En original oppskrift for å tilberede Biff Wellington

Å spise kjøtt er bra for helsen din, så lenge det er ferskt og av god kvalitet. Du kommer til å elske oppskriften vi deler med deg i dag!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Biff Wellington er en kjøttoppskrift som er mye enklere å tilberede enn det ser ut til. I tillegg er resultatet fantastisk.

Det er ikke bare utmerket fra et organoleptisk synspunkt, men det gir også en god mengde essensielle næringsstoffer, som er essensielle elementer for å opprettholde en god helsetilstand.

Det er flere metoder for å tilberede biff Wellington. Vi skal vise deg en ganske enkel versjon som ikke krever mye tid eller overflødige ingredienser. Det er mulig å introdusere forskjellige typer fyllinger.

Ingredienser for biff Wellington

For å få en utsøkt biff Wellington er følgende ingredienser nødvendig:

• 500 gram indrefilet av okse.
• 250 gram sopp.
• Extra virgin olivenolje.
• 8 skiver iberisk skinke.
• 1 ark butterdeig.
• 1 fedd hvitløk.
• 1 sammenvispet egg.
• 1/2 løk.
• Pepper.
• Salt.

Steg for steg

Først må du fjerne jorden fra soppen. For å gjøre dette er det best å gni dem med en klut og deretter kutte dem. Det er vanligvis ikke en god idé å plassere dem under kaldt rennende vann.

Så skrelles og hakkes løken sammen med hvitløken. Disse to siste ingrediensene knuses ved hjelp av en stavmikser for å få en slags krem.

Sett til side til senere og hell et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på middels varme for å steke soppen i noen minutter. Det er viktig å tilsette salt og pepper på dette tidspunktet.

Det er nå på tide å forberede indrefileten. For å gjøre dette, kutt den i to.

Legg et sjenerøst stykke plastfolie på et bord. Oppå den legger du 8 skiver iberisk skinke med biffen rett oppå. Dekk kjøttet med løk og sopp og dekk det med skinkeskivene, pakk alt inn og rull det sammen med plastfolien etterpå. La den stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Etter denne tiden fordeler du butterdeigen på et bord og legger ytrefileten uten plastfolie inni. Mal hele utsiden med et sammenvispet egg.

På dette tidspunktet skal mørbraden stekes i ovnen. For å gjøre dette, la det stå i 25 minutter med varme på begge sider ved 200 grader Celsius med apparatet forvarmet. Det er ikke tilrådelig å velge veldig store biffbiter fordi de kanskje ikke blir stekt på denne tiden.

Les om noen: Tips for å inkludere kjøtt i et sunt kosthold

Fordeler med biff for helsen

Biff er et kjøttstykke som har flere helsemessige fordeler. Vi snakker om en mager porsjon som konsentrerer seg i sitt indre proteiner av høy biologisk verdi, med alle de essensielle aminosyrene.

Av denne grunn er dets inkludering i kostholdet på regelmessig basis positivt. I følge en studie publisert i Annals of Nutrition & Metabolism, bør stillesittende mennesker innta minst 0,8 gram protein per kilo vekt per dag.

Samtidig er rødt kjøtt en kilde til jern. Det er et mineral som muliggjør transport av oksygen gjennom blodet.

Et fortsatt underskudd av jern ville føre til anemi, ifølge forskning publisert i tidsskriftet The Medical Clinics of North America. For å øke absorpsjonen bør det imidlertid administreres med en viss dose vitamin C.

Til slutt bør sink spesielt nevnes. Vi snakker om et element som deltar i differensieringen av de hvite blodcellene, og er avgjørende for at immunsystemet skal fungere korrekt. Dette viser en studie publisert i tidsskriftet Nutrients.

Uansett er det viktig å veksle inntak av rødt kjøtt med hvitt kjøtt i kosten. De gir forskjellige næringsstoffer og variasjonen er et poeng i favør når det gjelder å garantere sunnhet.

Les også: Hva er forskjellene mellom kalkun- og kyllingkjøtt?

Tilbered biff Wellington hjemme på den enkle måten

Å tilberede biff Wellington hjemme er mye enklere enn det kan se ut til å begynne med. Nøkkelen er å velge riktig størrelse på stykket, slik at det blir akkurat nok stekt på innsiden, uten at butterdeigen blir brent. Dette vil bli en ganske sofistikert rett som vil glede nesten alle.

Til slutt, husk at å spise kjøtt er bra for helsen din. Imidlertid er det nødvendig å kombinere en rekke gode vaner når målet er å unngå utvikling av patologier. Blant dem er regelmessig utøvelse av fysisk aktivitet.