Gryterett med spinat og kikerter

Belgfrukter og grønnsaker kombineres perfekt i denne deilige retten. Den er ideell for litt kjøligere dager!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Anna Vilarrasa.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Tenker du på store gryter og tung fordøyelse når du ser for deg en gryterett? Vel, med denne oppskriften på en gryterett med spinat og kikerter, vil vi overbevise deg om at dette ikke alltid er tilfelle.

Dette er en rett som er enkel å tilberede som ikke er for mettende og kan spises ofte. I tillegg er gryteretter tradisjonelle retter som trøster og nærer samtidig.

Finn ut hvordan du lager den nedenfor!

Gryteretter med grønnsaker og belgfrukter

Å innlemme belgfrukter i det daglige kostholdet blir mer og mer viktig. De er en veldig næringsrik matvare, og vi bør spise dem oftere. Dessverre spiser ikke en stor del av befolkningen dem i de anbefalte mengdene.

De kan tilberedes på mange ulike måter for å få mer variasjon. Gryteretter er klassiske oppskrifter, og hver region har vanligvis sine mest typiske retter. Men i dag har mangel på tid eller frykt for mettet fett tatt dem bort fra mange menyer.

Gryterett med spinat og kikerter er relativt lett å tilberede på kort tid, spesielt hvis du bruker kikerter på boks. I tillegg kan du dra nytte av en ledig ettermiddag til å tilberede flere porsjoner og oppbevare dem i kjøleskap eller fryser.

Gryterett med spinat og kikerter

I denne oppskriften kombineres belgfrukter og grønnsaker i like deler, noe som resulterer i en sunn og lett rett. Klar til å lære å lage dem? Ikke glem brødet for å dyppe det i den deilige sausen.

Ingredienser som trengs for å tilberede 4 porsjoner

• 400 gram kokte kikerter
• 200 gram spinat
• 3 eller 4 hardkokte egg
• 1 liten løk
• 4 eller 5 skjeer tomatsaus eller passata
• 2 fedd hvitløk
• Salt
• 1 buljongterning (valgfritt)
• Svart pepper
• Extra virgin olivenolje

Steg for steg

• For å starte, skrell og kutt løken i terninger og stek den i en panne med olivenolje. Når den begynner å brunes, tilsett tomatsausen. La det reduseres og sette til side.
• Sautér deretter hvitløk og spinat i en annen panne, godt renset og hakket. Så snart de får en mørkere grønn farge, fjern den fra varmen.
• Tilbered en gryte for å koke kikertgryten. Hell i sofrito av løk og tomat, og tilsett ca 350 milliliter vann. Tilsett deretter kikerter (godt avsilt hvis de er på boks). Tilsett deretter salt og pepper etter smak og, hvis ønskelig, en buljongterning.
• Etter 5 minutter, tilsett spinat og kok alt sammen i 5 minutter til. Hvis retten er for tørr, tilsett litt mer vann.
• Etter denne tiden, slå av varmen og tilsett hardkokte egg, skrelt og kuttet i to. Dekk til og la den stå et øyeblikk slik at eggene får smak av sausen. Den deilige, sunne retten din er klar til å serveres!

Et annet alternativ for å tilberede oppskriften på kikerter med spinat

En annen måte å tilberede denne retten raskere, men med liknende smak. Et komplett alternativ og egnet for et vegansk kosthold fordi denne gangen tilsettes ikke egg eller andre ingredienser av animalsk opprinnelse.

Ingredienser til 2 porsjoner

• En halv løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 kopper vann
• 3 håndfull baby spinat
• 200 gram kokte eller hermetiske kikerter
• Salt og ekstra jomfru olivenolje

Hvordan du tilbereder det

• Skrell og hakk hvitløk og løk fint. Stek dem deretter med litt olivenolje i en gryte eller kjele. La stå mellom 3 og 4 minutter på svak varme.
• Samtidig må du vaske og skylle spinatbunter og legge dem i pannen. Sauter i to minutter.
• Hell deretter over kokte kikerter og surr i flere minutter. Dekk deretter alle ingrediensene med vannet, tilsett salt og pepper og dekk til. Kok deretter over svak varme, da alle smakene vil kombinere spå denne måten.
• Til slutt, hvis du har tilberedt eller frosset vegetabilsk buljong, kan du erstatte vannet med den. Funksjonen er den samme og retten vil få mye mer smak.
• Etter 20 minutter er den klar til å spises!

For å gi en sterkere smak, tilsett andre ingredienser i retten. Prøv for eksempel selleri, paprika, squash eller purre, og eksperimenter med krydder, blant annet paprikapulver og laurbærblad er verdt å nevne.

Gryterett med spinat og kikerter: en rett for å spise belgfrukter

Denne oppskriften er en utmerket mulighet til å innlemme belgfrukter i kostholdet ditt.

Belgfrukter er også sunne fra et ernæringsmessig og helsemessig synspunkt ettersom forskere har observert at de bidrar til å redusere forekomsten av noen kroniske sykdommer. Det er imidlertid ikke alt, siden det er positivt for miljøet å begrense inntaket av animalsk protein og erstatte en del av det med mer vegetabilsk protein.

Hvis du ikke har tid til å tilberede den, kan du la den være tilberedt dagen før eller ha noen porsjoner i fryseren. Faktisk er det nesten bedre fordi smakene setter seg over tid og buljongen blir tykkere.

Selv om det ikke er en spesielt vanskelig oppskrift, kan det være enda enklere hvis du bruker frossen spinat og kikerter på boks. Og i tilfelle du ikke har disse to ingrediensene, kan du variere og bruke kål, bladbete, linser eller bønner.

Flere interessante fakta om gryterett med spinat og kikerter

Hvis du har problemer med å spise belgfrukter (dårlig fordøyelse eller gass), kan du redusere mengden kikerter og tilsette litt mer grønnsaker. Å krydre retten med spisskummen, laurbærblad eller fennikel kan bidra til å redusere luft i magen.

Avslutningsvis gir kikerter fiber, protein og sakte absorberte karbohydrater. Spinat er en kilde til vitamin A, C og gruppe B og mineraler som jern, magnesium, kalium og fosfor.

Derfor er det et komplett måltid der du ikke trenger å legge til noe mer enn en yoghurt eller et stykke frukt som dessert. Vel, greit… kanskje en god brødskive kan være med!