Oppskrift på en deilig hjemmelaget yoghurtsaus

En hjemmelaget yoghurtsaus er en svært allsidig saus som man kan bruke med et stort utvalg av retter. Vi oppfordrer deg til å lage en av de følgende versjonene hjemme.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Anna Vilarrasa.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Du kan lage de fleste sausene hjemme som du finner på butikken. I dag skal vi gi deg oppskriften på en hjemmelaget yoghurtsaus som er like deilig som den er allsidig. Den passer fint sammen med enhver type rett.

Fordelene med hjemmelagde sauser

• Du kan tilpasse dem med dine favorittingredienser.
• Du kan bruke ferske ingredienser og lage dem rett før du bruker dem for å opprettholde yoghurtens egenskaper.
• Hjemmelagde sauser er billigere, spesielt når du bare lager mengden som du trenger.
• Det blir færre rester som blir dårlig, spesielt hvis du bruker ingredienser som kan bli dårlige, som yoghurt.
• Du kan også tilpasse dem til behovene til personene som skal spise dem. De fleste ekte typene yoghurt, med levende kulturer eller probiotika, inneholder allerede lite laktose, så dette er bra for de som er laktoseintolerante. Det fins også veganske yoghurter.

Forskjellige varianter av hjemmelaget yoghurtsaus

Du kan lage så mange typer yoghurtsaus som du bare vil. Dette er fordi yoghurt er svært allsidig og passer godt sammen med andre ingredienser som urter, krydder og til og med syltede varer. Dermed kan du få en salt, krydret, søt og sursøt saus. Det kommer an på hvilken rett du skal spise den med.

Bruk fortynnet naturlig yoghurt og tilsett bare litt vann for å lage en lettere saus.

Hvis du foretrekker å dyppe i en tykkere saus, så bør du imidlertid velge hel eller gresk yoghurt. Du kan legge til sylteagurk, oliven og til og med ansjos. Du ender opp med en mer sunn hjemmelaget yoghurtsaus.

Bruksområder til hjemmelaget yoghurtsaus

En hjemmelaget yoghurtsaus har mange bruksområder på kjøkkenet. La oss se hva noen av dem er.

Dypp til forrett

Dette er noe som ligner på en mojo (dyppesaus) eller en veldig tykk saus. Den passer bra sammen med hummus og guacamole for å dyppe grønnsaker skåret opp i pinner, ristet brød og pitabrød.

Vi anbefaler at du bruker en naturlig gresk yoghurt og krydder eller friske urter etter smak for å lage denne dippen.

Stuffingsaus

Liker du kebab, burritos og snacks av grønnsaker? I så fall må du prøve den greske sausen tzatziki siden den passer bra sammen med denne typen mat. Faktisk er det kanskje en av de mest kjente yoghurtsausene. Smaken vil friske opp munnen din og tilsette kremhet til oppskriftene dine.

Krydderdressing

Denne sausen brukes til å krydre grønnsaker, ris, pasta og salater. Den passer også bra som dressing for dampede grønnsaker.

Prøv å erstatte butikkjøpte salatdressinger med denne hjemmelagde sausen. Den vil være mer kremete, lettere, lettere å fordøye og har mindre fett enn andre sauser som er laget med rømme eller ost.

Salatdressing

Yoghurtsauser passer både til oppskrifter med kjøtt og fisk. Faktisk passer de veldig bra sammen med lammegryter og med enkle retter som grillet kyllingbryst.

Hvis du leter etter en saus til fiskeretter som laks eller lysing, så trenger du bare å blande litt yoghurt sammen med dill, gressløk og karri eller sennep.

Hjemmelaget yoghurtsaus – grunnoppskriften

Som du ser, finnes det mange typer yoghurtsaus. Det er fortsatt noen grunnleggende ingredienser som en autentisk yoghurtsaus må inneholde.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 250 gram yoghurt. Du trenger naturlig yoghurt for å lage den grunnleggende sausen, og fremfor alt, sørg for at den faktisk inneholder levende kulturer/probiotika og ikke inneholder noe sukker. Vær varsom overfor yoghurter med 0 % fett eller lette yoghurter siden de vanligvis har tilsatte søtningsstoffer.
• 1 eller 2 ss olivenolje. (Du kan bruke mildere vegetabilsk olje hvis smaken er for sterk for deg, men velg alltid kaldpresset uraffinert vegetabilsk olje.)
• 5,5 dl sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts malt svart pepper

Hell alle ingrediensene i en bolle – begynn med yoghurten – og tilsett deretter oljen og sitronsaften. Krydre deretter etter smak og bland alt godt sammen med en skje til du får en jevn konsistens. Oppbevar den i kjøleskapet hvis du ikke skal spise den med en gang. Den holder seg maksimalt i 24 timer.

Prøv den for å smake og tilsett hvilken som helst ingrediens som du liker. Den kommer garantert til å bli veldig god!