3 oppskrifter på glutenfritt brød som du vil elske

Glutenfritt brød er det beste valget for veganere og de med cøliaki. Det kan være enda sunnere enn vanlig brød!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Personer med cøliaki har en autoimmun tilstand hvor tynntarmene blir betente ved kontakt med gluten og dets derivater. I denne artikkelen ønsker vi derfor å dele tre oppskrifter slik at du kan lage glutenfritt brød hjemme. Det raskt og veldig enkelt!

De fleste dagligvarebutikker og bakerier tar ikke hensyn til cøliaki når de vurderer sitt utvalg av produkter. Derfor ønsker vi å dele disse oppskriftene med deg slik at du kan lage glutenfritt brød og også ta vare på helsen din. Vi forstår at hvis du har denne tilstanden, må du noen ganger gå uten bestemte matvarer.

Glutenintoleranse trenger imidlertid ikke å hindre deg i å nyte de beste oppskriftene. Hvis du velger erstatningene riktig, kan du lage et bredt spekter av smakfulle matvarer.

Når det er sagt, må du passe på når du velger ingredienser. Noen er mer sensitive enn andre til visse ingredienser relatert til gluten.

Du kan imidlertid fortsatt være i kontroll over hva og hvor mye du spiser. Så, om du har denne tilstanden eller ikke, er det en god idé å lære å lage glutenfritt brød med disse deilige hjemmelagde oppskriftene.

Glutenfritt brød: oppskrift nr. 1

Du trenger ikke å ha cøliaki eller hveteallergi for å lage glutenfritt brød. Noen ganger kan det hende at det har blitt anbefalt at du reduserer forbruket ditt av gluten.

Husk: For mye av noe er aldri bra  for helsen din.

Ingredienser

• 3 ss glutenfritt bakepulver (45 g)
• 3 egg
• 1 ss salt (15 g)
• 1/2 ss sukker (8 g)
• 1/2 kopp soyamelk (125 ml)

Slik gjør du

1. Først knekker du eggene i en stor bolle og pisker til de er luftige. Tilsett bakepulveret og fortsett å piske.
2. Deretter legger du til soyamelk og fortsetter å piske. Tilsett salt og sukker og bland for siste gang med middels hastighet.
3. Deretter bruker du en skje til å ta litt av deigen og lage en liten ball. Gjenta for resten av deigen.
4. Legg deigkulene på et stekebrett som du har strødd litt mel på.
5. Til slutt, plasser brødene i ovnen ved 180 °C.
6. La dem heve og bli gylne. 
7. Deretter tar du dem ut fra ovnen og lar dem kjøle seg ned før du serverer dem.

Glutenfritt brød: oppskrift nr. 2

Maismel eller rismel er perfekte erstatninger for hvetemel. Dette er en annen måte å lage glutenfritt brød på hjemme, og det tar ikke mye tid i det hele tatt.

Ingredienser

• 1 kopp riskrem (200 g)
• 2 egg
• 1/2 kopp maismel (60 g)
• 2 ss glutenfritt bakepulver (30 g)
• 1 ss natron (9 g)
• 1/2 kopp soyamelk (125 ml)
• 4 toppede spiseskjeer av revet kokosnøtt (60 g)
• 1/4 kopp olivenolje (62 ml)

Slik gjør du

1. Bland først bakepulver, natron, maismel og riskrem i en bolle.
2. Deretter tilsetter du egg, melk, kokos og olje. Kna deigen slik at den blir tykk.
3. Deretter setter du den i kjøleskapet i minst 15 minutter.
4. Ta den ut av kjøleskapet og kna litt til. Deretter lager du kuler av deigen og legger dem på et stekebrett.
5. Til slutt, før du setter brødene i ovnen, pensle dem med litt olje. Ovnen skal settes til mellom 180 og 200 °C.
6. La dem heves og bli gylne før du tar dem ut av ovnen.

Glutenfritt brød: oppskrift nr. 3

Denne oppskriften passer også til veganere. Den er laget med glutenfrie ingredienser og uten meieriprodukter. Det er også mye sunnere og bedre enn vanlig brød.

Ingredienser

• 2 ss maismel (30 g)
• 2 ss vann (30 ml)
• 1 ss sukker (15 g)
• 3 ss olivenolje (45 ml)
• 1/4 glass mandelmelk (50 ml)
• 3 ss hakkede mandler
• 2 ss revet kokosnøtt (30 g)
• 3 ss hakkede solsikkefrø (45 g)
• 1/2 ss salt (8g)

Slik gjør du

1. Først har du mandlene og solsikkefrøene i en stor bolle.
2. Deretter tilsettes malt kokos, sukker og salt. Bland godt.
3. Deretter legger du til mandelmelk, maismel, vann og olje. Bland ved hjelp av en elektrisk visp på medium hastighet.
4. Til slutt, lage noen baller av deigen og legg dem på et stekebrett. 
5. Sett dem i ovnen på rundt 190 °C og la dem heves og bli gylne. Ta dem ut av ovnen og server.

Nå vet hvordan du kan lage glutenfritt brød eller rundstykker hjemme! Hva venter du på? Prøv disse deilige oppskriftene!