Egenskapene og fordelene med kamelmelk
Har du noen gang hørt om fordelene med kamelmelk? Det er ganske populært i noen regioner i verden. Faktisk er det ofte det eneste alternativet for meieriprodukter på disse stedene.
Melk er mye brukt over hele verden. Selv om den vanligste varianten er kumelk, er det et stort utvalg av arter som produserer det. Mennesker får det blant annet fra kameler, sauer og bøfler.
Selv om all melk gir verdifulle næringsstoffer, avhenger sammensetningen dens av arten den kommer fra. I tillegg må du huske at forbruket avhenger av det geografiske området og tilgjengeligheten.
En ku (en hunn-kamel i denne sammenhengen) kan generere fra 2 til 25 liter melk per dag, avhengig av kvaliteten på maten og mengden vann hun får i seg. Et særtrekk ved denne arten er at den kan opprettholde en konstant produksjonshastighet, selv i situasjoner med lav mattilgjengelighet.
Egenskaper med kamelmelk
Akkurat som melk fra ethvert annet dyr, inneholder kamelmelk mange næringsstoffer som kan ha stor nytte for menneskekroppen. OK, hva er den kjemiske sammensetningen? Hvordan er den forskjellig fra kumelk? Fortsett å lese for å finne svaret.
Vitaminer og mineraler
Med unntak av natrium er disse i utgangspunktet de samme som de som finnes i kumelk, og i lignende mengder. Innholdet av mineraler varierer i konsentrasjoner opptil 5% i situasjoner med vannbegrensning.
Ett glass kamelmelk (250 ml) gir 150 kalorier; inneholder samme mengde kalsium som syv sardiner med bein, og like mye kalium som en banan. Vitaminene er de samme som de som finnes i kumelk, men i forskjellige proporsjoner. Videre gir den mindre riboflavin, folsyre og pantotensyre, mens den gir opptil fem ganger mer niacin og vitamin C.
Ifølge Verdens mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) er denne melken en viktig kilde til vitamin C for mennesker som bor i tørre og halvtørre områder. Dette er bra fordi disse populasjonene ofte ikke har tilgang på frukt og grønnsaker.
Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: Helmelk og lettmelk: Hvilken er best?
Proteiner og lipider
Proteinet i kamelmelk ligner det som finnes i kumelk. Konsentrasjonen varierer fra 3,5 til 4,5 gram per 100 ml væske. Dessuten inneholder et glass kamelmelk like mye protein som et egg.
Når det gjelder fett, har kamelmelk et innhold på 1,7 til 2 gram per 100 ml, som består av umettede fettsyrer. Det er mindre kolesterol i 250 ml av denne melken enn i 100 gram fisk, og mindre fett enn i 260 gram oksekjøtt.
Karbohydrater
Laktoseinnholdet i kamelmelk varierer avhengig av dyrets vanninntak. Innholdet reduseres med opptil 5%, noe som gjør melken mindre søt når de har begrenset tilførsel.
Hva er de helsemessige fordelene med kamelmelk?
Forskere har identifisert at kamelmelk kan hjelpe i gjenopprettingsprosessene fra matallergier, da det bidrar til forbedring av tarmslimhinnen. Dessuten er de helsemessige fordelene større ved forbruket av kamelyoghurt (chal eller shubat).
På samme måte forårsaker det ikke laktoseintoleranse, til tross for at den har nesten samme mengde av dette stoffet som kumelk. Studier viser at personer som er laktoseintolerante kan drikke kamelmelk uten å ha noen ugunstige symptomer. Det er ingen forklaring på dette ennå.
Kamelmelk har også vært relatert til forbedring i tilfeller av smittsomme sykdommer som tuberkulose. Dette er konsekvensen av at immunglobulinene i kamelider har høy antigen affinitet. Dette gir dem en høyere immunbeskyttelse.
Til slutt bidrar inntak av kamelmelk til å opprettholde optimale nivåer av beinkalsium, en effekt som vanligvis kommer med laktoseinnholdet. Dette representerer et beinforsterkende alternativ for kvinner med høy risiko for osteoporose.
Ikke gå glipp av denne: Når K-vitamin blir foreskrevet og hvorfor
Hva er de viktigste egenskapene og helsemessige fordelene med kamelmelk?
Forbruket av denne typen melk er ikke populært over hele verden, men egenskapene gjør den ideell for det menneskelige kostholdet. I tillegg er det en utmerket alliert i forebyggingen og forbedringen av ulike helseproblemer. Det er definitivt en stor alliert i forebyggingen av osteoporose, allergier og intoleranser.
Denne typen melk er ikke lett å finne, men prøv den hvis du noen gang har muligheten. Det er alltid bra å utvide ganen. Spesielt når fordelene for menneskekroppen er bevist.
Vi håper du likte denne artikkelen.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Ronald de Almeida C. Leche de camello: Características y perspectivas para su uso en clínica. Rev Chil Nutr. 2011; 38(2):211-218.
- Shabo Y, Barzel R, Margoulis M, Yagil R. Camel milk for food allergies in children. Israel Med Assoc J 2005;7:796-798.
- Fao.org. Composición de la leche. Recuperado el 8 de junio de 2020. Disponible en: http://www.fao.org/dairy-production-products/products/composicion-de-la-leche/es/
