Oppskrift på en smakfull rødbetesalat

desember 15, 2018
Rødbeter kan tilberedes på mange måter, som bakt i ovnen, i supper og pureer. Ved å lære å lage denne smakfulle rødbetesalaten, vil du ha en fargerik og næringsrik rett til din disposisjon.

Rødbeter er en grønnsak med en spiselig rot som har en veldig karakteristisk smak og fargeRødbetesalat er en smakfull måte å spise denne grønnsaken på. 

I denne artikkelen vil vi vise deg en oppskrift som lar deg nyte den karakteristiske smaken av rødbeter og deres fantastiske helsemessige fordeler.

Næringsstoffene og fordelene til rødbeter

Leter du etter grunner til å spise rødbeter? Sjekk ut deres utrolige næringsegenskaper. De:

  • Har et lavt kaloriinnhold. Til tross for at de er søte, inneholder de bare 43 kalorier per porsjon.
  • Har ikke lipider og kolesterol, noe som betyr at de ikke er en risiko for din kardiovaskulære helse. På grunn av dette er rødbeter ideelle for vekttapsdietter.
  • Inneholder en aminosyre kjent som betain, som beskytter mot mage- og tykktarmskreft.
  • Har en høy mengde kostfiber. Dette er utmerket for å beskytte helsen til tarmsystemet.
  • Inneholder mangan. Dette styrker bein, samt det venøse, muskulære og immunsystemet. De regulerer også mengden glukose som finnes i blodet ditt.
  • Har også kalium, som bidrar til å bygge muskler og optimaliserer aktiviteten til hjertet ditt.
  • Inneholder vitamin C, folat og magnesium. Disse næringsstoffene drar nytte av RNA og DNA, i tillegg til at de bidrar til å forebygge anemi.

Alle disse komponentene gjør rødbeter til en matvare med god antioksidantverdi. Ifølge ernæringseksperter, får de som spiser dem en høy mengde næringsstoffer.

Vil du vite mer? Les: Gode grunner til å spise rødbeter

Blant fordelene med rødbetesalat er reduksjonen i sannsynligheten for å lide av kreft og hjertesykdom. I tillegg bidrar den til å beskytte øynene dine, og den er et naturlig antiinflammatorisk middel.

Rødbetejuice

Husk dette når du kjøper rødbeter

For å sikre at de er ferske og at de virkelig inneholder alle de nevnte elementene og næringsstoffene, må du velge rødbeter som har følgende egenskaper:

  • Stilkene må være faste ved berøring. Hvis de er myke, er de ikke friske eller de er ikke oppbevart riktig.
  • Hvis utsiden har en litt sterkere farge, er det bra. Ikke kjøp dem hvis den er veldig ugjennomsiktig, da dette er et tegn på dårlig lagring.
  • Velg rødbetene med den mest intense fargen og lysegrønne blader. Denne fargen blir lysere jo lengre de ligger der.

La oss ta en titt på en smakfull oppskrift:

Rødbetesalat med eple og appelsin

Denne utrolige oppskriften inkluderer ingredienser som sammen med rødbetene resulterer i en svært harmonisk kombinasjon av smaker. På grunn av sin søte og sitrusakigte smak, er denne salaten vanligvis anbefalt til sammenkomster, julemiddager og så videre.

Les: 5 oppskrifter med rødbeter for å forbedre helsen din

Denne oppskriften gir ca. 8 porsjoner:

Ingredienser

  • 1 nepe (40 g)
  • 1 kryddernellik
  • 3 epler (60 g)
  • 2 appelsiner (50 g)
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 mellomstort salathode (40 g)
  • 50 gram brunt sukker
  • ½ kopp nøtter (100 g)
  • 3 ss olivenolje (30 ml)
  • 3 rødbeter (80 g)
  • 3 ss eplecidereddik (30 ml)
Rødbeter

Slik gjør du

  1. Kok rødbeter i vann, uten å skrelle dem, i ca. 40 minutter sammen med sukker og kryddernellik.
  2. Når de er ferdige, fjern dem og skrell dem.
  3. Kutt dem i små terninger. Spar på vannet du kokte dem i.
  4. Finsnitt salat og skyll den godt. Tørk den fullstendig.
  5. Skrell appelsinene og fjern det indre laget og frøene, hvis det er noen. Det frukten i båter og skjær dem i to.
  6. Skrell og kutt nepen i små terninger.
  7. Skrell og skjær opp eplene på samme måte. Eplebitene bør brukes så raskt som mulig fordi de vil brune.
  8. Lag en dressing med olivenolje, eplecidereddik, salt og pepper.
  9. Bland alle ingrediensene sammen og hell på dressingen, så vel som noen spiseskjeer av kokevannet.

Rødbeter kan tilberedes på mange andre måter, som i stekeovnen, i supper og som en puré. Ved å lære å lage en slik smakfull rødbetesalat, vil du ha en fargerik og næringsrik rett til din disposisjon.

  • Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu7042801
  • Domínguez, R., Cuenca, E., Maté-Muñoz, J. L., García-Fernández, P., Serra-Paya, N., Estevan, M. C. L., … Garnacho-Castaño, M. V. (2017). Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9010043
  • Hobbs, D. A., Kaffa, N., George, T. W., Methven, L., & Lovegrove, J. A. (2012). Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114512000190
  • Wylie, L. J., Kelly, J., Bailey, S. J., Blackwell, J. R., Skiba, P. F., Winyard, P. G., … Jones, A. M. (2013). Beetroot juice and exercise: pharmacodynamic and dose-response relationships. Journal of Applied Physiology. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00372.2013