En oppskrift på tradisjonelle valencianske muffins

Valencianske muffins er ideelle til te eller infusjoner. Vil du lage dem hjemme? Her er oppskriften.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 oktober, 2022

Å tilberede ekte valencianske muffins er ganske enkelt. Med få ingredienser og på kort tid vil du få en ideell søtsak til frokost eller snacks. De er til og med et godt alternativ å dele med gjester under spesielle feiringer eller familiesammenkomster.

Selvfølgelig må du være forsiktig med hvor mange du spiser, da de inneholder mel, sukker og fett, som i overkant kan påvirke stoffskiftet. Men inkludert i rammen av et sunt og variert kosthold, kan de nytes uten å føle skyld.

Slik tilbereder du valencianske muffins

Den typiske oppskriften på muffins fra Valencia er enkel å tilberede og krever ikke mye tid. Det finnes imidlertid flere versjoner av denne oppskriften. Her er den tradisjonelle.

Ingredienser

• 3 egg
• 200 gram sukker
• 70 milliliter melk
• 200 gram myk olivenolje
• 250 gram konditormel
• 1 klype salt
• 10 gram bakepulver eller gjær
• Sitronskall (etter smak).

Trinnvise instruksjoner

• Først av alt må du ha spesielle former for å forme muffinsene. Disse legges på et brett i ovnen.
• Når dette er gjort, er det på tide å veie ingrediensene, ellers kan det hende du ikke får de ønskede resultatene.
• For å lage deigen, start med å sikte melet sammen med bakepulveret eller gjæren. Tilsett så litt salt til slutt.
• Riv skallet av en sitron i samme bolle og ha det til senere.
• Herfra vil det være nødvendig å ha en annen beholder å plassere sukkeret og eggene i.
• Pisk dem med hjelp av en mikser til de blir hvite. Dette kan også gjøres manuelt, selv om det vil ta lengre tid. Med en mikser blir prosessen enkel.
• Når dette trinnet er fullført, tilsettes oljen litt etter litt, og piskes hele tiden. Når alt er godt blandet, bland denne flytende delen med den faste delen gradvis.
• Du må tilsette litt av melblandingen, røre med en slikkepott, og deretter tilsette mer av det gradvis.
• Når deigen har fått en relativt jevn konsistens, kan den etterbehandles med en elektrisk mikser.
• Resultatet bør hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Etter denne tiden fyller du formene individuelt opp til de er 3/4 fulle.
• Dryss litt sukker på toppen og sett brettet i ovnen ved 200 grader Celsius i 10 til 15 minutter. La dem til slutt avkjøles før de spises.

Betraktninger angående valencianske muffins

Valencianske muffins er veldig velsmakende, men vi må huske på at de inneholder en god del enkle sukkerarter.

Denne ingrediensen har vist seg å øke risikoen for å utvikle visse kroniske patologier når den inntas i overkant. Derfor bør det inkluderes i kostholdet med måte.

Imidlertid er det også sant at denne ingrediensen kan erstattes av kunstige søtningsmidler. I dette tilfellet reduseres energiverdien til sluttresultatet, og også den påfølgende insulinfrigjøringen, men alt som glitrer er ikke gull.

De fleste søtningsmidler fermenteres inne i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker endringer i mikrobiotaens sammensetning. Dette viser forskning publisert i Nutrients.

Når du bruker denne typen tilsetningsstoffer, er det best å velge stevia, som regnes som et naturlig søtningsmiddel. Det er bevis som tyder på at denne ingrediensen har mindre innvirkning på mikroorganismene som lever i fordøyelseskanalen, noe som gjør den til en av de sikreste. Det er imidlertid ikke tilrådelig å bruke det i overkant.

Tilbered valencianske muffins hjemme på en enkel måte

Valencianske muffins er en typisk søtsak som folk vanligvis spiser sammen med urtete, te eller kaffe. De er veldig velsmakende og både voksne og barn elsker dem. Likevel bør overdrevent inntak unngås for ikke å gå over toppen med kalorier.

På samme måte er det best å tilberede dem hjemme for å sikre kvaliteten på ingrediensene som brukes. Industrielle versjoner introduserer vanligvis lavkvalitetsfett, store mengder sukker og andre helseskadelige tilsetningsstoffer.