Veganske Empanadas: To deilige oppskrifter

21 mars, 2020
Å følge et vegansk kosthold betyr ikke at måltidene dine vil være smakløse og kjedelige. I dag vil vi foreslå to oppskrifter på veganske empanadas som, foruten å være deilige, vil fylle kjøkkenet ditt med uimotståelige aromaer!

En empanada er en deig som kan fylles med praktisk talt hva som helst. Dermed kan du finne søte, salte, kjøtt-, fisk-, grønnsak- og til og med fruktempanadas. Noen mennesker lager til og med veganske. Ikke gå glipp av de to deilige oppskriftene på veganske empanadas som vi deler i dag!

Empanadas

Empanadas er deilig. Sannheten er at de faktisk er en av favorittsnacksene over hele verden. I tillegg er det mange slags bakte eller stekte empanader laget med alt slags fyll.

Hovedhemmeligheten er deigen. Dermed kan de tilberedes med hvetemel eller butterdeig. Det kommer an på hva du liker best. Det samme gjelder fyllet.

Vanligvis inkluderer empanadas ingredienser som er uforenlige med et vegansk kosthold. For eksempel før de settes i ovnen, blir de vanligvis dekket med en blanding av et vispet egg for å sikre bedre konsistens, farge og smak. Dette er grunnen til at mange spør seg selv om det er mulig å lage veganske empanadas.

Selvfølgelig er det det!

Nedenfor foreslår vi to oppskrifter på veganske empanads som er veldig enkle å lage. De er deilige!

Vi anbefaler at du leser denne artikkelen: Tre deilige oppskrifter på vegansk ost

Veganske empanadas: Oppskrift nr. 1

Hjemmelagde veganske empanadas.

Lag dine egne empanadas hjemme for å velge ingrediensene du liker best, inkludert de som skal gjøre dem 100% veganske.

Ingredienser til veganske empanadas:
For deigen:

  • 2,5 dl hvetemel
  • 85 ml varmt vann
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss bakepulver
  • Soyamelk til pensling
  • Salt

For fyll:

  • 1,25 dl erter
  • 1 liten løk
  • 1/2 en rød paprika
  • 1 liten squash
  • 1 hvitløksfedd
  • Litt selleri
  • 1 ts gjær
  • Salt
  • Pepper

Forberedelse:

  1. Kok først ertene.
  2. Tilsett i mellomtiden alle ingrediensene for å lage deigen i en bolle og elt godt. Dekk så til deigen med plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i en halv time.
  3. Vask og skjær grønnsakene i små biter (bortsett fra ertene) og tilsett en skvett olivenolje, salt og pepper.
  4. Ha alle grønnsakene i en stekepanne, tilsett ertene til de blir gyllenbrune og absorberer væskene.
  5. Ta deretter deigen ut av kjøleskapet og del den i åtte biter.
  6. Elt hvert stykke og lag en veldig tynn sirkel med hver.
  7. Etter det, tilsett en spiseskje grønnsaksfyll i hver deigbit og lukk den. Forsikre deg om at du ikke overfyller deigen og at du tetter hver empanada godt. Trykk kantene med en gaffel. Ellers vil de åpne mens de stekes og fyllet vil lekke ut overalt i ovnen.
  8. Pensle dem med soyamelk for å lukke dem og gjøre dem mer gyllne.
  9. Deretter strør du litt mel på et stekebrett slik at empanadene dine ikke fester seg og legger dem deretter på stekebrettet.
  10. I en forvarmet ovn ved 200 °C, stek dine deilige veganske empanadas i 20 minutter til de blir gyllenbrune.
  11. Du kan nyte disse både kalde og varme.

Les: Prøv en vegansk diett for å gå ned i vekt

Veganske empanadas: Oppskrift nr. 2

Stekte empanadas.

Du må være spesielt forsiktig når du fyller deigen. Pass på at du ikke fyller dem for mye slik at de ikke åpnes under stekingen.

Ingredienser til veganske empanadas:

For deigen:

  • 5 dl mel
  • 1/2 teskje salt
  • 1 ts sukker
  • 115 gram vegetabilsk margarin
  • 1 ss eplecidereddik
  • 85 ml kaldt vann

For fyllet:

  • 1 pose frossen spinat
  • 1/2 løk
  • 1 stort hvitløksfedd
  • 2 ss olivenolje
  • Salt

Forberedelse:

For deigen:

  • Sikt først av melet og tilsett salt og sukker.
  • Når du først har blandet ingrediensene godt, tilsett margarinen ved romtemperatur og bland den med melet.
  • Etter det, tilsett sakte eddik og vann, elt kontinuerlig.
  • Til slutt fortsetter du å elte hele blandingen til du får en homogen deig.
  • Dekk den med plastfolie og sett den inne i kjøleskapet i en time.

For fyllet:

  1. Først av alt, vask og skrell grønnsakene.
  2. Hakk deretter løken og hvitløken, og stek dem i en stekepanne eller gryte med olivenolje.
  3. Tilsett deretter spinaten i stekepannen, som du har vasket godt på forhånd.
  4. Når du har tilsatt spinaten, rør den rundt litt og dekk deretter til gryten. La det stå på lav varme i omtrent fem til syv minutter. Fjern det deretter fra varmen.

Slik lager du veganske empanadas:

  1. Først av alt, ta deigen ut av kjøleskapet og del den i så mange empanader som du kommer til å lage.
  2. Kjevle deretter ut deigbitene i veldig tynne sirkler med et kjevle og tilsett deretter en spiseskje med fyll.
  3. Lukk deretter empanadaen godt ved å følge de samme rådene som i oppskriften ovenfor.
  4. Deretter strør du litt mel på stekebrettet slik at empanadene dine ikke fester seg, og legger dem deretter på toppen.
  5. Stek dem i en forvarmet ovn ved 200 °C i omtrent 20 minutter.

Nå kan du glede deg over noen deilige veganske empanads. Alle vil elske dem!

  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Espinacas. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/espinacas.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Apio. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/apio.pdf