Fordelene karotener gir helsen din

01 april, 2021
Karotener er naturlige røde, gule og oransje pigmenter som finnes i planter. I tillegg kan inntak av dem gi kroppen vår store fordeler. Fortsett å lese for å lære mer!

De helsemessige fordelene karotener har er mangfoldige, ettersom de er en gruppe naturlige forbindelser produsert av planter. Disse stoffene er ansvarlige for pigmenteringen av visse frukter og grønnsaker. I tillegg produserer de visse gunstige handlinger i menneskekroppen.

Dette begrepet inkluderer kjemiske forbindelser som inneholder karbon og hydrogenatomer. Ifølge forskjellige studier er de naturlige antioksidanter som har en forebyggende effekt på sykdommer og er veldig viktige i naturen. Fortsett å lese for å oppdage mer!

Betydningen av karotener i naturen

Planter syntetiserer karotener, i tillegg til å produsere klorofyll, for effektivt å fange sollys. Med andre ord, det er et avgjørende aspekt som trengs for å utføre fotosyntese. De absorberer ultrafiolett, fiolett og blått lys, sprer oransje eller rødt lys og, i mindre konsentrasjoner gult, lys.

Når høsten kommer nedbrytes klorofyllet (ansvarlig for den grønne fargen) og de andre pigmentene blir værende. Dermed vises oransje, røde og gule toner i gulrøtter, gresskar, tomater, søtpoteter og noen blomster. I planteriket er karotener også ansvarlige for fargen på alger og sopp.

I tillegg tilfører de pigmenter til fjærene og nebbene til noen fugler, skjelettet til krepsdyr og fiskens muskler eller hud. Faktisk har altetende dyr gult kroppsfett som et resultat av oppbevaring og lagring av disse forbindelsene i kostholdet.

I denne forstand kan denne pigmenteringen også finnes i animalske produkter som melk, smør eller egg.

Gulrot med karotenfordeler
Vi finner karotener i flere grønnsaker, inkludert gulrøtter.

Hvordan klassifiseres de og hvordan fungerer de?

Karotener, også kjent som karotenoider eller vitamin A-forløpere, er fettløselige forbindelser. Dette betyr at absorpsjonen deres kan forbedres ved å blande dem med lipider.

I motsetning til de fleste næringsstoffer styrker koking, hakking og sautering av matvarer som er en kilde til disse effekten deres. De er klassifisert i to grupper:

  • Xantofyller: lutein og zeaxanthin
  • Karotener: beta-karoten og lykopen

Av alle er de dominerende betakaroten, lykopen og lutein.

Les også: Gir vitaminer oss energi?

De helsemessige fordelene med karotener

Som vi nevnte, har karotener fordeler knyttet til muligheten for å beskytte kroppen mot sykdommer og forbedre immunforsvaret. Blant funksjonene deres skiller de følgende seg ut:

De hjelper med å opprettholde øyehelsen

Siden disse stoffene er forløpere for vitamin A, er de essensielle for å opprettholde øyehelsen og forebygge sykdommer som blindhet, nattblindhet og tørre øyne. Derfor foreslår vi å innlemme minst 6 milligram av dette næringsstoffet per dag.

I denne forbindelse er en av hovedårsakene til øyeproblemer degenerasjonen av netthinnen. Faktisk er kontinuerlig eksponering for blått lys en av årsakene. Heldigvis kan karotener absorbere det og dermed forhindre skade og til og med stoppe fremgangen.

De har kardiovaskulære fordeler

Fordi karotenoider er forbindelser som har antioksidantvirkninger, reduserer de betennelse i kroppen. I denne forbindelse viser vitenskapelig bevis at de reduserer risikoen for å utvikle hjerteproblemer som aterosklerose, en sykdom der kolesterol blokkerer blodårene.

De hjelper også med å forbedre risikofaktorer som hypertensjon, bukfett og glukoseintoleranse. Alt dette reduserer muligheten for en større kardiovaskulær hendelse.

