Hvorfor bør du spise hjemmelaget tomatsaus hver dag?

Visste du at tomater inneholder lykopen, en kraftig antioksidant, som vil bidra til å bekjempe skaden som frie radikaler forårsaker og som utløser cellulær aldring? Lær mer om de fantastiske fordelene med tomatsaus her.

Skrevet og verifisert av pedagogen i kroppsøving og ernæringsfysiolog Elisa Morales Lupayante.

Siste oppdatering: 28 februar, 2021

Når du lager hjemmelaget tomatsaus er du i stand til å få mest mulig ut av lykopenet som er i tomater. I tillegg får du sjansen til å innlemme andre sunne ingredienser.

Tomater er kanskje en veldig vanlig grønnsak, men de har noen fantastiske helsemessige fordeler. Noen studier har vist deres evne til å forhindre visse typer kreft, takket være lykopenet de inneholder.

I denne artikkelen, finn ut hvorfor du bør spise hjemmelaget tomatsaus hver dag for å forhindre og forbedre et bredt utvalg av helseproblemer.

Hva er lykopen?

Lykopen er et pigment som finnes i frukt og grønnsaker med rødlige farger (også fiolett og oransje). Lykopen finnes i følgende matvarer:

• Tomater
• Rød paprika
• Vannmelon
• Papaya
• Guava
• Jordbær
• Rosa grapefrukt

Lykopen er et karotenoid som kroppen din ikke kan syntetisere selv, det finnes bare i vegetabilsk mat. Derfor er det å innta matvarer som inneholder det den eneste måten å få det i seg på.

• Når det er inntatt, absorberes lykopen i tarmene og avsettes i leveren, testiklene, prostata og binyrene etter omtrent en halv time.
• Lykopen er en kraftig antioksidant som vil bidra til å bekjempe skaden som frie radikaler forårsaker, og som utløser cellulær aldring.

Tomater eller tomatsaus?

Tomater i seg selv er veldig rike på lykopen. Det mest interessante er imidlertid at du kan finne en høy konsentrasjon av lykopen i andre tomatbaserte matvarer.

Lykopenkonsentrasjon per 100 gram:

• Rå tomat: 2573 μg
• Ketchup: 17 716 μg
• Tomatsaus: 28 764 μg
• Tørket tomat: 45 900 μg

Helsefordeler ved å spise hjemmelaget tomatsaus hver dag

Å spise matvarer som er rike på lykopen, som tomater, er bra for deg på mange måter, inkludert følgende:

Forebygging av kreft

Som angitt i begynnelsen av denne artikkelen viser studier at lykopen i tomater kan bidra til å forhindre noen typer kreft, for eksempel kreft i prostata, lunge og mage. Det var også positive resultater for å forhindre tilfeller av kreft i bukspyttkjertelen, tykktarmen, spiserøret, strupen og brystet.

Sirkulasjonssystem

Det daglige forbruket av tomater gir også mange andre helsemessige fordeler. Et annen eksempel er at de støtter det kardiovaskulære systemet ditt siden de forbedrer celleaktiviteten og bruken av fett som drivstoff. Dermed bør triglyseridnivået og kolesterolet gå ned.

Spise hjemmelaget tomatsaus hver dag: Kontrollerer blodtrykket

Lykopen har makten til å kontrollere blodtrykket uten å negativt påvirke det fordi det bidrar til å fortynne blodet. Det er derfor passende for personer med hypertensjon.

Spise hjemmelaget tomatsaus hver dag: Diabetes

For mennesker med diabetes forbedrer et regelmessig forbruk av tomater og andre røde grønnsaker måten kroppen bruker glukose på. Det hjelper også insulin til å fungere godt og forhindrer visse symptomer på diabetes, for eksempel:

• Retinopati
• Diabetisk fot
• Claudicatio intermittens

Lykopen er derfor veldig bra for behandling og forebygging av diabetes.

Den beste måten å innta tomater på

Som nevnt ovenfor er tomatkonsentrat den beste måten å innta store mengder lykopen på. Denne antioksidanten absorberes imidlertid ikke alltid på samme måte – det avhenger av hvilken rett det er i og hvilke andre næringsstoffer det inntas med.

Absorpsjonen forbedres betydelig hvis vi spiser tomater sammen med fett av god kvalitet og ved høy temperatur. Derfor er den mest effektive, sunne måten å innta tomater på i en hjemmelaget tomatsaus laget med extra virgin olivenolje ved høy temperatur.

Du kan gjøre det enda sunnere hvis du legger til et snev av sort pepper og gurkemeie. På denne måten vil du også gjøre det til et utmerket middel mot all slags betennelser og smerter.

Ingredienser

• 10 modne tomater
• 4 hvitløksfedd
• 100 g ekstra virgin olivenolje
• 1 ts gurkemeiepulver (4 g)
• 1 ts malt svart pepper (4 g)
• ½ spiseskje brunt sukker (7 g)
• 1 ss havsalt (12 g)

Tilberedelse

• Hakk først hvitløksfeddene og stek dem i et minutt.
• Mos deretter tomatene og tilsett krydder.
• Tilsett hvitløk sammen med tomat- og krydderblandingen i en gryte og kok i ca 15 minutter.
• Spis denne sausen varm.