Er det riktig å inkludere glutenfrie produkter i kosten din?

juli 5, 2019
Hvis du ikke har noen form for glutenintoleranse, kan det å fjerne dette proteinet fra kostholdet ditt være skadelig, ettersom glutenfrie produkter inneholder mer sukker og transfett.

Millioner av mennesker over hele verden har bestemt seg for å kun spise glutenfrie produkter som en del av kostholdet. De kutter først ut brød, hvete og mel fra kostholdet, til de slutter å spise alt som inneholder denne ingrediensen. Men er det riktig å gjøre det?

Glutenfrie produkter har blitt svært populære siden folk begynte å snakke åpent om cøliaki, en fordøyelsessykdom som varer livet ut, i sosiale og tradisjonelle medier. Men mange som ikke har cøliaki har også bestemt seg for å velge glutenfrie produkter.

Trenden har fått folk til å starte et nytt kosthold som kan forårsake ødeleggelse av helsen. Er du en av dem?

Ikke vær redd, i denne artikkelen vil vi dele litt informasjon som kan hjelpe deg.

Har kroppen din problemer med å prosessere gluten?

Er det riktig å inkludere glutenfrie produkter i kostholdet ditt?

Det er alltid en god idé å avklare termer, slik at det ikke oppstår noen misforståelser om et bestemt emne. For å være på den sikre siden, her er noen vanlige og viktige termer man bør kjenne til:

  • Cøliaki: En permanent intoleranse mot gluten.
  • Gluten: Et sett med proteiner som finnes i korn som hvete, bygg, rug og alle deres derivater. Videre kan det være tilstede i de fleste prosesserte matvarene på butikken, da det gjør deig myk og elastisk.

Ifølge Celiac Association of Argentina, lider 1 av 100 mennesker i dette latinamerikanske landet av denne lidelsen som kan skade tarmslimhinnen. Dette hindrer absorpsjon av næringsstoffer som karbohydrater, proteiner, fett, mineraler og vitaminer.

Ta en titt på denne artikkelen: 3 oppskrifter på glutenfritt brød som du vil elske

Noen tall

Ifølge BBC World News, i 2015, har 70 millioner amerikanere kuttet ut gluten fra kostholdet deres. På den andre siden, i Storbritannia unngikk 7% av voksne det på grunn av intoleranse og allergier. Imidlertid valgte 8% av befolkningen kun glutenfrie produkter for å ha en sunnere livsstil.

I den forbindelse bemerket de at 60% av voksne hadde kjøpt glutenfrie produkter, og 10% av familier i dette landet hadde ansett proteinet som en «fiende».

Glutenfrie produkter: En farlig trend

Er det riktig å inkludere glutenfrie produkter i kostholdet ditt?

Å bli med på «glutenfri-trenden», bare for å gå ned i vekt, er et stort feilsteg. Spesielt hvis du tar avgjørelsen uten å ha forsket eller mottatt spesialkonsultasjon på forhånd.

Faktisk indikerte Verdens helseorganisasjon (WHO) at 6 av 100 forbrukere av glutenfrie produkter i Spania har helseproblemer, ifølge avisen ABC.

Til tross for de relativt lave tallene, indikerer WHO at 83% av innbyggerne fortsatt kjøper spesialiserte glutenfrie produkter minst en gang i uken.

Imidlertid inneholder mange hvete- og byggsubstitutter mer sukker og transfett. Overdreven konsumering av disse elementene kan påvirke helsen din.

Når det er sagt, kan du gå opp i vekt ved å kutte gluten ut av kostholdet ditt uten tilstrekkelig forberedelse. Derfor er det viktig å konsultere en profesjonell for å veilede deg i dette målet, hvis det er det beste for deg å kutte gluten ut.

Det er ingen grunn til å kutte gluten ut av kostholdet ditt

Direktør ved Observatoriet for vitenskapelig kommunikasjon av Pompeu Fabra University (UPF), Gonzalo Casino, fortalte avisen La Vanguardia at det ikke er noen vitenskapelige grunner til at en frisk person bør velge et glutenfritt kosthold.

Casino ledet en studie som viste nettopp dette. Han forklarte at et slikt kosthold ikke har noen helsemessige fordeler, fordi det også kutter ut fiberne som finnes i korn og frokostblandinger.

Han mener at dette næringsstoffet er viktig, fordi det bidrar til å bekjempe kardiovaskulær sykdom, og reduserer risikoen for å utvikle flere kreftformer og diabetes type 2.

I tillegg, å utelukke det fra kostholdet ditt kan forårsake tarmskader, samt føre til forstoppelse og luftveissykdommer.

Oppdag: Hvorfor kan glutenfrie dietter være skadelige?

Pass deg for trender med glutenfrie produkter

Vi kan ikke nekte for at gluten finnes i de fleste hurtigmatvarer. Og det er ingen tvil om at det å unngå disse matvarene er et sunt valg, fordi de inneholder raffinerte mel, sukker og dårlige fettstoffer.

Ifølge Casinos studie, har det glutenfrie markedet imidlertid ført til at mange tror dette proteinet i seg selv er farlig for helsen.

Det glutenfrie markedet har blitt en millionvirksomhet. Hvis du vil gå ned i vekt og ikke lider av glutenintoleranse, forsikrer vi deg om at det er mange andre alternativer som kan hjelpe deg med å nå målet ditt.

Du bør imidlertid alltid starte en diett under veiledning fra en ekspert. Et dårlig planlagt kosthold kan skade helsen din alvorlig.

  • Alvarez-Jubete, L., Arendt, E. K., & Gallagher, E. (2010). Nutritive value of pseudocereals and their increasing use as functional gluten-free ingredients. Trends in Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.10.014
  • Pellegrini, N., & Agostoni, C. (2015). Nutritional aspects of gluten-free products. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.7101
  • Bascuñán, K. A., Vespa, M. C., & Araya, M. (2017). Celiac disease: understanding the gluten-free diet. European Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1238-5
  • Missbach, B., Schwingshackl, L., Billmann, A., Mystek, A., Hickelsberger, M., Bauer, G., & König, J. (2015). Gluten-free food database: the nutritional quality and cost of packaged gluten-free foods. PeerJ. https://doi.org/10.7717/peerj.1337