Slik lager du en deilig ertepuré

Ertepuré lar deg øke ditt daglige inntak av fiber og vitaminer. Samtidig er det en oppskrift som er lett å lage og som vil overraske deg positivt!
Slik lager du en deilig ertepuré

Siste oppdatering: 28 juli, 2021

Det finnes ingen raskere og enklere måte å tilberede denne belgfrukten på enn å lage ertepuré. Det er fordi du bare trenger noen få ingredienser og en blender for å ha den klar på få minutter.

Denne kremete blandingen er et perfekt tilbehør til ethvert protein, det være seg kjøtt, fisk eller tofu. I tillegg til å legge til en fargeklatt til retten, fungerer den som pynt og saus som passer til den.

Hvis du fortsetter å lese, lærer du hvordan du tilbereder det og hvordan det kan være til fordel for helsen din.

Velsmakende og sunn ertepuré

Erter er en grønnsak du enten elsker eller avskyr. Ved mange anledninger ligger problemet i monotonien når du tilbereder dem – de blir nesten alltid kokt og presentert som et pynt.

Og selv om de også er deilige på denne måten, er det også interessant å oppdage andre oppskrifter der de spiller hovedrollen: gryteretter, salater eller en suppe til kaldere dager.

Erter (Pisum sativum) er en matvare som har eksistert lenge og en veldig verdifull ingrediens i tradisjonell middelhavsmat. De skiller seg ut for innholdet av fiber, vitamin C og K, og mineraler som jern, magnesium og fosfor. I tillegg inneholder de litt mer protein enn andre friske grønnsaker.

Takket være alt dette er de ideelle for personer med risiko for anemi eller med lavt jerninntak i kostholdet. De representerer også en god ekstra mengde selen, folater og antioksidanter.

Eksperter studerer de potensielle fordelene ved hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2, noen typer kreft og helsen til fordøyelseskanalen.

Men i virkeligheten er det en veldig interessant matvare å introdusere i det daglige kostholdet til alle, til og med små barn. For å være kreativ i tilberedningen, finnes det to måter å tilberede en original ertepuré på.

En bolle med friske grønne erter
Erter har en tendens til å være kjedelige på grunn av deres gastronomiske monotoni, men det er mulig å forbedre dem med visse variasjoner.

Ingredienser til 4 porsjoner hjemmelaget ertepuré

  • 500 gram frosne erter
  • 1 løk
  • 3 hvitløkfedd
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 20 gram myk ost
  • 500 ml kyllingbuljong
  • Saften av 1/2 sitron
  • 1 laurbærblad
  • Salt og pepper etter smak

Trinn for trinn for å forberede den

  1. Til å begynne med, kok ertene i en gryte med vann i 5 til 7 minutter. Når de er klare, tøm av vabbet og sett til side. Det er ikke tilrådelig å koke dem for lenge. Ellers mister de sin karakteristiske farge.
  2. I mellomtiden skreller du og kutter løken i små terninger og hvitløken i større biter. I en bred stekepanne eller kasserolle, tilsett olivenolje og stek begge ingrediensene.
  3. Tilsett laurbærbladet og ertene etter 3 minutter. Surr alt sammen i et par minutter til på middels varme, og pass på at alt er godt blandet. Tilsett deretter osten.
  4. La stå noen minutter med plata av og osten vil smelte.
  5. Hell alt innholdet i en blender eller en bolle. Tilsett litt kyllingbuljong og blend. Tilsett så litt mer til ønsket tekstur er oppnådd.
  6. For en annen og friskere smak, tilsett noen få mynteblader eller persille når du blander. I kombinasjon med litt avokado får du også en mye mer kremete tekstur.

For en vegansk versjon av denne oppskriften, erstatt osten med litt tofu eller soyakrem eller havregryn. På samme måte erstatter du kyllingbuljongen med vegetabilsk buljong. En 100 % plantebasert rett som alle kan nyte; til og med laktoseintolerante mennesker eller de med melkeallergi.

En annen måte å lage ertepuré på

Nå vil vi tilby en variant av forrige oppskrift. Følgende ingredienser gir 4 porsjoner.

  • 500 gram frosne eller ferske erter
  • 1/2 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 klype spisskummen
  • 500 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
  • 1 ts smør eller ekstra jomfru olivenolje
  • Salt og pepper
  • 1 ss matfløte eller kokosmelk

Du tilbereder den med følgende trinn:

  1. Kok først erter i en gryte med vann og salt. Hell de direkte i kjelen uten å tine dem først hvis de er frosne. De er vanligvis klare på fem minutter. I alle fall anbefales det å smake på dem for å oppnå den beste koketiden.
  2. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Smelt smøret i en stekepanne på svak varme og stek disse grønnsakene i ca 2 minutter.
  3. Når de begynner å få en gjennomsiktig farge, er det på tide å legge til de avsilte ertene. Krydre med salt og pepper og kok i 2 minutter til.
  4. Med plata av, tilsett matfløte eller kokosmelk. Rør litt for å blande alt og la det hvile i noen minutter.
  5. Nå er det på tide å blende den. For å gjøre dette, hell alle ingrediensene i en blender og bland til en purétekstur oppnås. Tilsett deretter buljongen litt etter litt i henhold til ønsket tekstur.

Når du har hatt den over i en bolle, tilsett litt serranoskinke i terninger, brødkrutonger, litt revet ost eller sesamfrø for å pynte den.

Søtpoteter med ertepuré
Søtpoteter fylt med erter endrer bruken av disse grønnsakene fullstendig for å oppmuntre til kreativitet på kjøkkenet.

Alle detaljene for den beste ertepureen

Ertepuré i seg selv er en veldig allsidig rett, da den kan spises på forskjellige måter. Avhengig av mengden væske tilsatt, får du alt fra en suppe til en perfekt saus.

I begge tilfeller gir det muligheten for å tilsette vitaminer, mineraler og fiber til ethvert måltid. Dette gjelder spesielt hvis den serveres med en kjøtt- eller fiskerett eller serveres som en del av en rekke forretter.

Av hensyn til tilgjengelighet og bekvemmelighet brukes frosne erter nesten alltid til matlaging. Det er imidlertid også mulig å tilberede pureen med friske grønnsaker. Du trenger bare å ta i betraktning at vektmålene ovenfor refererer til ertene når de ikke er i belgene.

Etter tilberedning kan du oppbevare den i kjøleskapet i et par dager, og opprettholde all smak og egenskaper. Små porsjoner kan fryses for lengre oppbevaring.

Kort sagt, vi oppfordrer deg til å prøve disse oppskriftene av mange grunner: De er en eksplosjon av smaker, attraktive for øyet, aromatiske og næringsrike!

Så hva venter du på?

Det kan interessere deg ...
Ernæringsinformasjon og helsemessige fordeler med erter
Veien til HelseLes det hos Veien til Helse
Ernæringsinformasjon og helsemessige fordeler med erter

Det er mange helsemessige fordeler med erter. De er en god kilde til fiber og er ganske mettende. Lær mer i denne artikkelen!



  • Dahl, W. J, et al. Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.). The British Journal of Nutrition. Agosto 2012. 108 Suppl 1:S3-10
  • Jukanti A.K, et al. Nutritional quality and health benefits of chickpea (Cicer arietinum L.): a review.
    The British Journal of Nutrition. 2012 Aug;108 Suppl 1:S11-26.