Raw Food-dietten: Fordeler og ulemper

Raw Food-dietten, også kjent som rå matisme, er veldig enkel å følge og består i utgangspunktet av å ikke koke mat, men å spise den i sin naturlige tilstand.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Ønsker du å starte med Raw Food-dietten, eller rå mat-dietten, men vet ikke om du har det som trengs for å håndtere det? I denne artikkelen vil vi fortelle deg mer om denne dietten og hvordan du kan starte med den.

Raw Food-dietten

Raw Food-dietten, også kjent som rå matisme, er veldig enkel å forholde seg til. Den består i utgangspunktet av å spise mat i sin reneste naturlige tilstand, som ikke er varmet opp. Det er noen unntak og betingelser for dette prinsippet som vi kommer til å diskutere nedenfor.

Denne dietten er svært næringsrik for kroppen din, og fordelene er mange og varierte. Å forstå prinsippene med Raw Food-dietten er viktig for veganere fordi de bør kunne få i seg det meste av næringsstoffer som finnes i et vanlig kosthold der mat blir tilberedt med varme.

Raw Food-dietten består i utgangspunktet av å spise rå mat som hovedsakelig er naturlige, organiske grønnsaker.

Personene på denne dietten kan også spise frukt, røtter, knoller, grønnsaker, frø, nøtter, noen alger og spirer.

De kan også spise dehydrert mat, fordi egenskapene ikke går tapt når maten tilberedes på mindre enn 41,5 °C.

Rå mat – meny

For å velge menyer, må du vite hvordan du skal blande og mikse rå mat riktig. Derfor må du vite hva prinsippene og reglene for denne livsstilen er.

Det er mange typer matvarer du kan spise for å oppfylle dette kostholdet. Mens du gir enkle kombinasjoner til kroppen din, klarer den å lette fordøyelsen og tilpasse seg næringsstoffene mer effektivt.

Du bør imidlertid supplementere dette kostholdet med vitamin B12 og ikke være helt avhengig av naturlige kilder som alger eller gjæret mat. Disse er ikke en god kilde til dette vitaminet.

En liste over ideelle matvarer for Raw Food-dietten

• Stivelse: gresskar, poteter og rødbeter.
• Fett: nøtter, kokosnøtt, frø og avokado.
• Syrer: tomater, paprika og syrlig frukt.
• Søtsaker: tørket frukt og søt frukt.

Følg disse enkle reglene for å lage riktige kombinasjoner (selv om det ikke vil være et problem hvis du hopper over dem en gang iblant):

• Prøv å ikke blande fett og søtsaker.
• Bland helst ikke sammen flere typer fett.
• Bland heller ikke syrer og søt frukt.
• Til slutt, ikke bland syrer med stivelse.

Overgangen til rå mat: Gjør det riktig

Inkluder noen deler av ukokt mat i måltidene dine for å begynne. Husk at det ikke er en god idé å gjøre drastiske endringer, så damp eller tilbered maten ved en temperatur under 45°C.

Overgangen er veldig enkel. Du må bare være villig, motivert, tålmodig og avslappet.

Før du innfører Raw Food-dietten, må du evaluere alle fordeler og ulemper først.

Det er en god idé å konsultere en spesialist.

Fordelene med rå mat

Mennesker som følger en Raw Food-diett tror at det har mange helsemessige fordeler, inkludert:

• Økt energinivå.
• Renere, klarere hud.
• Betydelig vekttap.

Raw Food-dietten inneholder mindre transfett og mettet fett enn vårt typiske vestlige kosthold. Den inneholder lite natrium og sukker og gir høye nivåer av kalium, magnesium, folsyre, fiber, A-vitamin og antioksidanter. Alle disse er gunstige for helsen din.

Risikoene ved å følge denne typen diett

En av de viktigste innvendingene fra noen fagfolk er den mulige risikoen for ernæringsmangel, hovedsakelig på grunn av mangel på vitamin B12, jern, sink og omega-3-fettsyrer.

En studie viste at personer som følger Raw Food-dietten har høyere nivåer av homocystein og lavere nivåer av HDL-kolesterol på grunn av vitamin B12-mangel.

Personer med hypoglykemi (lavt blodsukker) og diabetes bør imidlertid være forsiktig når det kommer til denne dietten. Selv om antioksidanter, grønnsaker og fiber er nyttig, kan en overflødig mengde med det forverre disse forholdene.

På samme måte er det viktig å oppsøke en lege eller ekspert på ernæring før du begynner med en Raw Food-diett. Dette er spesielt viktig for personer som har hatt spiseforstyrrelser og/eller de som er undervektige.

Husk til slutt at all suksess du har med dette kostholdet vil avhenge av motivasjonen din for å få det til. Det vil si at i tillegg til ønsket om å gjøre det, må det skje endringer i livsstilen din.