Hva er matcha-te og hva brukes den til?

14 september, 2020
Matcha-te kommer fra Camellia sinensis-planten, akkurat som grønn te. Ernæringsprofilen er imidlertid forskjellig, og den dyrkes annerledes. Hva brukes den til? I denne artikkelen vil vi fortelle deg alt du trenger å vite!

Matcha-te er et produkt som har blitt populært på grunn av dens uvanlige egenskaper. Den kommer fra samme plante som tradisjonell grønn te, Camellia sinensis, men det er et pulverisert produkt med en annen ernæringsprofil, siden den dyrkes på en bestemt måte.

For å dyrke denne typen te dekker bøndene plantene 20 eller 30 dager før innhøstingen for å unngå direkte sollys. Plantene produserer derfor mer klorofyll og aminosyrer. De får til og med en mørkere nyanse av grønt.

Når det er tid for å høste dem, plukker de de beste bladene for hånd og fjerner stilkene og venene på planten. Deretter maler de bladene til de får et lyst grønt pulver, det er dette de selger under navnet matcha-te. Videre skal vi fortelle deg om egenskapene og bruken.

Ernæringsegenskaper for matcha-te

Som vi nevnte ovenfor er denne teen preget av en unik ernæringsprofil. Selv om den kan dele noen funksjoner med vanlig grønn te, har den en høyere konsentrasjon. I henhold til ernæringsdatabasen SELF inneholder en servering matcha-te (1 ts eller 1 gram):

  • Protein (mellom 250 og 300 mg)
  • Totale aminosyrer (ca. 272 ​​mg)
  • Lipider (ca. 50 mg)
  • Mineraler som kalium, magnesium, kalsium, sink, fosfor og jern
  • Vitamin A, B1, B2, B6, C, E og, K

På den annen side antyder et estimat publisert i Journal of Chromatography A at antall katekiner i denne typen te er opptil 137 ganger høyere enn i andre typer grønn-te. Det er derfor helsemessig et av de mest foretrukne alternativene.

En liten bolle med matcha-te ved siden av en større bolle.
Selv om den kommer fra samme plante som grønn te, dyrkes matcha-te annerledes, og derfor er ernæringsprofilen unik.

Hovedbruken av matcha-te

De siste årene har matcha blitt brukt som et ernæringsmessig supplement for å fremme trivsel. Du blander bare pulveret med varmt vann og du får en drink som utfyller kostholdet ditt. Faktisk, på grunn av tekstur og smak, er det folk som bruker det til å lage desserter, cocktailer og andre typer drinker.

Generelt sett bruker de fleste det for de helsemessige fordelene. Selv om mange fremdeles ikke vet det, har faktisk flere studier slått fast at komponentene er hjelpestoffer for å forhindre noen sykdommer.

Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: 6 sunne grønnsaker for å forbedre muskelmassen

Hjernehelse

Drikken du lager med denne naturlige teen anbefales ofte for å forbedre hjernens helse. På grunn av innholdet av stimulerende stoffer som koffein og L-teanin, kan det hjelpe deg til å føle deg mer våken og øke energinivået.

En studie publisert i Food Research International har faktisk observert at matcha kan forårsake en økning i oppmerksomhetsspenn, reaksjonstid og hukommelse sammenlignet med placebo. Selv om det er et tema som trenger mer forskning, antyder disse funnene at det kan være et godt supplement for å forbedre hjernens ytelse.

Hjertehelse

På grunn av konsentrasjonen av katekiner har denne typen te også gunstige effekter på hjertets helse. Ifølge en gjennomgang av studier publisert i den medisinske gjennomgangen Current Medical Chemistry har katekiner antioksidant- og betennelsesdempende effekter i tillegg til å være bra for blodplatene.

Matcha og andre typer grønn te er derfor hjelpestoffer for reduksjonen av høyt kolesterol, blodtrykksproblemer og andre faktorer som øker risikoen for kroniske hjerte- og karsykdommer.

Lege som holder opp stetoskop med hjerte på enden.
Matcha-te er ikke en erstatning for medisinsk behandling i tilfelle hjerte- og karsykdommer. På grunn av katekininnholdet kan det imidlertid være et hjelpestoff for å ta vare på hjertet hos friske voksne.

