Squash-oppskrifter for å krydre kjøkkenet ditt

I dag gir vi deg deilige squash-oppskrifter slik at du kan lære å nyte denne fantastiske grønnsaken og si farvel til kjedelig rutine på kjøkkenet!

Du har sikkert allerede et par oppskrifter på hvordan du tilbereder squash, for eksempel fylt eller i terte. Det er bra, men her har vi noen flere squash-oppskrifter som lar deg nyte denne fantastiske grønnsaken når som helst på året, noe som er flott hvis du er på en diett eller hvis du er en vegetarianer.

Sunne og raske squash-oppskrifter

Squash-omelett i mikrobølgeovn

Vi kan kalle dette en oppskrift på “sunn hurtigmat”, fordi det ikke krever for mye tilberedning og det tar kun minutter å tilberede. Blant alle de andre squash-oppskriftene tar denne minst tid.

Ingredienser

• 2 squash
• 2 små stykker kremet ost
• 1 egg
• Salt, pepper og krydder etter smak

Forberedelse

• Velg først den lyseste squashen, da de er de møre.
• Vask dem deretter og kutt dem i små, jevne biter.
• Skjær osten i terninger og bland den med egget i en bolle.
• Tilsett nå salt, pepper, oregano eller den typen krydder du foretrekker. Ikke glem å legge til squashen!
• Når alt er blandet sammen, varm i mikrobølgeovnen i ikke mer enn fem minutter, og du er ferdig!
• Nå har du deilig mat å nyte, kanskje best spist med en salat eller litt ris?

Stekt squash

Denne oppskriften er perfekt for folk som ikke spiser kjøtt, men som likevel ønsker å tilsette noe morsomt i en salat.

Ingredienser

• 2 squasher
• Brødsmuler eller mel
• 3 egg
• Salt og pepper
• Olje
• Krydder

Forberedelse

• For å begynne, kutt squashen i strimler som er omtrent en halv centimeter tykke og salt deretter hver enkelt og la dem stå i ca. 20 minutter.
• I mellomtiden, i en egen bolle, pisker du eggene med krydder.
• I tillegg til salt kan du legge til pepper, oregano, timian, persille, spisskummen eller et hvilket som helst annet krydder du ønsker.
• Dekk hver stripe med squash i eggeblandingen og deretter brødsmulene eller melet, og form dem.
• Stek til slutt i rikelig med olje, eller, hvis du foretrekker en sunnere versjon, kan du legge dem i en stekepanne og steke dem i ovnen.
• Når brødsmulene blir gyldenbrune er de ferdige.
• Du kan spise dem med potetmos, salater, ris osv.

Mer komplekse og forseggjorte squash-oppskrifter

Ris med sautert squash

Denne oppskriften er enkel, sunn og deilig! Pluss at den er like god om vinteren som den er om sommeren.

Ingredienser

• 1.3 kg squash
• 1 fedd hvitløk
• 1 løk
• 2 ts olje
• 3/4 av en smørblokk
• 1 liter grønnsaksuppekraft
• 2 kopper ris
• 3 ts revet ost
• Salt, pepper, persille, oregano, osv.

Forberedelse

• Skjær squashen i små terninger og fres med olje, hvitløk og krydder.
• I en egen panne steker du halvparten av smøret lett sammen med løken, tilsett risen og stek i omtrent et minutt.
• Tilsett deretter suppekraften, smak til med salt og pepper og kok til risen er ferdig.
• Når væsken har fordampet, tilsett resten av smøret, revet ost og stekt squash.
• Det er ikke noe mer enn det! Server den varm, og hvis du vil, legg litt mer ost på toppen!

Squashsufflé

Dette er et flott eksempel på squash-oppskrifter for barn som ikke liker grønnsaker. Dette sunne alternativet vil få barn til å nyte smaken, samtidig som de får i seg alle de næringsstoffene de trenger.

Ingredienser

• 4 mellomstore squash
• 1/2 løk
• 2 egg
• 3 ts revet ost
• Salt og pepper
• Olje

Forberedelse

• Skjær squashen i små terninger og kok dem i vann og salt.
• La dem renne av når de er møre, og la dem avkjøles.
• Pisk eggene i en egen bolle og tilsett løken som du tidligere har kuttet i små biter.
• Tilsett salt, pepper og annet krydder du liker i blandingen.
• Tilsett deretter blandingen til squashen.
• Forvarm til slutt ovnen og legg squashen på et godt smurt stekebrett. Stek dem i ovnen til de blir brune.
• La dem avkjøles, og server.
• Dette er et godt tilbehør til for eksempel kjøtt eller kylling.

Sommervennlige squash-oppskrifter

Squash a la escabeche

Dette er en perfekt rett for sommeren, fordi den er langt sunnere enn de fleste snacks, og det er også et unikt valg for en rett du kan dele med venner.

Ingredienser

• 12 squash
• 1/2 liter vann
• 1 kopp eddik
• Salt, oregano og knust hvitløk
• 1 kopp olje

Forberedelse

• Først skjærer du squashen i strimler som er omtrent en halv centimeter tykke.
• Kok dem deretter i en kjele med vann, salt og eddik.
• La dem “blancheres“, det vil si koke til de blir møre.
• Ta dem ut.
• Du kan deretter legge dem i lag med krydder, dekke dem med olje og bruke dem i matlagingen.
• Du kan også legge dem direkte i en stor glassflaske med lokk og la dem stå i kjøleskapet.
• De kan nytes på kjeks eller toast.

Disse squash-oppskriftene er enkle å lage og de krever ikke for mange ingredienser. Det beste med dem er at de er sunne og inneholder massevis av næringsstoffer for kroppen din. Velg den du liker best og prøv den, vi kan garantere at du ikke vil angre!

Bilder med tillatelse av Jessica Spengler, Anne Hornyak, Meg Lessard, ROoey202, Michael Bazak og Sonja Pieper.