De bremser aldring av huden

Selv om aldring av huden skjer naturlig, er ultrafiolette stråler i stand til å akselerere denne prosessen. I denne forstand beskytter inntak av tilstrekkelige mengder av disse næringsstoffene kroppen mot celleendring og forhindrer hudskader, ifølge studien “Ernæringsmessig betydning av karotenoidpigmenter” .

Både lykopen og betakaroten gir denne effekten. Kosttilskudd er også effektive.

Fortsett å lese: Forskjellige typer rynker og årsaker til dem

De reduserer risikoen for sykdom

I tillegg til handlingene som allerede er beskrevet, bidrar karotenoider til å beskytte mot utvikling av hudkreft. Dette er knyttet til antioksidantpotensialet og forsinkelsen i aldring som eliminerer kumulative cellulære feil. Med andre ord blokkerer næringsstoffet endringer i cellene som kan føre til ondartet degenerasjon.

Kvinne som ser på seg selv i speilet
Aldring er et tegn på degenerasjon av vev og celler. Karotener kan forsinke denne prosessen.

Hovedkilder til karotener

Fordelingen av karotener mellom de forskjellige gruppene av planter gir ikke et unikt mønster, men vi kan vanligvis finne dem i grønnsaker og frukt med røde, oransje og gule pigmenter. Blant dem finner vi gulrot, mango, rød paprika, papaya og tomat.

Vi kan også få fordeler av karotener ved å spise fersken, guava, plomme, søtpotet, eggeplomme, mais, gresskar, grønnkål og klementiner.

Fordelene med karotener: hva du bør huske på

Som du kan se, har karotener forskjellige fordeler for menneskers helse. De er antioksidante stoffer som hjelper kroppen til å beskytte celler, vev og organer mot skadelige effekter av giftige stoffer. Derfor hindrer de helseproblemer i å utvikle seg.

Av denne grunn er det viktig å konsumere et bredt utvalg av matvarer med høyt karoteninnhold. Vi anbefaler deg å konsultere en ernæringsekspert for å få råd om hvilke planter som kan styrke immunforsvaret ditt, bortsett fra de vi har nevnt.

Tenk også på at karotener er tilgjengelige i vitamin A-tilskudd, men du bør bare ta dem etter legens anbefaling. Et overskudd kan forårsake alvorlige helsekomplikasjoner.

  • Cruz Bojórquez, R. M., González Gallego, J., & Sánchez Collado, P. (2013). Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno. Nutrición Hospitalaria28(1), 6-15.
  • Vitale, Arturo Alberto, Eduardo Alberto Bernatene, and Alicia Beatriz Pomilio. “Carotenoides en quimioprevención: Licopeno.” Acta bioquímica clínica latinoamericana 44.2 (2010): 195-238.
  • Ciccone, M. M., Cortese, F., Gesualdo, M., Carbonara, S., Zito, A., Ricci, G., … & Riccioni, G. (2013). Dietary intake of carotenoids and their antioxidant and anti-inflammatory effects in cardiovascular care. Mediators of inflammation2013.
  • Taricco, M. EL AGUACATE: PRECIOSO ALIADO DE LA SALUD.
  • Olmedilla Alonso, Begoña. “Efectos de¿ nuevos¿ nutrientes sobre la retina y la función visual.” (2008).
  • CAROTENOIDES. (2012). Sociedad Argentina de Nutrición. Disponible en: http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/carotenoides.pdf
  • Olmedilla Alonso, Begoña. “Las vitaminas, carotenoides y minerales.” (2017).
  • Carranco Jáuregui, María Elena, Ma Calvo Carrillo, and Fernando Pérez-Gil Romo. “Carotenoides y su función antioxidante: Revisión.” Archivos latinoamericanos de nutricion 61.3 (2011): 233-241.
  • Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Isabel Vicario Romero, and Francisco José Heredia Mira. “Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides.” (2004).
  • Mesquita, S. S., C. M. L. L. Teixeira, and E. F. C. Servulo. “Carotenoides: propriedades, aplicações e mercado.” Revista virtual de Química 9.2 (2017): 672-688.