Kroppsvekt

En annen bruk av matcha har å gjøre med kroppsvekt. Det er viktig å merke seg at det ikke er et av de «mirakelproduktene» som lover å hjelpe deg ned i vekt på kort tid. Hvis du inkluderer det i et sunt og kalorikontrollert kosthold kan det imidlertid fremme vekttap.

I en studie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition bidro inntak av grønn teekstrakt til å øke fettforbrenningen med opptil 17% under moderat trening. I tillegg har andre studier forbundet forbruket med høyere energiforbruk.

Uansett tilfelle er det et emne som fortsatt blir undersøkt og det finnes ikke nok bevis for å komme med endelige uttalelser. Derfor, hvis du prøver å gå ned i vekt, er det viktig å prioritere anbefalingene legen og ernæringsfysiologen din gir deg.

Ikke gå glipp av denne: De medisinske fordelene med ingefær og 5 måter å legge det til i kostholdet ditt på

Bivirkninger og kontraindikasjoner av matcha-te

For de fleste sunne voksne anses denne teen som trygg så lenge du modererer forbruket. To eller tre kopper om dagen er nok, hver laget med et gram matcha. På grunn av koffeininnholdet kan den imidlertid forårsake bivirkninger, spesielt når du overskrider dosen eller hos personer som er følsomme for koffein.

Slike effekter inkluderer:

  • Irritabilitet
  • Søvnløshet
  • Hodepine
  • Hjertebank
  • Svimmelhet
  • Kvalme og oppkast

I tillegg, som angitt i en litteraturoversikt publisert i Chinese Medical Journal, kan katekinene i denne teen påvirke jernabsorpsjonen din, og for eksempel påvirke pasienter med jernmangelanemi. Det kan også påvirke sinkabsorpsjonen din.

Pasienter med hjertesykdommer, nyreproblemer eller magesår bør unngå å drikke denne teen uten å snakke en lege først. Komponentene kan forstyrre noen medisiner som brukes til å behandle disse tilstandene.

  • Weiss, D. J., & Anderton, C. R. (2003). Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography. Journal of Chromatography A, 1011(1–2), 173–180. https://doi.org/10.1016/S0021-9673(03)01133-6
  • Schroder, Lennard & Marahrens, Philip & Koch, Julian & Heidegger, Helene & Vilsmeier, Theresa & Phan-Brehm, Thuy & Hofmann, Simone & Mahner, Sven & Jeschke, Udo & Richter, Dagmar. (2018). Effects of green tea, matcha tea and their components epigallocatechin gallate and quercetin on MCF‑7 and MDA-MB-231 breast carcinoma cells. Oncology Reports. 41. 10.3892/or.2018.6789.
  • Babu PV, Liu D. Green tea catechins and cardiovascular health: an update. Curr Med Chem. 2008;15(18):1840–1850. doi:10.2174/092986708785132979
  • Tian C, Huang Q, Yang L, et al. Green tea consumption is associated with reduced incident CHD and improved CHD-related biomarkers in the Dongfeng-Tongji cohort [published correction appears in Sci Rep. 2017 May 31;7:45949]. Sci Rep. 2016;6:24353. Published 2016 Apr 13. doi:10.1038/srep24353
  • Venables, M. C., Hulston, C. J., Cox, H. R., & Jeukendrup, A. E. (2008). Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans. American Journal of Clinical Nutrition87(3), 778–784. https://doi.org/10.1093/ajcn/87.3.778
  • Bérubé-Parent, S., Pelletier, C., Doré, J., & Tremblay, A. (2005). Effects of encapsulated green tea and Guarana extracts containing a mixture of epigallocatechin-3-gallate and caffeine on 24 h energy expenditure and fat oxidation in men. British Journal of Nutrition, 94(3), 432–436. https://doi.org/10.1079/bjn20051502
  • Chacko SM, Thambi PT, Kuttan R, Nishigaki I. Beneficial effects of green tea: a literature review. Chin Med. 2010;5:13. Published 2010 Apr 6. doi:10.1186/1749-8546-5-13