Polenta: Finn ut mer om denne matvaren og hvordan den kan brukes

Polenta kan innføres i sammenheng med et sunt og balansert kosthold for å øke bidraget fra karbohydrater og fiber. Det er et flott supplement for idrettsutøvere.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Polenta er en rett som er preget av sitt høye innhold av viktige næringsstoffer. Det gir kvalitetsenergi og passer for idrettsutøvere. I tillegg kan du inkludere det i forbindelse med et balansert kosthold så lenge du kombinerer det med andre matvarer som inneholder proteiner og fett av høy kvalitet.

Fortsett å lese for å lære å tilberede og bruke polenta for å få det fulle potensialet. Husk at grunnlaget for et godt kosthold er variasjon, så ikke glem å introdusere mat fra alle grupper. Dette er den eneste måten du kan tilfredsstille kroppens daglige behov.

Fordeler med polenta

Dette produktet skiller seg ut med sitt lav-glykemiske karbohydratinnhold. Du får den nødvendige energien for utvikling av de viktige funksjonene. I tillegg, på grunn av kompleksiteten av karbohydratene, påvirker det ikke bukspyttkjertelen, så glykemien forblir stabil.

Samtidig har polenta en betydelig mengde fiber. Dette stoffet er viktig for å opprettholde tilstrekkelig tarmhelse, ifølge en studie publisert i Central European Journal of Public Health, som reduserer risikoen for forstoppelse.

Polenta skiller seg også ut for å ha visse vitaminer, som vitamin A. Dette har en avgjørende funksjon når det gjelder opprettholdelse av synshelsen, som de nyeste vitenskapelige artiklene viser. Et tilstrekkelig bidrag av næringsstoffet bidrar til å redusere makuladegenerasjon.

Til slutt er kaliuminnholdet verdt å nevne. Kalium er et næringsstoff som har blitt bevist å nøytralisere virkningen av natrium, og dermed redusere blodtrykket. Dette næringsstoffet er veldig viktig i dietten til de som har problemer i kardiovaskulærsystemet.

Hvordan konsumere polenta

Det er forskjellige måter å innlemme denne matvaren i kostholdet ditt, selv om den vanligste er å bruke den som tilbehør. Mange velger å komplettere retten med et produkt som inneholder proteiner med høy biologisk verdi, som kjøtt, fisk og egg.

Samtidig må du sørge for at det er nok grønnsaker i kostholdet ditt. Disse inneholder mikronæringsstoffer og antioksidanter som er viktige for å sikre at kroppen fungerer som den skal, samt for å forhindre for tidlig aldring.

Du kan imidlertid også tilberede en rett som inneholder polenta som den ubestridte hovedrolleinnehaveren. Fortsett å lese for å lære mer om denne typen oppskrifter.

Polentasuppe

Polentasuppe er et passende forrett for et kosthold med fokus på å drive sport. Når det gjelder stillesittende mennesker, kan det være bedre å bruke produktet som tilbehør eller pynt. Imidlertid kan idrettsutøvere trenge et høyere inntak av karbohydrater.

Ingredienser

• 8 ss polenta
• 1 liter kyllingkraft
• 25 milliliter olivenolje
• En løk
• 1/2 stangselleri
• 200 gram spinat
• Noen bladsalatblader
• 1 mellomstor gulrot
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 teskje muskat
• Oregano
• Salt og pepper
• Revet ost etter smak

Tilberedning

Det første du må gjøre er å kutte opp grønnsakene. Skjær opp gulrot, selleri, løk, spinat og salat, og sørg for at de er kuttet i fine biter. Når du har kuttet opp alt, må du tilberede en sofrito med grønnsakene og olivenoljen, og tilsett deretter kylling-buljongen.

Når blandingen er på middels varme, tilsett polentaen og øk temperaturen på blandingen til den koker. Når den når kokepunktet, skru den ned og kok i minst 15 minutter, og rør om fra tid til annen.

Forsikre deg om at alt er kokt, og grønnsakene er myke, ellers bør du la det koke noen minutter til. På dette punktet, tilsett salt og pepper, oregano og revet ost.

Når dette er gjort, er det viktig å bringe det til kokepunktet igjen for å sikre integrerte smaker. Fra dette tidspunktet er oppskriften klar, og retten kan spises lunken eller varm.

Inkluder polenta i kostholdet ditt

Som du vet nå, er polenta en matvare med mye karbohydrat som kan introduseres i forbindelse med et balansert og sunt kosthold. Velg siderettene dine godt for å sikre en komplett næringstilførsel som ikke mangler fett eller protein.

Du kan til og med tilberede dette produktet som en forrett eller en første rett. Husk også at du kan bruke den som erstatning for pasta eller ris. Ikke glem at du i gruppen matvarer med høyt innhold av sukker bør konsumere belgfrukter og knoller hyppigst.