Belgfruktmel: Varianter og fordeler

Belgfruktmel er et utmerket alternativ for å øke proteininnholdet i kosten, så vel som fiberinnholdet.

Belgfruktmel er produkter som har helsemessige fordeler når de inntas regelmessig. De er et utmerket alternativ til annet mer bearbeidet eller raffinert mel, for eksempel hvetemel.

Før du starter, bør det bemerkes at ernæringseksperter anbefaler tilstedeværelsen av belgfrukter i kostholdet minst et par ganger i uken. De er spiselige varer som gir komplekse karbohydrater, protein og en god håndfull essensielle mikronæringsstoffer av høy kvalitet.

Fordelene med belgfruktmel

Vi skal nå fortelle om de viktigste fordelene med å inkludere belgfruktmel i rutiner. Husk at det er essensielt at det brukes i sammenheng med et variert og balansert kostholdsmønster.

De forbedrer muskelfunksjonen

Belgfruktmel har mer protein enn det som oppnås fra hvete eller mais. Dette er viktig for å møte daglige proteinbehov, noe som er avgjørende for å forhindre komplekse patologier som sarkopeni. Dette viser forskning publisert i tidsskriftet Nutrients.

For å møte behovene til stillesittende mennesker, vil det være nødvendig å garantere et inntak på minst 0,8 gram protein per kilo vekt per dag. Når vi snakker om idrettsutøvere, kan kravene lett dobles.

Noen universitetsavhandlinger rapporterer fremskritt innen matteknologi som letter utviklingen av belgfruktmel med høyt proteininnhold. For dette formålet er de viktigste råvarene linser, kikerter og erter.

De bidrar til å forebygge forstoppelse

Fiber er en nøkkelkomponent i belgfruktmel. Det er foreslått at minst 25 gram av dette elementet bør inntas hver dag slik at tarmkanalen fungerer som den skal. Takket være det kunne forstoppelsessituasjoner unngås.

På den annen side fungerer fiber også som et energisk substrat for bakteriene som lever i fordøyelseskanalen. Dette forhindrer tap av tetthet i mikrobiotaen, noe som kan påvirke næringsabsorpsjonsprosesser.

Nyere forskning har vist den positive effekten av belgfruktmel på mikrobiotaen. Fermentering ser ut til å være et nøkkeltrinn i disse biokjemiske prosessene. Takket være kjemiske reaksjoner i tarmen øker noen antiinflammatoriske stoffer i kroppen.

Når det gjelder fordøyelighet, er det viktig å merke seg at mel er lettere å fordøye enn belgfrukter som sådan. Noe av fiberen har blitt brutt ned av de mekaniske slipeprosessene. Derfor er det mindre sannsynlig at de forårsaker gass eller ubehag i tarmen.

De bidrar til å forbedre energinivået

Karbohydrater er det viktigste energisubstratet for aktiviteter med høy intensitet. Det er alltid å foretrekke at de fleste av dem er av den komplekse typen.

For dette er ingenting bedre enn forbruket av knoller, ris og belgfrukter. Selv korn er et godt alternativ.

Disse karbohydratene fra belgfrukter har en mettende evne som vil være fordelaktig i vekttapsplaner. Med de aktuelle meltypene er det mulig å redusere sult og få nok energi til daglige aktiviteter.

Typer belgfruktmel

I dag finnes flere typer belgfruktmel på markedet. Det vanligste er kikertmel, etterfulgt av linsemel.

Imidlertid er det også ertemel, johannesbrødmel, peanøttmel og soyabønnemel. De kan inntas som sådan eller inkluderes i svært forskjellige kulinariske preparater.

Blant oppskriftene som er egnet for belgfruktmel, er følgende verdt å nevne:

• Pasta
• Snacks
• Supper

Det finnes sertifiserte glutenfrie alternativer for personer som har problemer med dette proteinet. Markedet i hvert land har spesiell lovgivning for produkter for å oppnå denne sertifiseringen.

Belgfruktmel: Et alternativ med flere fordeler

Belgfruktmel er et alternativ med flere helsemessige fordeler. De er gyldige alternativer til det klassiske hvete- eller maismelet.

De har mindre innvirkning på blodsukkernivået og klarer å gi essensielle næringsstoffer av svært høy kvalitet, så de anbefales i sammenheng med nesten alle dietter. De er til og med allsidige fra et kulinarisk synspunkt, og det er ikke vanskelig å lage et bredt utvalg av retter og snacks med dem.

Husk at å sikre et sunt inntak av belgfrukter – minst 2 ganger i uken – vil være svært positivt for å konsolidere en god helsetilstand over årene. Disse ferske matvarene forbedrer ikke bare fordøyelsesfunksjonen, men kan også forhindre utviklingen av kroniske sykdommer forbundet med fordøyelseskanalen.