To sunne og deilige veganske ceviche-oppskrifter

Å lage vegansk ceviche er mulig. I tillegg har disse ceviche-oppskriftene et høyt innhold av antioksidanter og mikronæringsstoffer.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Det er mulig å tilberede veganske ceviche-oppskrifter og nyte alle smakene til disse eksotiske rettene. I tillegg vil du med disse rettene sikre en tilstrekkelig tilførsel av antioksidanter og essensielle næringsstoffer, noe som er avgjørende for å opprettholde en god helsetilstand.

På den annen side kan disse oppskriftene være svært nyttige i visse perioder, som for eksempel graviditet. Det er ikke tilrådelig å spise kjøtt uten en tidligere grundig tilberedningsmetode, for eksempel graviditet. Disse veganske oppskriftene utgjør ingen mikrobiologisk risiko, men imiterer fortsatt de tradisjonelle peruanske rettene.

La oss ta en titt!

1. Vegansk blomkål- og avokadoceviche

Først skal vi presentere en ceviche laget med blomkål og avokado som hovedingredienser.

Den første av dem, avokado, skiller seg ut for innholdet i fytokjemikalier med antioksidantkapasitet. Regelmessig inkludering i kostholdet har vært assosiert med lavere risiko for å utvikle komplekse sykdommer, ifølge en studie publisert i International Journal of Epidemiology.

Avokado er også preget av en høy konsentrasjon av fettsyrer fra omega-3-serien. Disse har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Dette viser forskning publisert i International Journal of Molecular Sciences.

Ingredienser til vegansk ceviche med avokado og blomkål

For å tilberede en deilig avokado- og blomkålceviche, trenger du følgende ingredienser:

• En moden avokado, kuttet i små terninger
• En skje ekstra virgin olivenolje
• En kopp kokt blomkål kuttet i terninger
• En spiseskje finhakket jalapeñopepper
• 1/3 kopp hakket rødløk
• En spiseskje fersk koriander
• En spiseskje limejuice
• To tomater, finhakket
• 1/2 ts salt
• Ett fedd hvitløk

Trinnvise instruksjoner

1. Ha avokado, blomkål, tomat, løk, jalapeño, hvitløk, koriander, limejuice, salt og olivenolje i en stor bolle. Alle ingrediensene må kuttes i små terninger for å forbedre den endelige teksturen.
2. Rør alt om, men forsiktig for ikke å ødelegge maten som utgjør cevichen. Det er best å bruke en kjøkkenspatel og gjøre jevne omsluttende bevegelser.
3. Når den er klar, presenter den i en kopp og server den veldig kald som forrett eller som tilbehør. Det er også mulig å tilby ristet brød for å gi tilberedningen et sprøtt preg.

2. Vegansk avokado- og mango-ceviche

Deretter skal vi vise deg et annet alternativ for å tilberede veganske ceviche. I dette tilfellet, i tillegg til avokado, fremstår mango som en av hovedingrediensene. Denne maten inneholder et stort antall antioksidantforbindelser i sitt indre, men det er en kilde til vitamin C.

Dette elementet har vist seg å kunne forbedre immunforsvaret. Dette betyr at forekomsten av mange luftveissykdommer av smittsom karakter kan reduseres. I tillegg, hvis de utvikler seg, vil symptomene deres være mer utholdelige.

Ingredienser

I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser for å få et fantastisk resultat:

• 5-6 lime
• En klype salt
• En rødløk
• En moden mango
• En moden avokado
• En klype sort pepper
• En spiseskje kokosmelk
• En håndfull fersk koriander

Trinnvise instruksjoner

1. Start med å kutte løken i Julienne-strimler, så tynne som mulig. Legg den i en bolle.
2. Press limefruktene ned i bollen med hånden til du får en god mengde juice.
3. Tilsett deretter kokosmelken, selv om denne ingrediensen er valgfri. Rør alt godt og la det stå mens du fortsetter med de andre forberedelsene.
4. Skrell deretter avokadoen, fjern det sentrale benet og skjær det i terninger. Gjør det samme med mangoen. Terningene må være ganske små for å forbedre den endelige teksturen. Ha begge ingrediensene i bollen sammen med løken.
5. Til slutt tilsetter du litt salt og pepper på toppen, sammen med en rikelig mengde hakket koriander. Bland alt og server, selv om det er best å la det stå i kjøleskapet noen minutter slik at det avkjøles og smakene integreres.

Vi vet at du vil like å lese: Fordelene og viktigheten av å velge sesongbasert mat.

Lag vegansk ceviche enkelt hjemme

Det er veldig enkelt å tilberede vegansk ceviche med utmerkede helseegenskaper og høy næringsverdi. Begge disse oppskriftene er sunne og kan inkluderes relativt ofte i sammenheng med et variert og balansert kosthold. De vil også bidra til å forhindre underskudd på essensielle næringsstoffer.

Husk imidlertid at for å oppnå en god helsetilstand, er det avgjørende å sikre at du tar i bruk en rekke sunne vaner. Å spise godt er ikke nok. Det er også nødvendig å prioritere fysisk trening og få nok søvn. Kroppen din vil takke deg!