller hvitt kjøtt, eller du kan til og med ha den som hovedrett.

Grønne epler

Ingredienser til 4 personer

  • 1 bunt selleri (100 g)
  • 2 grønne epler
  • Sitronsaft (etter smak)
  • Olivenolje (etter smak)
  • Salt og pepper (etter smak)
  • 5 valnøtter
  • 5 mynteblader
  • 2 ss av en annen type nøtter (30 g)
  • Majones (etter smak) (valgfritt)

Ikke gå glipp av: 9 overraskende grunner til at du bør spise mer stangselleri

Slik gjør du

  1. Vask selleri og fjern bladene, spesielt de tørre områdene. Fjern de fine fibrene og skjær dem i små terninger.
  2. Vask eplene. Kutt dem i to, fjern kjernene, og kutt dem i terninger. Dekk dem med litt sitronsaft for å forhindre at de blir brune.
  3. Hakk valnøtter og de andre nøttene og kombiner dem i en bolle. Tilsett myntebladene, som du har finhakket, samt olje, salt og pepper.
  4. En annen dressing du kan bruke er majones. Når du serverer salaten, kan du drysse på noen skrelte mandler og peanøtter.

Hvis du vil, kan du bruke følgende oppskrift som en dressing:

Ingredienser

  • 5 ss dijonsennep (100 g)
  • 3 ts honning (15 ml)
  • 1 ss olivenolje (15 ml)
  • Salt og pepper (etter smak)

Slik gjør du

  • I en liten bolle, bland dijonsennep med resten av ingrediensene og pisk sammen til alt er godt blandet.
  • Hell det på salaten.

Vi anbefaler: Overrask gjestene dine med en smakfull gresk salat

Gourmetsalat med grønne epler og selleri

I denne oppskriften kan du bruke andre ingredienser som avokado, noe som gjør salaten mer kremet. Gourmet-navnet kommer fra reker og crabsticks.

Selleri

Ingredienser til 6 personer

  • 3 grønne epler (Granny Smith-typen)
  • 1 bunt selleri
  • 1 liten løk
  • ½ avokado
  • Saften av 1 sitron
  • Salat
  • 2 kopper reker, skrelt og frosset (300 g)
  • 10 crabsticks
  • 3 ss majones (60 g)
  • Salt (etter smak)

Slik gjør du

  1. Skrell eplene og fjern kjernene. Kutt dem i små terninger og dekk dem med sitronsaft for å unngå at de blir brune. Sett dem til side.
  2. Fjern bladene fra selleristilkene og kutt dem først vertikalt, deretter igjen horisontalt i omtrent samme størrelse som eplebitene. Sett dem til side.
  3. Skrell avokado, fjern steinen, og kutt den i biter. Dekk med sitronsaft og sett til side.
  4. Fjern skallet fra en løk og finhakk den. Rengjør og skjær opp crabsticks. Sett til side.
  5. Blansjer reker i saltet kokende vann i 1 minutt. Ha dem raskt over i en bolle med isvann. Tørk dem godt og kutt dem i tre biter.
  6. I en stor bolle, bland alle ingrediensene sammen. Ha på salt og tilsett majones. Rør godt for å sikre at alt er godt blandet.
  7. Hvis du vil, kan du dekorere hver tallerken med noen salatblader før du serverer retten.
  • Kooti, W., & Daraei, N. (2017). A Review of the Antioxidant Activity of Celery (Apium graveolens L). Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. https://doi.org/10.1177/2156587217717415

  • Boyer, J., & Liu, R. H. (2004). Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition Journal. https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-1

  • Wolfe, K., Wu, X., & Liu, R. H. (2003). Antioxidant activity of apple peels. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf020782a