Hvordan erstatte brødet i smørbrød med glutenfrie alternativer

18 januar, 2021
Hvis du av en eller annen grunn har sluttet å spise gluten, skal vi her dele 8 originale glutenfrie oppskrifter med deg som du kan bruke for å erstatte hvetebrød i smørbrødene dine. Du kommer til å elske dem!

Har du eliminert gluten fra kostholdet av helsemessige årsaker, og nå vet du ikke hvordan du skal erstatte brødet i smørbrød? Oppdag 8 glutenfrie alternativer til hvetebrød, slik at du kan nyte originale, forskjellige og sunne oppskrifter som du kan spise til frokost eller som mellommåltid hver dag.

I denne artikkelen vil vi dele glutenfrie alternativer laget av grønnsaker, alger, belgfrukter og knoller som du ikke blir lei i løpet av uken.

Glutenfrie smørbrød

De som har bestemt seg for å slutte å spise gluten, uansett grunn, bør vite at det finnes en rekke alternativer til hvetebrød som du kan bruke når du lager smørbrød. Selv om flere og flere bakerier inkluderer glutenfrie kornbrød (bokhvete, kikerter, havre, hirse, quinoa osv.), kan vi også prøve andre alternativer som er forskjellige i forhold til det tradisjonelle smørbrødet.

Kanskje har du aldri tenkt på å pakke ost og tomat inn i salatblader, kassava-pannekaker eller tørkede nori-ark. Hvis du tør å prøve forskjellige smaker og teksturer, kan du imidlertid nyte forskjellige og sunne oppskrifter hver dag.

Nedenfor fremhever vi 8 alternativer til hvetemelsmørbrød.

Vi anbefaler deg å lese denne artikkelen: Hva er effekten gluten har på kroppen?

1. Hvordan erstatte brødet i smørbrød: Salatblader

Salatblader på et skjærebrett

Hvis du også leter etter lette grønnsaksalternativer som følger med forskjellige typer pynt, anbefaler vi at du velger en lett og naturlig matvare som salatblader. Du er kanskje ikke klar over det, men det finnes mange varianter av salat. Vi anbefaler at du velger en som har store og tøyelige blader, da de er den mest passende typen for å lage rullene dine med ønsket fyll.

2. Nori-ark

Du finner tørkede nori-ark i asiatiske butikker fordi det er det som brukes til å lage den berømte sushien. Nori-ark er klare til å spises og krever ingen tilberedning. Selv om de er tørket, blir de fleksible når de kommer i kontakt med fuktig mat, slik at du kan fylle dem med hvilken som helst mat.

Smaken deres er intens og salt, litt som fisk. De passer godt til avokado, røkt laks, mais, oliven osv.

3. Hvordan erstatte brødet i smørbrød: Kikertemel

Kikertmel i en bolle

Kikertemel er et av de mest kjente glutenfrie alternativene til hvetemel. En av fordelene er også at du ikke trenger egg for å få det til å holde sammen. Med dette melet kan du lage brød, pannekaker, kjeks osv.

Dette melet er også veldig næringsrikt ettersom det er rikt på protein og fiber, noe som gjør det til en mye sunnere matvare enn raffinert hvete.

4. Kassavastivelse

Kassava er en vanlig knollavling i latinamerikansk mat. Den ligner på potet, søtpotet og andre knoller, både når det gjelder tekstur og næringsverdi.

Kassavastivelse er en glutenfri ingrediens som vi kan bruke til å lage brød, pannekaker, småkaker osv. I tillegg til å være ekstremt velsmakende, gir det deigen en elastisk tekstur.

Les denne artikkelen: Lær hvordan du lager glutenfrie müslibarer

5. Hvordan erstatte brødet i smørbrød: Ris- og maiskaker

Ris- og maiskaker

I dag kan du finne ris- og maiskaker i enhver matbutikk. Selv om de har lite smak, er de en mettende og sprø mat som vi kan spise med hvilken som helst saus eller forrett.

6. Risark

Risark er en veldig vanlig ingrediens i asiatisk mat. De er stive og gjennomsiktige, men de blir fleksible når du legger dem i vann. På grunn av dette kan du fylle dem med alle slags ingredienser og deretter spise dem rå, steke eller bake dem.

En av de mest berømte oppskriftene de brukes til er å lage vårruller som er fylt med kål, gulrot, soya, kjøtt osv.

7. Hvordan erstatte brødet i smørbrød: Bokhvete

bytt ut brødet i smørbrød

Til tross for navnet tilhører ikke bokhvete kornfamilien som inneholder glutenet vi kjenner til. Det kalles også svart hvete, og det er en veldig næringsrik matvare.

I land som Frankrike eller Belgia brukes bokhvete til å lage de populære galettene. Dette er salte pannekaker som er mørkere i fargen enn de søte (laget av hvetemel). De fyller dem vanligvis med skinke, ost, sopp, kokt egg osv.

Du kan også bruke bokhvetemel til å lage deilige brød, samt pizzadeig.

  • Holscher HD., Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota. Gut Microbes, 2017. 8 (2): 172-184.
  • DeLoughery TG., Iron deficiency anemia. Med Clin North Am, 2017. 101 (2): 319-332.
  • Chmielewski J., Carmody JB., Dietary sodium, dietary potassium, and systolic blood pressure in US adolescents. J Clin Hypertens, 2017. 19 (9): 904-909.