Er brunt sukker bedre enn hvitt sukker?

I denne artikkelen viser vi deg hvorfor brunt sukker og hvitt sukker praktisk talt er det samme, så vel som innvirkningen som de begge har på helsen vår.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

De siste årene har hvitt bordsukker ofte blitt erstattet med andre stoffer som tilsynelatende er sunnere. Et eksempel er brunt sukker. Er egentlig brunt sukker bedre og sunnere enn hvitt sukker?

Totalt sett inneholder denne typen sukker litt mer fiber, men det betyr ikke nødvendigvis at det er bedre enn hvitt sukker. Hvis du sammenligner det med andre matvarer er dette fiberinnholdet veldig lite. Videre er den glykemiske indeksen og bukspyttkjertelens respons på inntak ganske lik den for hvitt sukker.

Sukker i matindustrien

Sukker er et av produktene som oftest brukes i matindustrien. Det har antimikrobielle egenskaper, noe som betyr at det forbedrer konserveringen av mat. Det kan også forbedre organoleptiske egenskaper, noe som gjør andre matvarer mer attraktive.

Sukker er imidlertid knyttet til oppstandelsen av mange komplekse sykdommer, som diabetes og kreft. De siste årene har Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefalt å begrense inntaket for å prøve å redusere overvekt.

Navnet spiller ingen rolle: Brunt sukker er fortsatt sukker

I dag, og etter bevissthetskampanjen som ble gjennomført angående sukkerinntak, kan du nå finne varianter med forskjellige navn. De er imidlertid like. Sukker er hovedingrediensen i alle produkter som brunt sukker, rørsukker, honning og kokossukker.

Selv om den systemiske effekten av alle disse produktene er ganske lik, prøver markedsføringen å vise en annen virkelighet. Det er derfor en god idé å redusere forbruket av alle disse matvarene.

I stedet er det bedre å øke forbruket av karbohydrater med lav glykemisk indeks og mat som er rik på fiber for å sikre god tarmhelse. Det er også en god idé å øke inntaket av essensielle fettstoffer innenfor rammen av et kosthold med et normalt kaloriinnhold.

En måte å redusere sukkerforbruket på, er ved å bruke kunstige søtstoffer. Du bør imidlertid ikke misbruke dem. Disse produktene testes vanligvis i laboratorier. Eksperter er imidlertid fremdeles ikke kjent med de langsiktige bivirkningene av dem alle.

For mye sukker? Prøv periodisk faste

Periodisk faste er en kostholdstrend som har blitt veldig populær for å gå ned i vekt samt forhindre utbrudd av diabetes. Noen mennesker tror at vi vil kunne reparere insulinresistensen som et høyt sukkerinntak forårsaker gjennom å faste.

For øyeblikket er den mest brukte periodiske fastemetoden 16:8 på grunn av hvor praktisk den er. Den består av å faste i 16 timer om dagen. I løpet av denne perioden aktiveres den metabolske veien som er ansvarlig for kataboliske prosesser og energiproduksjon fra fettforbrenning.

Derfor kan faste være en mulig måte å gå ned i vekt på for visse individer. Dessuten reduserer det antall kalorier du spiser i løpet av uken betydelig. Det er imidlertid veldig viktig å være godt utdannet om denne varianten av vekttap samt risikoene som følger i tillegg til å motta råd fra legen din og en ernæringsfysiolog.

Konklusjon: Er brunt sukker bedre enn hvitt sukker?

De mange forskjellige navnene næringsmiddelindustrien prøver å gi det samme produktet i forskjellige varianter endrer ikke kvaliteten. Brunt sukker er fortsatt veldig likt hvitt sukker. Det er derfor en matvare du ikke bør innta overdrevent mye av. På denne måten vil du forhindre problemer forbundet med overvekt eller utbrudd av komplekse sykdommer.

En interessant strategi kan være å velge kunstige søtstoffer, men alltid med måte. Et annet interessant alternativ er å utføre periodisk faste. Uansett hva, er alle eksperter enige om at det er avgjørende å begrense sukkerinntaket.