Deilige oppskrifter på fylte paprika med quinoa

juli 15, 2019
Quinoa er en supermat med mange fordeler for kroppen din. Med denne oppskriften på fylte paprika med quinoa, kan du inkludere det i ditt daglige kosthold på en enkel og smakfull måte!

Vil du lære hvordan du lager sunne fylte paprika med quinoa? I denne artikkelen vil vi dele to oppskrifter: én som er passende for vegetarianere, og en annen med kylling. 

Som alltid kan du erstatte alt av kjøtt med grønnsaksprodukter som tofu eller hvetegluten for å gjøre oppskriften vegetarisk eller vegansk.

Fylte paprika med quinoa og kylling

Denne oppskriften inkluderer kylling og grønnsaker. Som et resultat, er den rik på proteiner, antioksidanter og viktige mineraler. I tillegg er den lav på kalorier og passer ethvert kosthold.

Ingredienser

  • Kyllingbryst (200 g)
  • 3 grønne paprika
  • 0,5 squash
  • 0,5 aubergine
  • 1 purreløk
  • 1 gul løk
  • Sopp (100 g)
  • Quinoa (150 g)
  • Salt, pepper og hvitløkspulver
  • Extra virgin olivenolje
  • Revet Havarti-ost (eller en annen ost som smelter godt)

Les mer: Lær å lage deilige linser med grønnsaker

Tilberedelse

  1. Først deler du paprikaen i to, fjerner frøene og alle andre ting som er i veien, og vasker dem.
  2. Plasser dem deretter på et stekebrett og stek dem på 175ºC i rundt 15 minutter, eller til paprikaen er mør. Sørg for at du ikke gjennomsteker dem.
  3. Mens paprikaen stekes, tilsetter du extra virgin olivenolje i en stekepanne på medium varme.
  4. Skrell og skjær squashen, purren, løken, auberginen og sopp julienne. Legg dem i stekepannen og stek i 20 minutter. 
  5. Etterpå renser du og deler kyllingbrystet i striper, og legger dem i stekepannen og bruner dem.
  6. Vask quinoaen og ha den i stekepannen sammen med 500 ml vann. Kok til vannet har fordampet og den får konsistensen du vil.
  7. Tilsett salt, pepper og hvitløkpulver. 
  8. Fyll paprikaen du har forhåndsstekt med quinoa, kylling og grønnsaksblandingen, og strø revet ost på toppen.
  9. Gratiner det i ovnen i 5 til 10 minutter.
  10. Voilá! Nyt dine fylte paprika med quinoa! 
Fylte paprika med quinoa og kylling.

Ingrediensene i denne oppskriften gjør den rik på proteiner.

Hvit saus for dine fylte paprika med quinoa

Selv om hvit saus er et perfekt tilbehør til denne retten, øker det kalori- og fettinnholdet.

Hvis du vil ha hvit saus til dine fylte paprika, følg denne oppskriften for å sørge for en myk, kremet konsistens:

Ingrediens

  • 2 kopper med helmelk eller grønnsaksmelk (400 ml)
  • 1/4 kopp med smør eller margarin (50 g)
  • 1/3 kopp med hvetemel (100 g)
  • Salt og muskat

Tilberedelse

  1. Sett kjelen på lav varme og tilsett smøret.
  2. Når smøret smelter, tilsetter du mel og varmer det i rundt 10 minutter. Rør konstant frem til melet ikke lenger smaker rått.
  3. Tilsett melk gradvis. Det er bedre om den er romtemperert. Rør med en visp for å få en jevn blanding.
  4. Tilsett salt og muskat etter smak.
  5. Når den hvite sausen er ferdig, burde du tilsette den i oppskriften rett før du gratinerer den i ovnen.

Les mer: Middagsoppskrift: Deilige kjøttboller i spansk saus

Fylte paprika med quinoa og brokkoli

Til slutt har vi en oppskrift for de som har et vegansk eller vegetarisk kosthold. I dette tilfellet anbefaler vi å bruke brokkoli og andre sunne grønnsaker som squash, cherrytomater og hvitløk.

Ingredienser

  • 3 røde paprika (85 g)
  • Quinoa (80 g)
  • 0,5 brokkoli
  • 1 squash
  • Cherrytomater (100 g)
  • 1 hvitløksfedd
  • Salt, pepper og oregano
  • Extra virgin olivenolje
  • 1 teskje curry (valgfritt)
Fylte paprika med quinoa og grønnsaker.

Brokkoli er en flott ingrediens å tilsette i denne oppskriften, ettersom det er en matvare som inneholder en betraktelig mengde vitaminer, mineraler, antioksidanter, og andre viktige næringsstoffer.

Tilberedelse

  1. I en kjele koker du forhåndsvasket quinoa i rundt 20 minutter, eller frem til den er godt kokt.
  2. Samtidig kan du skrelle og dele løken, brokkolien, squashen, hvitløk og cherrytomatene.
  3. Deretter har du grønnsakene i en stekepanne på medium varme med olivenoljen. Stek dem til de er gjennomstekte.
  4. Tilsett kokt quinoa, la grønnsakene surre og tilsett salt, pepper, oregano og curry etter smak.
  5. Etter det deler du paprikaen i to, vasker dem og fjerner frø og eventuell annen innmat.
  6. Legg dem i en ildfast form i ovnen, som er forvarmet til 175 grader, og stek i rundt 25 minutter. 
  7. Ta til slutt retten ut av ovnen og la paprikaen kjøle seg ned noen minutter. 

Som med den tidligere oppskriften, kan du tilsette hvit saus og revet ost. Dersom du vil holde oppskriften vegansk, kan du lage hvit saus på grønnsaksmelk og bruke vegansk ost.

Har du noen gang prøvd fylte paprika med quinoa før? Hvis ikke, kan du velge den oppskriften du liker best, og lage det til lunsj eller middag.