Hvordan kalkulere glykemisk indeks?

mars 3, 2020
Glykemisk indeks er nyttig for diabetikere, men også for de som lider av hypoglykemi. Hva består det av? Hvordan kalkuleres det? I denne artikkelen vil vi snakke om det. 

En glykemisk indeks er en parameter som har fått større viktighet de siste årene, spesielt for diabetikere. Denne parameteren måler matens evne til å øke blodsukkernivået. Blodsukkeret er mengden glukose i blodet, noe som oppstår etter fordøyelse av karbohydrater i mat.

Den glykemiske indeksen ble skapt for rundt 30 år siden for å klassifisere mat ifølge hastigheten de øker blodsukkeret i. Det er imidlertid ikke bare nyttig for diabetikere. I denne artikkelen vil vi forklare deg alt du trenger å vite om det.

Hva er glykemisk indeks?

Det kan være nyttig å kalkulere glykemisk indeks for diabetikere.

Glykemisk indeks er en parameter som måler matens evne til å øke blodsukkernivået.

For å virkelig forstå glykemisk indeks, er det viktig å snakke litt om diabetes. Diabetes er sykdommen som påvirker glukosenivået i blodet. Dette oppstår fordi kroppen ikke produserer insulin eller ikke klarer å bruke det riktig. Insulin tillater glukose å komme inn i cellene.

Når dette skjer, kan overflødig glukose i blodet forårsake stor skade over tid. Mange studier knytter diabetes til blant annet hjerte-, øye- og nyresykdommer.

Den glykemiske indeksen oppstod på grunn av dette problemet, ettersom det lar mennesker måle blodsukkernivået etter å ha spist forskjellige matvarer. Dermed er det mulig for mennesker å velge de mest passende matvarene i henhold til helsetilstanden deres.

For eksempel trenger en diabetiker mat med lavere glykemisk indeks. Når en person lider av hypoglykemi (en mulig livstruende lidelse karakterisert ved lavt blodsukker), trenger de imidlertid andre med høyere indeks.

Du liker kanskje også: 7 måter å kontrollere høyt blodsukkernivå på

Hvordan kalkulere glykemisk indeks?

Kot sagt kan vi si at denne indeksen er et numerisk uttrykk som gjengir hvordan glukosen i blodet varierer etter å ha spist en viss matvare. Faktisk er det en enkel laboratorietest. Nå for tiden kan en rekke kalkulatorer la deg vite den glykemiske indeksen i matvarer.

Den brukes for å bestemme hastigheten karbohydrater passerer gjennom blodet ved som glukose. Det blir målt på en skala fra 0 til 110:

  • Fra 0 til 55 er en lav indeks.
  • Mellom 56 og 69 er normal verdi.
  • 70 til 110 er en høy glykemisk indeks.

Med andre ord, jo høyere verdien er, jo raskere vil blodsukkernivået stige. Diabetikere burde prøve å unngå dette for å unngå bråe topper. Derfor er det nyttig for dem med en måltidsplanlegger mens de tar hensyn til denne indeksen.

Slik varierer den

Alle matvarer har en viss glykemisk indeks.

Denne artikkelen kan interessere deg: Vet du hva du bør spise når du har diabetes?

Den glykemiske indeksen i matvarer avhenger av faktorer som tilberedning og formen for inntak. For eksempel har juice en høyere glykemisk indeks enn frukt i sin naturlige tilstand.

Som vi nevnte ovenfor, kan denne parameteren hjelpe folk med å planlegge måltidene sine. Det finnes imidlertid mange påvirkende faktorer, som glykemisk belastning. Derfor er det viktig å oppsøke en spesialist før man begynner på en diett.

Den glykemiske indeksen i de samme matvarene kan dessuten variere i henhold til visse aspekter. For eksempel i tilfellet med frukt og grønnsaker, der denne parameteren øker jo mer moden frukten er. På samme måte kan tilberedningen og formen for inntak også påvirke indeksen. Interessant nok kan til og med måten man baker brød på påvirke indeksen.

Hvordan mat er tilberedt kan påvirke indeksen. Tiden pastaen koker bestemmer en høyere eller lavere indeks. Pasta al dente har lavere indeks enn pasta som er kokt lenger.

Konklusjon

Den glykemiske indeksen er en nyttig parameter i visse situasjoner, som for diabetikere, noe som lar dem få relativ kontroll på blodsukkertoppene sine etter å ha spist.

Alt i alt er noen av de mest anbefalte matvarene belgfrukter, grønnsaker og de fleste frukter. Fiber pleier å redusere en matvares glykemiske indeks.

På den andre siden kan det hjelpe at folk vet hvordan de kan hjelpe noen som lider av hypoglykemi. I dette tilfellet vil det å velge matvarer med en høyere indeks hjelpe mennesker med denne lidelsen.

Likevel er det best å oppsøke en lege eller ernæringsfysiolog for å lære om dette problemet før man tar en avgjørelse som påvirker kostholdet.

  • Kharroubi AT, Darwish HM. Diabetes mellitus: The epidemic of the century. World J Diabetes. 2015;6(6):850–867. doi:10.4239/wjd.v6.i6.850
  • ¿Qué es la diabetes? | NIDDK. (n.d.). Retrieved September 5, 2019, from https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/diabetes/informacion-general/que-es
  • Índice glucémico y diabetes: American Diabetes Association®. (n.d.). Retrieved September 5, 2019, from http://archives.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y-diabetes.html
  • El índice glucémico de los alimentos. (n.d.). Retrieved September 5, 2019, from https://www.fundaciondiabetes.org/general/articulo/47/el-indice-glucemico-de-los-alimentos
  • Vega-López S, Venn BJ, Slavin JL. Relevance of the Glycemic Index and Glycemic Load for Body Weight, Diabetes, and Cardiovascular Disease. Nutrients. 2018;10(10):1361. Published 2018 Sep 22. doi:10.3390/nu10101361
  • Eleazu CO. The concept of low glycemic index and glycemic load foods as panacea for type 2 diabetes mellitus; prospects, challenges and solutions. Afr Health Sci. 2016;16(2):468–479. doi:10.4314/ahs.v16i2.15