Kikerter med hummer: Trinnvis oppskrift

Visste du at med kikerter med hummer kan du lage en deilig rett? Dessuten er denne oppskriften perfekt for vinterdager. Lær hvordan du forbereder den nedenfor.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Florencia Villafañe.

Siste oppdatering: 05 desember, 2023

Har du noen gang prøvd kikerter med hummer? Utvilsomt har denne oppskriften en kombinasjon av smaker som du vil elske. I tillegg gir ingrediensene en rekke viktige helsefordeler.

Denne retten, som er tilberedt med belgfrukter og sjømat, er perfekt å spise som hovedmåltid. Det er også utmerket å forberede på kalde dager og dele det med dine kjære. Les videre og finn ut hvordan du tilbereder denne deilige retten nedenfor. <!– ShortCodeTranslation(ref=76cf1734-9802-4ef7-a0bc-60ceb655fe8e, shortCode=, type=AtomikReadToo) –>

Kikerter med hummer

Som nevnt har denne oppskriften en deilig smak; men dette er ikke den eneste dyden. Denne retten er også næringsrik, så det er en utmerket måte å tilføre næringsstoffer til kroppen på.

I forhold til dette påpeker ernæringseksperter at ingrediensene gir elementer av stor betydning for menneskers helse. På den ene siden er kikerter en kilde til vegetabilsk protein, vitaminer, mineraler og kostfiber.

På en annen side inneholder hummer sunt omega-3-fettsyrer (de som kroppen ikke kan syntetisere), proteiner og andre mikronæringsstoffer som er nødvendige for kroppen. Alt dette gjør at denne retten skiller seg ut blant andre. Nå, uten videre, her er oppskriften på kikerter med hummer.

Ingredienser

Oppskriften nedenfor passer til å mate 4 personer. Hvis du ønsker å forberede den for flere eller færre personer, er det bare å justere mengdene deretter. Forberedelsestiden er omtrent en time. Ta en titt på hva du trenger for å lage denne retten:

• 300g (10 oz) kikerter
• 1 middels stor løk
•  3 fedd hvitløk
• 1 grønn paprika
• 2 hummere
• 2ss olivenolje
• 1ss røkt paprika
• 1 ts safran
• 1ss hvetemel
• 2 laurbærblader
• 1 kopp hjemmelagde stekte tomater
• 1/2 glass Brandy
• En klype salt
• 1 liter fiskebuljong, også kalt fumet

Trinnvise instruksjoner

1. Bløtlegg kikertene. Dette tar tid, så det er lurt å gjøre det kvelden før. Det er bevist at for å forhindre at belgfruktene gjærer og forårsaker ubehag i tarmen, bør du bytte vann. Husk at minimumstiden for dette er 8 timer.
2. Når du har utført dette trinnet, tøm væsken fra kikertene og legg dem i en gryte. Fyll kjelen med rent vann og la dem koke til de er myke. Dette vil ta ca. 30 til 40 minutter.
3. Når de er halvstekt, skrell og hakk løken. Tilsett det i kjelen sammen med salt og laurbærblad. Vent deretter til de er ferdige med å kokr.
4. Ha så en dæsj olje i en stekepanne, tilsett en skje med hvetemel, safran og den grønne paprikaen. Ta dette til minimum varme og tilsett fiskekraften litt etter litt. La det koke i noen minutter til. Rør.
5. Når grønnsakene er myke, er det på tide å fjerne dem fra varmen og renne av kokevannet. Tilsett deretter disse ingrediensene i pannen og skru opp varmen til middels.
6. Vask deretter og skjær av endene på hummeren. Kast disse delene. Kutt dem deretter på midten og fjern magen også.
7. Når dette er gjort, i en annen stekepanne, tilsett en dæsj olje og legg sjømaten oppi. Vent til de skal steke. Skrell og hakk hvitløken og brun den også.
8. Det er nå på tide å legge til den hjemmelagde stekte tomaten og Brandyen. Bland og la dem koke i 3 minutter slik at alkoholen fordamper.
9. Etter dette trinnet, tøm innholdet i denne pannen i kjelen som inneholder buljongen. Kok i 5 minutter til og prøvesmak. Tilsett eventuelt mer salt og pepper til du får ønsket krydder.
10. Bare server på en tallerken og nyt smaken av denne oppskriften.

[/atomik-recipe-instructions][/atomik-recipe]

Tips for å lage denne retten

Det er ingen tvil om at det tar litt tid å tilberede denne retten. Så her er noen tips du kan følge for å gjøre det enklere å forberede.

Bruk hermetiske kikerter

Heldigvis blir belgfrukter solgt i bokser eller krukker og er en utmerket måte for å spare tid på kjøkkenet. Det eneste poenget å vurdere hvis du bruker dem i dette formatet, er at de, som all hermetikk, inneholder mye natrium. Av denne grunn er det tilrådelig å vaske dem ordentlig under rennende vann for å eliminere så mye som mulig av denne komponenten.

Bløtlegg belgfruktene på forhånd

Selv om oppskriften forklarer at du må bløtlegge belgfruktene i minst 8 timer, må du virkelig bløtlegge dem flere dager i forveien. For å gjøre dette har du to alternativer:

1. Den første er at du utfører samme prosess som beskrevet i oppskriften, men etter at de er ferdigstekt, tømmer du dem og setter dem til side. Når de er i romtemperatur, må du oppbevare dem i beholdere med lokk (ideelt sett i porsjoner), legg til en etikett med dato og legg dem deretter i kjøleskapet. Husk at de vil vare i 3 måneder lagret på denne måten.
2. Et annet alternativ er, etter hydreringsprosessen, å tømme dem uten å koke dem og lagre dem med en datoetikett. Det er viktig å spesifisere på etiketten at de er rå. Når det er på tide å bruke dem i denne oppskriften, trenger du bare å koke dem. Du trenger bare ca. 15 minutter for dette. De holder også 3 måneder hvis du oppbevarer dem på denne måten.

Forbered denne oppskriften hjemme

Utvilsomt er denne retten kikerter og hummer, fin å lage hjemme. Foruten å være full av smak, gir den forskjellige næringselementer. Hvorfor ikke prøve det ut og dele det med venner eller familie? Litt brød til dipping er også alltid et populært tillegg.