To deilige oppskrifter på fylte auberginer
Lager du noen ganger aubergine? Et alternativ som både er sunt og næringsrikt, er å lage fylte auberginer.
Det er vanligere å finne auberginer i pasta, som tilbehør, eller til og med som snacks. Men ville du trodd på oss dersom vi sa at det er mulig å lage lasagne eller til og med spansk omelett med dem?
Det som gjør dette mulig er allsidigheten til auberginen. Det er velkjent at fra sin naturlige form, er den delikat og myk av utseende, men går gjennom noen interessante endringer når man tar i bruk forskjellige tilberedningsmetoder.
Et annet viktig og relevant aspekt som er passende å peke ut, er at auberginer er høyst anbefalt for helsen din, spesielt for å forebygge luftbårne sykdommer.
Dessuten, dersom du ofte lider av væskeansamling eller problemer med vekten, vil det hjelpe deg å spise aubergine ettersom det er vanndrivende og har antioksiderende effekter.
Nedenfor vil vi gi deg to oppskrifter slik at du kan lage fylte auberginer.
1. Lasagne med fylte auberginer
Selv om lasagne vanligvis blir laget av kjøtt eller kylling, vil vi i dag vise deg en interessant, men fantastisk, sunn og næringsrik oppskrift som bruker fylte auberginer.
Ingredienser
- 2 auberginer, skivet
- 4 spiseskjeer med extra virgin olivenolje (60 ml)
- 1 klype salt (15 g)
- 1 klype kvernet, sort pepper (15 g)
- 2,5 kopp med hjemmelaget tomatsaus (375 ml)
- 4 beinfrie kyllingbryst
- 2 kopper med ricotta eller mozzarella (300 g)
- 3 egg
Tilberedelse
- Start først med å vaske auberginene veldig godt uten å fjerne skallet.
- Forvarm ovnen til 180°C mens du tar deg av de andre stegene.
- Skjær auberginene i strimler (de skal helst ligge i kryss)
- Ha et stekebrett klart, og plasser auberginestrimlene på det. Deretter pensler du oljen på slik at de ikke klistrer seg fast når de skal inn i ovnen.
- Krydre strimlene med nok salt og pepper, og plasser dem i ovnen i 10 minutter frem til de er myke.
- I mellomtiden surrer du kyllingbitene sammen med resten av ingrediensene (salt, pepper, tomatsaus, egg og ricotta) i en stekepanne, med litt olje frem til de er gjennomstekte.
- Ta ut auberginen av ovnen, la de avkjøle seg litt og fortsett deretter med å sette sammen lasagnen.
- Gjør det i denne rekkefølgen: Strimler av aubergine, et lag med kyllingen, et lag med ost (etter egen smak), en god skje med saus, et til lag med aubergine. Fortsett frem til ingrediensene er oppbrukt.
- Sett lasagnen i ovnen i 30 minutter, og etterpå lar du den avkjøle seg litt slik at du lettere kan dele den opp.
2. Omelett med fylte auberginer
I mange land blir kjente omeletter oftest laget med poteter eller egg, men det betyr ikke at de ikke kan bli laget med fylte auberginer.
Faktisk vil tilberedelse av auberginer på denne måten la deg kunne kombinere dem med andre lignende ingredienser, som paprika, squash eller tomater. Det handler kun om din egen kreativitet, slik at du kan lage det på din måte.
Ingredienser
- 5 auberginer
- 7 egg
- 3 sjalottløk
- 1 spiseskje salt (15 g)
- 1 spiseskje sort pepper (15 g)
- 2 spiseskjeer olivenolje (30 ml)
Se også: 5 aubergineremedier for helsen din
Tilberedelse
- Begynn med å skjære opp både sjalottløken og auberginene, og legg til side.
- Surr deretter sjalottløken og auberginene i rundt 5 minutter i en stekepanne med 2 spiseskjeer olivenolje.
- Knus dem deretter slik at de nesten er helt flate. Skru av varmen et øyeblikk og sørg for å sile av den overflødige oljen, slik at du kan ta ut og sette til side sjalottløken og aubergine-puréen som du har laget.
- Knekk et egg i en bolle og pisk dem godt frem til blandingen begynner å skumme. Sett stekepannen tilbake på varmen, vent til den er varm, og hell i de piskede eggene sammen med auberginen og sjalottløken.
- Bruk et stort lokk for å snu omeletten i pannen. Fortsett å steke frem til begge sidene av omeletten er gjennomstekt.
- Dersom du foretrekker det, kan du strø litt mer kvernet, sort pepper over, og eventuelt biter av din foretrukne ost.
- Nyt din deilige omelett!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.09
- Das, S., Raychaudhuri, U., Falchi, M., Bertelli, A., Braga, P. C., & Das, D. K. (2011). Cardioprotective properties of raw and cooked eggplant (Solanum melongena L). Food and Function, 2(7), 395–399. https://doi.org/10.1039/c1fo10048c
- Rodriguez-Jimenez JR, Amaya-Guerra CA, Baez-Gonzalez JG, Aguilera-Gonzalez C, Urias-Orona V, Nino-Medina G. Physicochemical, Functional, and Nutraceutical Properties of Eggplant Flours Obtained by Different Drying Methods. Molecules. 2018;23(12):3210. Published 2018 Dec 5. doi:10.3390/molecules23123210
