Lupinmel: Et flott glutenfritt alternativ

Hvis du liker belgfrukter, kan du ikke gå glipp av muligheten til å inkludere lupinmel, en matvare av meget høy kvalitet, i kostholdet ditt.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 28 oktober, 2022

Lupinmel er en ingrediens som kan inkluderes i kosten med jevne mellomrom, og det har flere helsemessige fordeler. Det er en glutenfri mat, så den kan erstatte hvetemel i tilfelle av cøliakere eller personer som er følsomme for proteinet. I tillegg har den flere essensielle næringsstoffer, og kroppen din vil sette pris på det!

Før vi begynner, vil vi understreke at belgfrukter bør spille en viktig rolle i det ukentlige kostholdet. Det er viktig å inkludere dem minst 2 eller 3 ganger, da de er en kilde til fiber, proteiner og essensielle mineraler. Dessuten inneholder de komplekse karbohydrater, elementer som fungerer som det viktigste energiske substratet for å utføre aktiviteter med høy intensitet.

Hvor hentes lupinmel fra?

Som navnet tilsier, blir lupinmel hentet fra den søte lupinbønnen, som faller innenfor gruppen belgfrukter. De er ikke veldig ofte brukt i populær gastronomi, men de kommer stadig mer til stede i mange menneskers dietter på grunn av deres allsidighet og fordelene de gir.

Disse belgfruktene er hjemmehørende i regioner i Amerika og Asia. Planten kan nå et par meters høyde og det vokser belger inne i dem, som er frøene, den spiselige delen. Som matvare er det viktig å legge vekt på protein- og fettsyreinnholdet i omega-3- og omega-6-seriene. Selvfølgelig er en av hovedkarakteristikkene at de ikke inneholder gluten.

Vi skal heller ikke undervurdere tilstedeværelsen av fiber i lupiner. Kravene til de viktigste kostrådene er 25 gram per dag. Dette blir imidlertid sjelden oppfylt, noe som kan føre til endringer i fordøyelsesfunksjon eller intestinal transitt.

Fordeler med lupinmel

Inkludering av lupinmel i sammenheng med et variert og balansert kosthold kan skape flere positive helseeffekter. Det kan fungere som et kardiobeskyttende element, hovedsakelig på grunn av antioksidantene den inneholder.

Antioksidantforbindelser nøytraliserer dannelsen av frie radikaler og deres påfølgende oppsamling i kroppens vev. Denne mekanismen har vært assosiert med en lavere risiko for å utvikle komplekse patologier, ifølge en studie publisert i European Journal of Medicinal Chemistry.

Dessuten kan de bidra til å kontrollere blodsukkernivået på grunn av fiberinnholdet. Det har vist seg at dette elementet er avgjørende for å forebygge og håndtere diabetes.

Denne patologien blir mer og mer utbredt i befolkningen på grunn av det for høye inntaket av enkle sukkerarter som har blitt fremmet de siste årene. Det er også relatert til andre alvorlige helseproblemer.

Lupinmel vil hjelpe deg med å kontrollere appetitten, noe som er avgjørende når du følger en diett med lavt kaloriinnhold med sikte på vekttap. I følge forskning publisert i tidsskriftet Nutrition Reviews, bremser dette stoffet tømming av magen, noe som fremmer metthetsfølelsen over lengre tid. Dette vil bidra til å hjelpe deg med å holde deg til kostholdet ditt og unngå en mulig rebound-effekt.

Endelig kan dette produktet bidra til å fullføre det daglige proteinbehovet. Proteiner er svært viktige næringsstoffer for å forhindre problemer knyttet til mager masse og for å sikre en tilstand av intern homeostase. Proteiner av høyeste kvalitet er de som finnes i matvarer av animalsk opprinnelse, men dette betyr ikke at du ikke bør spise mye grønnsaker som supplement til dem.

Lupinmel er et utmerket tillegg til kostholdet ditt

Som du har sett, er lupinmel et høykvalitetsprodukt som kan inkluderes i kostholdet ditt med jevne mellomrom med sikte på å forbedre din generelle helse.

Den har essensielle næringsstoffer og kan gi en betydelig mengde fiber. Det er viktig å dekke ditt daglige fiberbehov for å unngå forstoppelse eller tarmdysbiose, situasjoner som kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Til slutt vil vi nevne at belgfruktmel generelt produserer mindre gass enn når du spiser hele belgfrukter. Dette skjer fordi en del av fibrene blir ødelagte, noe som reduserer den påfølgende gjæringen.

På grunn av dette vil fordøyelsesprosessen bli lettere og du vil ikke få like stor sannsynlighet for å oppleve ubehag, men hvis du lider av dysbiose, kan det hende at belgfruktmel ikke er bra for deg. I dette tilfellet er det best å konsultere en profesjonell.