En rask og enkel oppskrift på gazpacho av cantaloupe

Cantaloupe i denne oppskriften har en søt smak som passer godt sammen med resten av ingrediensene i denne gazpacho. Den unike smaken vil sikkert glede alle ved bordet ditt!
En rask og enkel oppskrift på gazpacho av cantaloupe

Siste oppdatering: 26 juli, 2021

Cantaloupe er en lett og forfriskende sommerfrukt som er flott for gazpacho. Som du kan se, er det mer enn bare et søtt sunn sommermellommåltid.

Les denne artikkelen for å sjekke oppskriften og dens tilberedningshemmeligheter. Du vil også lese om helsemessige fordeler av denne frukten!

Gazpacho av cantaloupe

Få retter er like enkle å lage som gazpacho, en sommersuppe som ikke bare er god å kjøle seg ned med, men som også er veldig næringsrik

Den er typisk for Sør-Spania og Portugal, og hovedingrediensene i den opprinnelige versjonen er tomater, agurk og paprika. Det er en unik måte å lage den på i alle regioner og husholdninger, selvfølgelig, slik at du kan komme opp med din egen.

Det har vært en boom av denne retten som er rask og enkel å lage, så nå finnes det mange andre varianter som inneholder avokado, kirsebær, vannmelon og, ja, du gjettet det, cantaloupe.

Denne oppskriften på gazpacho er flott som en lett forrett eller bare et næringsrikt sommermellommåltid. Det er bare en annen måte å dra nytte av denne sunne frukten med en så spesiell smak.

Ingredienser til to porsjoner gazpacho med cantaloupe

  • 1 fedd hvitløk
  • 375 gram cantaloupemasse
  • 1 liten italiensk grønn paprika
  • 1/2 brødskive (valgfritt)
  • 2-3 ss. extra virgin olivenolje
  • 1/2 vårløk
  • En klype salt og en klype malt hvit pepper
  • 1 skrelt agurk

Juster alle ingrediensene etter smak. I tillegg kan du legge til andre kryddere eller ferske urter du måtte ønske deg.

En delt cantaloupe
Melon er en lett, frisk frukt som er perfekt å spise på varme dager, da den er forfriskende.

Tilberedning

  • Skrell først hvitløken og fjern stilken for å gjøre den mildere. Juster mengden hvitløk eller hopp over den helt hvis du ikke liker det.
  • Skrell deretter vårløken og skjær den i fire. Vask og skjær deretter paprika og den skrelte agurken.
  • Skjær cantaloupen i store biter og ha deretter alle ingrediensene i en blender. Dette er også tiden for å legge i skivet brød hvis du vil ha en litt tykkere tekstur. Krydre med salt og pepper og bland det.
  • Tilsett olivenolje og bland den på høy til en homogen tekstur. Gjør dette i omtrent to minutter.
  • Smak på den og juster smaken. Du trenger ikke å tilsette vann til denne blandingen, da cantaloupe bør ha nok væske, men tilsett akkurat nok til å blende den om nødvendig.
  • Avkjøl den i kjøleskapet i minst to timer og server den fersk. Smakene intensiveres imidlertid hvis du kjøler den ned over natten.
  • Pynt de enkelte skålene med sprø serranoskinkeskiver, ristede brødbiter, revet hardkokte egg eller finhakkede grønnsaker som agurk, paprika eller løk.

Denne retten er en god forrett eller friskt mellommåltid. Dermed er det en annen original måte å legge til mer frukt og grønnsaker til måltidene dine på.

Egenskapene til cantaloupe

Cucumis melo tilhører familien Cucurbitaceae. Den vokser i nesten alle regioner med varme, tørre somre, og det finnes et stort antall varianter.

Disse kan variere i smak og søthet, men generelt er den liknende ernæringsmessige sammensetningen nesten identisk. Dette er grunnen til at vi kan liste opp noen av dens generelle helseegenskaper.

Næringsinnhold

Cantaloupe inneholder omtrent 90 % vann, så det er en av fruktene som har mye av det. Den inneholder også vitamin C og folater, mineraler som kalium og magnesium, samt karbohydrater i form av sukker. Sødmen er en av de viktigste karakteristikkene til denne frukten.

