Oppskrift på vegansk karamellpudding, ideell for hele familien

Vi skal vise deg hvordan du tilbereder en utsøkt vegansk karamellpudding uten egg eller melk, men med stor smak og utmerket tekstur.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 21 august, 2023

Å tilberede en vegansk karamellpudding er veldig enkelt. Du trenger bare noen få ingredienser for å nyte en av de beste dessertene som finnes. I tillegg kan sukker erstattes med søtningsmiddel for å redusere kaloriene og dessertens påvirkning på stoffskiftet.

Hvordan tilberede vegansk karamellpudding?

Før du begynner, er det nødvendig å understreke at fermenterte meieriprodukter og frukt bør være de vanligste dessertene. Hvis du skal bytte ut sukker med et søtningsmiddel, husk å prioritere stevia.

Grønnsaksdrikker er veldig viktige, men pass på at de ikke inneholder tilsatt sukker. For å gjøre dette, må du sjekke merkingen og listen over ingredienser. Vi vil nå fortelle deg hvordan du lager denne forberedelsen.

Ingredienser

Hvis du vil tilberede en utsøkt vegansk flan, trenger du følgende produkter:

• 1/2 liter soyamelk
• 4 ss kikertmel
• 4 ss maisstivelse
• 1 ts agar agar
• 1/4 kopp granulert sukker
• 2 ss vegetabilsk margarin
• Vann
• Vaniljeessens
• Sitronskall
• Pulverisert kanel

Trinnvise instruksjoner

1. Ha sukkeret i en bolle med maisstivelsen og rør godt etterpå.
2. Kombiner deretter kikertmelet med vannet og bland med blandingen fra trinn 1 til et jevnt resultat oppnås. Den skal tykne gradvis. Det kan komme litt skum, men dette er normalt.
3. Ha samtidig soyamelken i en kjele med vaniljeessens, kanel og sitronskall. Varm opp til det koker og la det trekke.
4. Når det begynner å koke, tilsett sukkerblandingen og agar agar og rør kontinuerlig for å unngå at den brenner seg eller setter seg fast. Du må koke den i ca 5 minutter.
5. Når du tar kjelen av varmen, tilsett margarinen og fortsett å blande alt godt slik at ingrediensene blir godt blandet.
6. Det er på tide å forberede karamellen. For å gjøre dette, ha sukkeret i en kjele med litt vann og varm opp til det får en brun farge og en halvtykk tekstur.
7. Legg karamellen i en eller flere beholdere og bløtlegg alle kantene godt.
8. På toppen legger du karamellpuddingen du har tilberedt og setter den i kjøleskapet i cirka to timer.
9. Etter denne tiden kan den tas ut av formen og nytes.

Betraktninger om vegansk karamellpudding

Denne veganske karamellpuddingen er en oppskrift som ikke er særlig godt egnet for personer som har diabetes eller en metabolsk sykdom. I disse tilfellene er det tilrådelig å begrense forbruket av enkle sukkerarter så mye som mulig, ifølge en studie publisert i Advances in Nutrition.

Det bør også bemerkes at fettet som ofte brukes i tilberedning av veganske oppskrifter ikke er av høy kvalitet. Margarin, for eksempel, er ikke annet enn fettsyrer som har gjennomgått en industriell hydrogeneringsprosess for å oppnå en fast tilstand.

Tilbered vegansk karamellpudding hjemme

Som du har sett, er det enkelt å tilberede en vegansk karamellpudding hjemme. Du trenger kun noen få ingredienser og tid for å oppnå et utsøkt resultat når det gjelder smak. Selvfølgelig må det inkluderes i sammenheng med et balansert og variert kosthold, og kun sporadisk. På denne måten kan den nytes maksimalt uten å gi helseproblemer opp gjennom årene.

Til slutt, husk at veganske dietter ofte er mangelfulle på proteiner. For å unngå denne ulempen bør du kombinere flere forskjellige matvarer med et høyt innhold av disse næringsstoffene. På denne måten kan begrensningene når det gjelder fordøyelighet og mangel på essensielle aminosyrer overvinnes.