Den bidrar til væsketilførsel for kroppen

Den inneholder ikke bare en stor mengde vann, men også elektrolytter. Dette er grunnen til at det er bra å spise om sommeren eller etter intens trening når risikoen for dehydrering vanligvis er høyere.

Den regulerer blodtrykket

Kosthold med mye frukt og grønnsaker er bra for å opprettholde stabile blodtrykksnivåer. En studie publisert i British Journal of Nutrition indikerer at dette ikke bare kan skyldes redusert natriuminntak, men også en økning i tilstedeværelsen av andre mineraler som kalsium og kalium.

Dataene er interessante fordi arteriell hypertensjon påvirker et stort antall mennesker i verden  Faktisk er det for tiden en av de viktigste risikofaktorene for hjerte- og karsykdommer.

Gazpacho av cantaloupe  inneholder antioksidanter som hjelper med å opprettholde synet

De oransje og gule fargene på noen melonsorter, som for eksempel cantaloupe, indikerer tilstedeværelsen av betakaroten. Denne frukten inneholder større mengder enn aprikoser, fersken, appelsiner og mango.

Karotener er pigmenter som ikke bare gir mat farge, men som også har mange helseegenskaper. Kroppen din gjør dem om til vitamin A , og kroppen bruker dem i flere funksjoner:

  • Det er en antioksidant mot frie radikaler som kan skade celler
  • Det forbedrer immunforsvarets funksjon
  • Det hjelper med å beskytte og forbedre synet ditt (dette er en egenskap forsterket av tilstedeværelsen av lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som er anerkjent for deres evne til å forhindre aldersrelatert makuladegenerasjon)
En sliten mann
Betakarotener beskytter synet og forebygger noen øyesykdommer.

Det bidrar til vedlikehold av beinstruktur

Andre næringsstoffer er nødvendige for optimal beinhelse i tillegg til kalsium og vitamin D. Dette er fordi tap av beinmasse har å gjøre med problemer som osteoporose og en høyere forekomst av brudd og fall.

Noen studier avslører viktigheten av vitamin B, for eksempel folatene som finnes i cantaloupe. Lave nivåer av disse og B12, sammen med forhøyet homocystein, har vært knyttet til lav beintetthet og økt risiko for brudd hos eldre mennesker.

Cantaloupe-gazpacho er like deilig som den er næringsrik

Generelt er frukt ganske næringsrikt, siden den inneholder store mengder vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter kroppen din trenger. Dette er grunnen til at medisinske spesialister understreker viktigheten av å legge dem til ditt daglige kosthold.

Denne melon-gazpachoen er en av de beste måtene å introdusere cantaloupe i kostholdet ditt. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i noen dager og toppe den rett før servering.

Så det er på tide å utvide kunnskapen om kalde supper nå som du har lagt merke til denne deilige oppskriften!

Det kan interessere deg ...
En velsmakende oppskrift på asparges-gazpacho
Veien til HelseLes det hos Veien til Helse
En velsmakende oppskrift på asparges-gazpacho

Asparges-gazpacho er enkelt å tilberede. Du trenger få ingredienser, og suppen er spekket med næringsstoffer samtidig som den er velsmakende.



  • Fratoni V, Brandi ML. B vitamins, homocysteine and bone health. Nutrients. Marzo 2015. 7(4):2176-2192.
  • Hermansen K. Diet, blood pressure and hypertension. British Journal of Nutrition. Marzo 2000. 83 Suppl 1:S113-9.
  • Office of Dietary Supplements. Vitamina A. National Institutes of Health. U.S. Department of Health & Human Services.
  • Soomerburg O, et al. Fruits and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes. British Journal of Ophthalmology. 1998;82:907–910.
  • U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9a edición. Diciembre 2020.
  • Wang A, et al. Association of vitamin A and β-carotene with risk for age-related cataract: a meta-analysis. Nutrition. Octubre 2014. ;30(10):1113-21